自制白酒发酵不起来怎么办，酿白酒未发酵如何补救

再加入酵母菌。可以先用1大汤匙的面粉，用水雕成浓糊状，加酵母隔1个小时，闻到酵母味后，再加入。不发酵的原因可能是你的米饭太热了，将加入的酵母菌全杀灭了。

提高度数有两种方法，一是勾兑，一是蒸馏，后者虽好，但难度较高。

糯米发酵适合做黄酒，做白酒高粱比较好。当然用糯米做白酒也可以做，质量不如高粱。

冬季温度较低，最好是放在炉子边保暖，才好发酵，也可以用棉被包裹一下，温度合适才会发酵的。一般发酵米酒用的是小曲，补救用一些米酒酵母就行。

任务占坑

是不是跟气温有关啊？天太冷了。。。酵母没有活力。。或者活力很小。。。可以把酒放到温暖地房间里吧。。。。冬天时候发面就是这么干的

葡萄酒的制作过程是葡萄经过发酵酶的作用才酿成的酒。如果你的容器密封没有问题的话有霉点是正常现象

自酿糯米白酒3天还没发酵，保温、增加酵母。需要的条件：适合的温度，足够的酵母数量。如果温度较低，那就做些保温措施；如果酵母数量不足，那就加些活性干酵母帮助发酵。

冬季温度较低，最好是放在炉子边保暖，才好发酵，也可以用棉被包裹一下，温度合适才会发酵的。一般发酵米酒用的是小曲，补救用一些米酒酵母就行。

自酿葡萄酒发酵添加白酒，只是杀菌作用，太多会抑制酵母的作用。如果已经添加白酒很多，葡萄不发酵，有新鲜的葡萄补充一些更好，没有的话就添加适量活性干酵母帮助发酵的快速启动。

当然不能发酵了，它想发酵可是白酒把发酵菌杀死了，没有办法，只有重新酿了。永远记住自酿葡萄酒是糖和葡萄自己发酵，里面什么都不用加。

如果，曲子是选的好的，以前你或者别人做过而且是做好了的，就排除曲子的原因。如果只做了四五天的时间，还可以等待两面天观察一下，如果没有汁出来，可少量的加点冷开水，并放少量的糖倾入米酒盆中接应一下。如果说你触摸装米酒的容器还稍有点热，那就关系不是太大，也可用一点冷开水淋在上面，你再看一下，做酒盆放置的环境，是不是有点凉，如果说放置环境温度太低，酒来得也比较慢。总之你现在要吃不会有饮食卫生方面军的问题，只是我认为你还能把它做好。如果过两天你发现开始向不良方向变化，那就当机立断，将酒煮熟或者蒸熟，凉后放入冰箱，仍可像稀饭一样的再煮食。不要浪费了，“粒粒皆辛苦”。