“喝了不上头”，仔细品味“粮食的香味很浓，回味甘甜”，这个便是西风酒的特点。
陕西宝鸡的西凤酒有什么特点？
无论是“中国八大名酒”，还是“十大名酒”排名里都有西凤酒的影子。其实个人认为:现在的排名有些太乱太杂。还是当年的“中国四大名酒”更有代表性！我们现在来了解一下白酒的香型划分！酱香型白酒，最典型的代表“茅台”！浓香型白酒，最典型的代表“五粮液”！清香型白酒，最典型的代表“汾酒”！凤香型白酒，最典型的代表就是“西凤酒”！西凤酒产于陕西省凤翔县。
凤翔古称雍，为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡，文化积淀十分丰厚。这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了中国酒文化史的帷幕！而根据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载，远在3000年前这里出产的“秦酒”(即今西凤酒)就成为王室御酒。《史记·秦本纪》上记述的秦穆公赐酒为盗马"野人"解毒， 《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后"投酒于河以劳师"的典故就发生在这里。
这里自古盛产美酒，唯以柳林镇所产之酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、女人手’’的佳话。因为本人曾经一位初中同学的父亲，就是陕西省酒类协会的成员。所以比较了解整个白酒的化分特点！陕西人爱喝西凤酒，就是因为凤香型白酒特殊的味道。“喝了不上头”，仔细品味“粮食的香味很浓，回味甘甜”，这个便是西风酒的特点。
西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。当地人爱喝西凤酒，一般不会挑选这种精美包装的，这些是拿来送人的。当地人喝什么呢？有一种“西凤七两半”，别看他包装简陋，但是它的味道却是原汁原味的“凤香型”。