郑州的老王,花了1000多元在农村购买了200斤粮食酒,装进坛子中埋在自家的菜地里,准备放个十几年在打开,有人笑他傻,并说自家酿的酒含水量大,放十年到那时酒都会没了老王是一个爱酒之人,现在的酒都喝着没感觉了,于是他听熟人农村老家正在酿酒,所以他买了200多斤储藏起来慢慢喝,他也担心多年以后酒会有没@葫芦牙妹我认为老王不必担心。
郑州的老王,花了1000多元在农村购买了200斤粮食酒,装进坛子中埋在自家的菜地里,准备放个十几年在打开,有人笑他傻,并说自家酿的酒含水量大,放十年到那时酒都会没了老王是一个爱酒之人,现在的酒都喝着没感觉了,于是他听熟人农村老家正在酿酒,所以他买了200多斤储藏起来慢慢喝,他也担心多年以后酒还会有没@葫芦牙妹我认为老王不必担心。
自酿糯米酒可以长期保存吗？
1：玻璃瓶当然最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不过最好是用无毒的塑料瓶，你可以食用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。2：隔热停止发酵，理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热，如果不够热，不能做到杀菌的效果，当然，做到停止发酵还是可以的。
如果是高温消毒，对风味肯定有影响，比如你把可乐烧开了再喝，味道能一样吗。但是对营养价值没有多大的影响，米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的。3：不管怎么说，冻成冰，保存期肯定要延长很久，而且还可以停止发酵，比加热停止发酵要好的多。一般常温保存都可以很久，额，弱弱的问一句，你想保存多久，十年？呵呵~既然你那么会做米酒，就喝新鲜的吧：）4：酿制米酒的时候，不要加入水果，发酵，知道发酵的含义吧，呵呵~如果要加水果，就在酿制完成以后，喝的时候再加。
自家酿的糯米酒适合窖藏吗？能放多久？还是放越久越好？
借鉴过去保存米酒（黄酒）的方法：窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用；酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存。榨酒：通过压榨的方法把酒从酿酒的米中分离出来。煎酒：将酒加热到90度以上（不要沸腾，加热速度越快越好，最好密封）。总得来说只要密封的好，防止跟空气接触氧化变嗖，窖藏肯定是可以的，时间越久发酵的越彻底，味道也越纯正。
酱酒存放几年最好喝呢?刚酿出来的酱酒,生命才刚刚开始,需要静静地等待3-5年时间,接受时间的洗礼,去除身上的杂味,磨去心中的浮躁,让身上浓烈的阳气和酒窖中阴翳相调,阴阳相谐。