炖排骨放白酒多了怎么去味，排骨汤里面放白酒为什么有臭味

估计是排骨去腥没有去干净 在炖排骨的时候先撂一下去去腥味。

因为是煲汤最好不要放白酒，去腥主要靠姜片。

多放点醋！就喝醋化学中和反应

可以放些土豆之类的处理下，没有特别好的方法，有的人会再放些醋，不过要是太多了，就更难吃了。

你好的。酒放多了的话，那么你就再炖一会儿，酒精自然就蒸发没了。望采纳，谢谢

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，虽然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒强烈的多。如果有料酒或黄酒绍兴酒最好不用白酒。

1. 筒骨洗净，放入大葱，花椒，姜片，冷水适量，一起放入高压锅内，选煲汤 2. 任务结束后，把白萝卜，胡萝卜，玉米，大枣一起放入锅内，加少许盐，在来一遍煲汤选项。等这次任务结束，撒上葱花就可以了。

可以超市购买炖肉料包，加入白萝卜除腥味。这样做味道好。

多煮一会儿，酒精大都会挥发。料酒内其他桂皮之类的香料味道则很难去除。只能通过加重主要味道加以掩盖，比如做酱骨头，增加黄酱、面酱的用量

你放的太多了，所以有料酒味。

你好！炖的时间加长一些，少加点糖， 或者加点海鲜汁如果对你有帮助，望采纳。

排骨去腥的做法 排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟（冷水放肉营养流失严重），中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。

看说明书

如果是炖排骨，就先用凉水紧一下，锅开后撇去浮沫，可以捞出来另起一锅，不过用原汤也成，汤少可以放一听啤酒，放葱段姜片（可以多放点），花椒大料桂皮八角香叶辣椒啥的，丁香和小茴香必不可少，还可以适当放一些洋葱头和芹菜叶以及孜然（孜然不要多放），除了老抽放点腐乳汁和冰糖。要记得在炖煮过程中随时撇去浮沫！

葱姜 料酒 陈皮。

姜去腥

白酒少放点

在炖之前用开水烫一下就能把异味去除.我都是这样做的.可以蛮试一下.