古代什么酒烈,国内什么酒最烈

中国古代的酒,基本上都是酿造酒。古人要看什么时代的古人。况且,古代中国种植葡萄的数量有限,葡萄酒不太流行,但其他果酒如李子酒,杨梅酒、猕猴桃酒是很有市场的。

古代人喝的酒泛指什么酒?

我是萨沙,我来回答。萨沙第9145条回答。古人要看什么时代的古人。如果是元代之前的古人,大体喝这几种酒。第一,谷物酿造酒。酿造酒是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。中国古代的酒,基本上都是酿造酒。酿造酒制造很繁琐,通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮,淀粉糊化成为溶解状态,然后加入酵母进行缓慢的发酵,形成酒精。

随后再进行过滤,去掉酒糟,留下含有酒精的液体,就是酿造酒了。可以说,酿造酒是纯天然的酒。谷物酿造酒就是用各种谷物制成,常见的是黄酒。不过,黄酒的原料也是不同的,南方以糯米、北方以黍米、粟、糯米为原料。一些南方人很喜欢喝的米酒,其实就是黄酒的一种。第二,水果酿造酒。常见的就是葡萄酒。水果酿造酒同谷物有些不同,主要是不需要放酵母,只需要自己发酵。

葡萄酒的度数较高,但比较酸,不太符合中国人的口味。况且,古代中国种植葡萄的数量有限,葡萄酒不太流行,但其他果酒如李子酒,杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的。这就是元代之前的酒。这些酒是纯天然,但还存在一些问题。主要是古人没有化学概念,导致酿造酒存在一些有毒的物质,比如甲醇。如果长期不做处理饮用这些酒,会有害身体。

同时,民间小店酿造酒技术不高明,往往酒中会有很多杂质,颜色也难看。所以,我们看小说《水浒传》,喝酒的时候都要首先温酒。温酒就是将酒加热,这样可以将甲醇的有害物质挥发,而不是想热着喝。随后,在端给食客之前还要筛酒,就是对酒液进行过滤,减少杂质,端上来好看一些,口感也好。酿造酒最大问题是酒精度不高,很好的黄酒也就十几度。

普通民间小店酿造的黄酒,也就几度而已,类似于今天的啤酒。所以武松能够喝十八碗还能走上景阳冈再醉倒,这十八碗大约相当于今天的7到9瓶啤酒。武松这么个大汉,喝这些酒还是没问题的。元代开始就有蒸馏酒了。蒙古人等少数民族习惯于喝烈酒,才出现了蒸馏酒。蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料,经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。

喝过清晨最烈的酒吗?是什么感受?

我也算是一个比较爱喝酒的人,这个喝酒也是天生的,大家都说喝酒有遗传,这个是非常有道理的,我的父亲那一辈都是能喝酒的人,到我们下一代,也都接了班。不过,我再怎么爱喝酒,还没有到早上喝酒的地步,生活中倒是看到不少人,有早上喝酒的习惯,看他们喝酒的感觉,似乎比较爽,从表情上可以明显的感觉到。有一天,早上很早的时候,我出门去办事情,就遇到一个老人,他真的能喝酒,只看见,他在一个小卖部门口,要了一小瓶酒,好像是2两半的,只见他一口就喝了,啥都没有吃,喝完了,还说“啊,一股暖流身上走啊!”后来,他又一口喝了一瓶。

很开心的样子。他开心的样子,在我的脑海里经常浮现,那个时候是90年代,有一天我出差去上海,从湖北老家坐轮船需要三天两夜的时间,结果晚上下大雾,船就在长江中停了一夜,早上被冻得醒来,就睡不着了。于是,我就来到船上的小卖部,没有开门,我砸窗户,让人家起来做生意,也是来了一瓶2两半的小茅香,一口就喝下去了,真的是一股暖流身上走啊,再来一瓶,喝完两瓶,就回船舱继续睡觉。

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