你说的甜香肠应该就是广式香肠吧。问题：正宗的四川腊肠该怎么做？说到做腊肠，就要说到一件让人不得不提的事，猪肉的价格涨得不亦乐乎。腊肠我们俗称香肠，有麻辣味，有白味。全瘦肉也有人做但很少。有些人做的腊肠放不了多久，而有些人做的腊肠可以放很久。
香肠怎么做美味？
?你好( ^_^)／我是Vicky很高兴回答你的问题。我们这块儿来说，香肠有三种做法。?煎，这是我最爱的香肠做法。首先，在已剥好的香肠上轻轻划上几刀（像雕花瓣一样的刀法）。然后，放到烧开的油锅里炸（小心不要被油溅到），炸至香肠开花，颜色加深便可捞出（火候够的话5～6分钟即可）。最后，再到平底锅中煎1～2分钟，撒上自己喜欢的调料，一盘美味佳肴就做好啦（￢㉨￢）！?炒，这是最家常的做法。
先把普通的香肠切成片，起锅烧油，下锅，再放盐，接着翻炒2～3分钟，调小火候，放干辣椒面、葱花，炒拌1分钟，出锅（有条件可以放红萝卜薄片一起炒）。简简单单也很好吃(｢･ω･)｢嘿！?煮，这是种做法适合夏季食用，解渴解腻。可以放鸡蛋、肉沫一起煮，起锅烧油，下肉沫、香肠、盐，炒拌几下，然后大半碗放水，等开锅（有需要可以下鸡蛋）就好啦，出锅前可放半勺生抽，味道会更鲜美。
甜香肠怎么做好吃？
你说的甜香肠应该就是广式香肠吧。我觉得可以用来炒西兰花哦。绝对好吃。腊肠是一年四季都可以在超市或菜市场上经常看到的食材。它是用以猪肉为主要原料，切绞成丁后配以各式辅料，灌入动物肠衣经发酵、风干或熏干而成的特色肉制品。腊肠风味独特，醇厚浓郁，有越嚼越香的感觉。最重要的是腊肠便于储藏，随便买上几斤放进冰箱里半年都不会坏掉。
所以很多上班族都喜欢买腊肠吃，它的做法很简单。有时候赶时间的话，直接扔两根腊肠到锅里和米饭一起煮。这样等米饭煮熟了，腊肠也熟了，真是一举两得的事情。但如果只是光吃腊肠的话未免有点营养不够均衡，口感也过于单一，吃多了也容易觉得油腻。所以喜欢吃香肠的小伙伴们建议可以尝试下做腊肠炒西兰花哦！西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，堪称是蔬菜之王。
常吃西兰花可以起到很好的抗癌、增强肝脏的解毒能力、提高机体免疫力等作用。香肠浓郁腊香，西兰花清爽脆嫩，两者搭配在一起炒就能做出一道超级好吃的美食。下面就跟我来学做这道香肠炒西兰花吧！首先我们准备好香肠三根，西兰花一朵，大蒜三瓣，食盐少量，生抽适量，花生油适量。首先把西兰花切成小朵装在盆中，加入适量的清水和食盐浸泡半个小时以上。
光是用盐水浸泡还不能达到彻底清洁西兰花的目的，所以我们必须对它做焯水处理。把水烧开后，倒入西兰花，熟上半分钟，这样能有效地杀死藏在花苞里面的小虫子。焯过水的西兰花要迅速放到冷水中降温，因为这样才保持西兰花的爽脆。等西兰花变凉后要捞出控干水分装盘备用。腊肠要用热水浸泡10分钟，目的是去除多余的油脂和表面的灰尘。
浸泡完毕的腊肠用斜刀切成薄片装盆备用。大蒜也要拍碎装盘备用。等所有食材都准备好后，我们就可以开始烹制了。热锅下油，用小火把蒜末爆香后，然后倒入切好的香肠，一起翻炒均匀。用慢火把香肠煎到两面呈略透明时，再把焯过水的西兰花倒进去了。同时也要加入适量的食盐和生抽调味。请注意，因为香肠本身就带有一定的咸味，所以食盐千万别放多了。
用大火翻炒两分钟，等到把所有的食材都入味后，就可以关火出锅啦！这样的一碟香肠炒西兰花，红绿相间，色泽十分诱人。腊肠浓郁醇香，回味绵长，非常的有嚼头。因为我用的是广式腊肠，所以吃起来还带有一丝丝的甜味，口感非常的丰富，很有层次感。西兰花经过浸冷水处理，吃起来非常的脆嫩清爽。这样的一碟香肠炒西兰花真的非常下饭，要是平时你没有太多时间做饭，但是又不想吃那些不卫生的外卖的话，不妨做上这道美味、简单、营养的快手菜吧。
如何自制四川腊肠？
问题：正宗的四川腊肠该怎么做？说到做腊肠，就要说到一件让人不得不提的事，猪肉的价格涨得不亦乐乎。现在冬季，做腊肠的人越来越多。在我们四川可以说是遍地都是腊肠。三五几步就能看见一大堆腊肠挂着。腊肠我们俗称香肠，有麻辣味，有白味。说是白味其实就是没有加辣椒面和花椒面，与麻辣香肠区分一下而已。有些人做的腊肠放不了多久，而有些人做的腊肠可以放很久。
当然，那是以前的事了！现在，我们的腊肠做好就放冰箱里存起来了。【腊肠】第一步：选肉：可以挑选三分肥七分瘦的猪肉。也可以选肥瘦的各一半的猪肉。全瘦肉也有人做但很少。第二步：剁肉。以前咱们自己手剁或者切，不能太碎。现在有专门的机器负责打肉，很方便。第三步：调味。加入适量的十三香或者五香粉、适量的盐、芝麻香油搅拌均匀。
(这个地方选择加花椒面、辣椒面。我们家两种腊肠各种一半)。然后把肉放一段时间入味即可。第四步：装肉。把肉装到肠子里面就可以了。以前是手工装进去。现在只用把肠子放在机器上，然后就自然装好了。在装的时候还要用针扎一些小孔，把多余的气泡挤出来。第五步：吹腊肠。把腊肠拿到通风的地方挂起来，最好是能见阳光的地方。