橡木桶主要分为两大类：法国橡木桶和美国橡木桶，法国橡木桶的售价一般在550欧元一个，而美国橡木桶的售价一般在300欧元一个。这些橡木桶，大多是用90岁树龄以上的美国白橡木制作，并经过特殊的烘烤手法加工。美国波本威士忌是以玉米等谷物为主要原材料，必须使用全新的、第一次使用的美国白橡木桶进行陈酿。
橡木桶可以重复使用吗？
首先可以肯定的是橡木桶可以重复使用，但是使用的目的和用的功能不同。橡木桶主要分为两大类：法国橡木桶和美国橡木桶，法国橡木桶的售价一般在550欧元一个，而美国橡木桶的售价一般在300欧元一个。在葡萄酒酿造过程中，橡木桶会分为新桶和二次桶，这里的二次桶，就是在第二次使用。旧桶陈年的葡萄酒相对来说风味比不上新桶。
当用于酿造葡萄酒后这些桶会被卖给生产加强型葡萄酒，比如雪莉，波特，马德拉这类酒精加强酒。酿完雪莉这类酒后，这些橡木桶又会拿去酿酒精度更高的酒，比如威士忌，我们经常见到一些威士忌上写着Sherry Cask，其实表示的就是这款威士忌用的是装过雪梨酒的桶来陈酿这款威士忌的。所以根本不用担心，国外把橡木的使用的一点都不浪费，使用的寿命远远不止3-5年。
苏格兰波本桶威士忌和雪莉桶威士忌口感有什么不同？
波本桶风格的由来简单的说，最早的苏格兰威士忌是以雪莉桶为主流的。大量西班牙的雪莉桶被采购到苏格兰用作雪莉酒威士忌的陈年。结果西班牙人有点不爽了，你们这是买椟还珠啊，我们的国酒你们不买，专门买我们的酒桶，因为雪莉桶是可以用同十上百年的，甚至一直用下去的，越老越好。可是雪莉桶总是被卖走了，搞得西班牙的雪莉桶都要出现供应危机了。
结果2000年左右西班牙通过了法案，要求所有的雪莉酒必须在西班牙境内进行装瓶。至此，雪莉桶大英国时代终结了。雪莉桶少了，苏格兰威士忌还是得生产啊。于是苏格兰人把目光美国。美国波本威士忌是以玉米等谷物为主要原材料，必须使用全新的、第一次使用的美国白橡木桶进行陈酿。这些橡木桶，大多是用90岁树龄以上的美国白橡木制作，并经过特殊的烘烤手法加工。
波本威士忌只用新的橡木桶，且只用一次。不像西班牙雪莉酒，逮着一个桶用一百年，所以美国就有大量的二手桶。这个正好对了苏格兰橡木桶紧缺的需要了。雪莉桶的由来在苏格兰17世纪末的时候，苏格兰政府对威士忌生产苛以重税，生产者只好转入地下，跑到一些山里去偷偷酿制威士忌。他们将生产出来的威士忌酒装进西班牙雪莉桶中作为掩饰，逃避税务人员的检查。
却没想雪莉桶带来了不一样的风格，酒液变成漂亮的琥珀色，还融入了雪莉酒的风味，口感变得更加香醇。就这样雪莉桶和苏格兰威士忌酒成了几百年的搭档。只到西班牙人不爽开始转向美国的波本桶，让波本桶一直统治着天下。但毕竟雪莉桶才是苏格兰威士忌的根本和原本模样啊。如是商机出现了，很多雪莉酒厂就做一些比较差的雪酒来装桶卖。
这样用桶成本大大减少，雪莉桶又流行起来了，只是这时的雪莉桶并非彼时的桶了。风格的不同上文说过，波本桶比较新。雪莉桶比较老。所以，两种桶出来的威士忌风格是不同的。在波本桶陈年的威士忌会明显带有：蜂蜜、杏仁、椰子、花香、软糖、坚果、香草、焦糖、奶油以及橡木等香气。我们可以想象多是一些清新淡雅的花香、蜂蜜、奶味及木质系的香气为主。
