1，自酿的黄酒 表层出现许多漂浮的白色颗粒物
酒没有保存好，白色的是细菌繁殖的产物，用布袋滤一下。酒要重新杀菌（煮到80度就可以）换个干净的密封性好的容器。
2，黄酒曲放多了会怎样
如果你说的是酒酿会苦那是酿造出问题了 。 如果你说的是高酒度的米酒（黄酒）有可能的原因是曲放多了，解决办法就是 陈酿，陈酿苦会消失或减轻。你现在点糖进去！
3，黄酒和白酒混合喝胃不舒服怎么办
喝牛奶，或者999胃泰，我不知道为什么这酒会让胃不舒服，不过牛奶是能养胃的，在胃你形成保护膜，让胃舒服点，可能是你的胃受不了两种酒的刺激，引起了分泌和功能的暂时紊乱，这几天吃东西吃的平淡一点吧，然后用的999胃泰，过几天就好了，如果加重就去医院看看，这属于胃部不适。
有疑问请追问，谢谢采纳
耶 小伙子草的可以哦、
4，黄酒喝多了怎么解酒
喝点牛奶或者蜂蜜茶，如果没有这两种也可以多喝开水，让酒精尽早排出也是一种解酒的办法。
1. 香蕉：饮酒过量中毒轻者，立即吃香蕉3-5个，可清热凉血，润肺解酒。2. vc片：饮酒过量恶心呕吐者，立即口服vc片6-10片。vc有清除血中酒精之作用。3. 梨：中毒严重者可用梨汁灌服。4. 荸荠：酒精中毒轻者，可生吃50-100克，若中毒严重，将荸荠捣烂总汁200毫升，加少量冰糖1次灌服。5. 西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒效果很好。6. 白萝卜：洗净去皮，生吃1-2个，中毒严重不省人事者，可榨汁200毫升灌服。7. 藕：酒精中毒中度者，可将藕切成薄片100-200克，放入滚水中一会儿，捞出放入少量白糖搅拌，待凉后一次食完。若中毒严重昏迷不醒，可用100-200毫升的凉藕汁灌服。8. 茭白：醉酒昏迷不醒，用茭白榨汁加少量姜汁灌服。9. 醋和白糖：一般醉酒可用40-50毫升食醋，加入10-20克白糖和少量开水，一次饮服，可迅速解酒。10. 绿豆：绿豆捣碎，冲入沸水，然后放入冰箱凉后一次饮用，解酒显著。
5，有没人知道酿黄酒酒曲放多了会怎么样
甜酒酒曲多些（比如几倍)许没关系，糖化菌增加了，只会加快发酵速度，更安全。 如果超过数十倍，那可能会微苦了。 黄酒曲的话一定按标准加，多了1倍也会很麻烦的。
主料糯米500g辅料安琪甜酒曲半包 步骤1.糯米提前泡一下，3小时以上。泡好的糯米上蒸锅蒸透。因为是提前浸泡的原因，大概20分钟的样子就可以熟了。2.蒸好的糯米要先加凉开水降温，记得一定要是凉开水或者纯净水之类的。自来水绝对不可以！要一点点加进去，不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶，粘粘的就可以放酒曲了。3.一包是8g，说明书上说是可以做2-2.5kg米，本人比较爱吃甜的，而且是准备做酒酿圆子的甜一点不怕，所以就放了半包的量。（酒曲放越多越甜喔）酒曲加到拌好水的糯米里之后还要再拌匀喔！感觉太粘的话可以再加点水。不过不能加太多，基本上水被糯米都吃进去就可以了。4.拌匀之后装盒子里，记得中间用手指戳个洞喔，等酒酿成熟的时候洞里会有水出来喔。面上再撒一点点酒曲！5.成品！ 大家注意：1）做好之后一定要密封发酵。一般三天左右就可以吃了。天气凉的话可以再在罐子外面包个毛巾之类的保温加速发酵。2）熟到自己喜欢的程度之后就要放冰箱保存，不然继续发酵就成酒咯。
6，黄酒喝多了怎么办
味精数粒，开水冲服；绿豆100克，洗净捣碎，开水冲服；雪梨3个，削皮吃；食盐10克，炒后煎汤服；蜂蜜30克，开水冲服；芹菜取汁饮服；甘蔗除皮，切成小段，榨汁饮服喝桔汁可以缓解对酒后出现头晕，头痛，恶心呕吐， 这些都是平常生活中解酒方法。黄酒对胃不好的人来说是不能喝的,黄酒可以在冬天喝,每次喝2-4两.不能每餐都喝.晚上喝些有助于睡眠.但是切忌不能多喝.可以活血生热.但是它不会像啤酒一样喝多了容易胖.
我可以告诉你几个能解酒的小方法：1`喝蜜水；取蜂蜜一匙，用开水冲服。2`吃柚子；将柚子切成块，粘糖口服。3`服橄榄；取鲜橄榄5颗，去核捣烂加白糖50克，用文火煎服。4.饮芹菜汁 取芹菜适量洗净切碎榨汁，每隔5分钟饮1次，连饮3次。此法可解酒后头痛脑胀、脸面潮红等症。5.饮荸荠汁 取荸荠10余只，洗净切碎榨汁饮用。此法最适宜高粱酒等烈性酒醉患者。6.饮甘蔗汁 将适量甘蔗洗净除皮，切成小段，榨汁饮用。7.饮绿豆汤 取绿豆2两，加适量水，煮熟后连汤带豆一起饮用。8.饮鲜橘皮水 取2两鲜橘皮加1斤水煮沸，加少量细食盐摇匀后当茶饮，一次1茶盅，隔5分钟再饮，三次见效。9.饮牛奶 牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，且有保护胃粘膜作用。10.饮浓米汤 浓米汤含多种糖及维生素b1，具解毒醒酒之功效；加适量白糖效果更佳。11.吃生姜 酒醉后恶心呕吐者，可取一小块生姜含于口内。12.吃白菜心 取出大白菜心切成细丝、加少许白糖和白醋，拌匀后腌渍三五分钟吃下。13.饮雪梨汁 取雪梨2至3个洗净切碎，用纱布包裹榨汁饮用。14.饮白萝卜汁 取生白萝卜2斤，洗净榨汁，稍加热后将汁饮下；每次1茶盅，10分钟1次，3次即可。以上这些小方法都很简单却很管用；其效果也不错，不妨你先试试看。
7，煮汤时酒放太多了怎么办
多放水!
倒了再煮新的!
多煮一会儿，酒味就会散发掉的。
加水再
可以适当的放些醋,但是不要太多
加点白醋。
烹调失误巧补救
生活中经常会遇到做菜做“砸”了的时候，比如菜咸了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小窍门即可补救。
紫菜可去汤中油腻：汤过于油腻时，可将少许紫菜置于火上烤一下，然后揉碎撒入汤内，汤就不那么油腻了。
植物油可防止粥水外溢：煮稀饭时，往锅里滴几滴香油或者花生油，并改用小火，稀饭就不会外溢了。
白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒时盐放得过多，加入适量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。
牛奶可淡化酱汁：调味酱油放多了，加上少许牛奶，能中和菜的味道。
汤过咸补救三法：用纱布包一些煮熟的大米饭放进去，能吸收盐分，减轻咸味；可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起，汤就不那么咸了；可放几块豆腐或西红柿片同煮。
白酒可以解酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可减轻酸味。
鸡蛋可以减辣：炒菜时，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一两个鲜鸡蛋同炒，可减轻辣味；
如果是单炒辣椒，由于辣椒辣味太浓，烹制时可将辣椒切成丁，先用油、盐煸熟，再倒入一个鲜鸡蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大减少。
食醋可以中和碱：蒸馒头时，如果碱多了，馒头发黄，可向蒸锅水里倒150－200克醋，再将蒸黄的馒头用慢火蒸10多分钟，馒头就会变白而且没有酸味。
松花蛋可减酸味：烹制菜肴时，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋捣烂放入锅内，就可减轻酸味。
白醋可除苦味：烹制瓜类菜肴时，如果瓜味太苦，滴入少许白醋，即可除去苦味。
去除米饭焦糊味：将饭锅端开，将几根鲜葱段放在饭上，盖上锅盖，几分钟后，把葱段取出，饭的糊味就消除了；或者,饭有焦糊味时，赶紧关火，在米饭上放一块面包皮，盖上锅盖，几分钟后，面包皮就可把焦糊味吸收。