在家里酿过20多次啤酒了，可以负责任的说，这种小规模手工做的酒，绝对惊艳！比你买到普通进口啤酒的不知道好到哪里去了。一张纸就能轻松拧开啤酒盖，你不知道吧？酒白喝了！炎炎夏日，几个朋友坐在一起喝几瓶凉啤酒。在家使用简单的日常用品工具就可以自酿啤酒。
如何自酿啤酒？
在家使用简单的日常用品工具就可以自酿啤酒。我尝试过不下十次，分享下我的经验。1.碾碎麦芽。将混好比例的麦芽碾碎，碾碎的标准是麦壳尽量保持完整，麦芯碎裂。可以使用碾碎工具，没有可以使用擀面杖。2.糖化。就是把麦芽糖里面的淀粉通过糖化酶的作用下转化成短链的单糖。将碾碎麦芽投到67摄氏度的热水中保温1小时。
没有专门的糖化锅的话，可以使用家中烧水的大锅，一般20L左右即可。烧水前彻底洗净油脂类。3.煮沸麦子汁。将糖化好的麦汁煮沸一个小时，充分杀死麦汁中的杂菌。在刚煮开时投去一份啤酒花，关火前15分钟可以投入第二份。不同的啤酒类型可以投入不同的酒花和次数。4.冷却。关火后快速将麦汁冷却至室温。没有冷却器可以使用冷水持续冲大锅的外壁，或将锅泡冷水中。
自酿啤酒需要什么原料？怎么酿？
在家里酿过20多次啤酒了，可以负责任的说，这种小规模手工做的酒，绝对惊艳！比你买到普通进口啤酒的不知道好到哪里去了。（图很多，点进来慎重）步骤，设计配方（牛奶世涛为例）准备麦芽（大概4-5种不同麦芽）碾碎68摄氏度温水浸泡出糖一个小时（用72度左右热水混合麦芽后就能降到68）过滤、洗槽得到纯麦芽汁，开始煮沸一个小时准备啤酒花（四种不同啤酒花，分批次加）【中间投入啤酒花效果图】一个小时后，急速冷却，注意，必须要快【一个大锅放到充满冰块的浴缸效果图】准备酵母，先准备25-30摄氏度温水【一张温水中密密麻麻酵母效果图】测量初始比重/麦芽汁浓度加入酵母，搅拌。
装在发酵桶里，用水封密封好保护起来，不要见光发酵5天左右，过滤一遍，扔掉下面酵母泥在新桶里，加入你想要的味道和增味物质，包括但不限于金骏眉和云南小玫瑰还可以用（都是自己做过的），各式啤酒花中国醪糟普洱茶，铁观音茶，龙井茶，紫苏叶，茉莉花，桂花橙汁，柠檬汁蜂蜜，龙舌兰糖浆八角、花椒、辣椒很有惊喜橡木桶、咖啡或可可提取液乳糖，等等一大堆再过三天，测量下是否达到了原计划的最终发酵比重（示意图而已）没问题就虹吸出桶注意一定加2克糖左右用于瓶中继续发酵产生啤酒中的二氧化碳打盖装起来，半个月后可以喝。
不用起盖器，如何掌握开啤酒瓶盖的技巧？
一张纸就能轻松拧开啤酒盖，你不知道吧？酒白喝了！炎炎夏日，几个朋友坐在一起喝几瓶凉啤酒。酒过三巡再想满上空杯，却发现瓶起子不见了！怎么办？不用怕，我们就地取材，轻松化解尴尬！1纸 张首先要有一瓶啤酒拿出一张平时笔记本大小的纸（越厚越好）先把它对折一次，再对折第二次然后再对折、再对折把纸张对折成这么大小就可以了，它便成为了一个简单的开瓶器！最后，一手按住啤酒瓶，一手拿着折好的开瓶器，用它的角放在瓶盖下向上用力一顶就ok啦！2钥匙拿钥匙的凹槽处对准啤酒盖，另一只手固定握住酒瓶脖子处，食指顶住钥匙，将钥匙凹槽处卡在啤酒盖凹槽，一拧，便会听到水汽声，按照同样方法在啤酒盖不同处使用，很快就会起开了。
3戒指用手指与戒指之间的缝隙卡住瓶盖，利用杠杆原理抬起手掌，注意手指不要被擦伤。4易拉罐用易拉罐的边缘卡住瓶盖，向下用力，将瓶盖撬起，操作很简单呦~5刀这是一种很霸气的打开方式，用刀背斜“削”瓶盖，一定要注意安全！别误伤他人。6皮带皮带扣是瓶盖的好朋友~迫不得已的时候，摘下皮带，撬开瓶盖。7原理用另一个瓶子、汤匙、筷子对准瓶盖，手握住瓶口，利用杠杆原理向上打开。
