考古学家们认为首次人为酿造葡萄酒始于公元前70000-5000年，位置是“外高加索”。葡萄酒是外来的舶来品。吃不完的就酿成葡萄酒。酿葡萄酒的原料有二：一是葡萄。这不仅说明人类至少在9000年前就开始酿造葡萄酒了，而且也说明中国可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
葡萄酒起源于哪个国家？
最早的葡萄酒跟人没有任何关系——葡萄成熟后掉落，其内的糖分在酵母的作用下转化成酒精和二氧化碳，那时候，大自然是酿酒师而鸟或一些其它动物是饮用者。考古学家们认为首次人为酿造葡萄酒始于公元前70000-5000年，位置是“外高加索”。新月沃土是指两河流域东西部的西亚、尼罗河下游的北非地区的一连串肥沃土地，从地图上看好似一弯新月，故得名“新月沃土”。
《长安十二时辰》中多次提到“葡萄酒”，难道中国古代就有葡萄酒？
现在有种普遍的观点，认为白酒才是中国的传统酒品。葡萄酒是外来的舶来品。其实不然。中国古代的酒就是葡萄酒、米酒等发酵酒。白酒等蒸馏酒，只有几百年的历史。唐朝诗人王翰的《凉州词》有云：葡萄美酒夜光杯。可见在唐朝，高档的美酒是葡萄酒。我媳妇家种有葡萄。吃不完的就酿成葡萄酒。酿葡萄酒的原料有二：一是葡萄。二是白糖。
葡萄美酒夜光杯，能反应出我国的葡萄酒文化吗？我国古代何时开始酿制葡萄酒的？
葡萄美酒夜光杯是唐代的诗人王翰的成名诗句，而大唐时期不是我们中国最早酿葡萄酒的时代，那么中国最早在什么时代开始酿造葡萄酒呢？下面我来解答下这个问题。在距今约9000-7000年的河南舞阳县贾湖遗址里出土了一些陶罐，中美科学家们用气相色谱、液相色谱、傅立叶变换红外光谱、稳定同位素等分析方法，对在该遗址中发掘的大量附有沉淀物的陶片进行了一系列的化学分析后陶发现了酒石酸，而酒石酸是葡萄和葡萄酒特有的一种酸；陶片上残留物的化学成分有的与现代葡萄的单宁酸相同。
这不仅说明人类至少在9000年前就开始酿造葡萄酒了，而且也说明中国可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。虽然如此，但中国葡萄酒有文字记载的历史最早可追溯至2000多年前的西汉时期，司马迁在《史记·大宛列传》中记载：“宛左右以蒲萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲萄肥饶地。
及天马多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲萄、苜蓿极望。”大宛国大约位于今天的中亚地区费尔干纳盆地一带，“蒲萄”在《本草纲目》中被解释为汉时“葡萄”之古称。司马迁这段记载清楚地告诉后人：汉朝使臣从大宛国引进蒲萄和苜蓿，广泛种植于天子的离宫别观之旁。汉高祖刘邦定都长安，天子的离宫别观应在长安周边。进入唐朝，诗人崔颢的经典名篇《渭城少年行》，对当地葡萄种植更有生动的描述：“驿使前日发章台，传道长安春信来。
棠梨宫中燕初至，葡萄馆里花正开。”唐太宗破高昌的时间为公元640年。也就是说，大约在1370多年前，京城长安从高昌国引进了葡萄酒的酿造方法。唐太宗李世民还作过一首《赐魏徵诗》，诗云：“醽醁胜兰生，翠涛过玉瓒，千日醉不醒，十年味不变。”这或许可以理解为对某种白葡萄酒的描述。盛唐诗人王维《渭城曲》中的不朽名句“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，也不排除可能是一杯渭城葡萄酒。