为弄清楚风香到底什么香，超级酒号先给大家回顾下清香型和浓香型。酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。在第三届全国评酒会组委会将白酒分成若干香型进行评比，由于是第一次，所以分类相对简单，西凤酒被作为清香型和汾酒放在一起评比，由此西凤酒错失第三届评酒会国家名酒称号。
西凤酒的凤香到底是一种怎样的香？
凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表，凤香型的香型之名来自于西凤酒名，从严格意义上来讲也是十二大香型中唯一以酒名来命名的香型。西风酒全国“四大”和“老八大"名酒之一，5届全国评酒会中，除第3届外，均获得全国名称称号。这种香型的白酒，其香味特点是清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。四大名酒一组中国白酒香型的分类源于1979年第三届全国评酒会。
在第三届全国评酒会组委会将白酒分成若干香型进行评比，由于是第一次，所以分类相对简单，西凤酒被作为清香型和汾酒放在一起评比，由此西凤酒错失第三届评酒会国家名酒称号。西凤酒的落榜受到了国家部委和专家的关注，成立相关课题深入研究。1992年正式确定了白酒的新香型：凤香。为弄清楚风香到底什么香，超级酒号先给大家回顾下清香型和浓香型。
清香型清香型白酒是以山西汾酒为典型代表。清香型白酒是以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，在一个“清”字上下功夫。 清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。其主体香是乙酸乙酯与乳酸乙酯，琥珀酸的含量也很高，讲求乙酸乙酯与乳酸乙酯的搭配协调。
总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。浓香型浓香型白酒是以泸州老窖为典型代表。浓香型白酒是以高梁等谷物为原料，以小麦或大麦、小麦、豌豆混合配料制成的高温曲或中温曲作为糖化发酵剂，采用混蒸续渣工艺，发酵采用陈年老窖。浓香型白酒的标准是：窖香（或喷香）浓郁，绵软甘冽，香味协调，尾净余长。
其主体香以以己酸乙酯为主。总之，浓香型杯酒可以概括为：香、醇、浓、绵、甜、净六个字，香字当头。凤香型凤香型白酒以西凤酒为典型代表，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化剂。采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。凤香型白酒的标准是：凤香秀雅、干润挺爽、诸昧协调、尾净悠长。
其主体香型以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯和异戊醇为辅。所以风香型兼有清香型和浓香型特点，但又非清香或浓香。其清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。相比较而言，凤香型酒的酸度是其它酒的3至5倍。总结凤香型兼有清香和浓香的特点，笔者认为更接近浓香一些。白酒收藏、投资、鉴定及交流专业平台，别忘了关注超级酒号 头条号！超级酒号已为全国各地酒友免费鉴定达数万次，提交专家免费鉴定申请，请关注超级酒号。
中国四种香型的白酒，各有什么代表？
首先，重点说说最典型的四种香型的白酒及其代表1.浓香型。这是白酒市场上占比例最多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。浓香型白酒阵营也分为几大类：一种是以五粮液酒为典型的循环式跑窖法；另一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的定窖生产法；还有一种是江淮一带出产的纯浓香型白酒，采用老五甑生产工艺，口感相对前两者更柔和雅致，以洋河、双沟、古井贡、宋河粮液为代表。
2.酱香型。酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。酱香型酒以茅台酒最为经典，因此又称为 " 茅香型 "。3.清香型。酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒为代表，又称为“汾香型 ”。4.米香型。口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
现在，再说说其它几种香型的白酒及其代表1.兼香型。兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表；还有一类是浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。2.药香型。清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。
代表酒贵州董酒，又称“董香型”。3.凤香型。酒液无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长，代表酒是陕西的西凤酒。4.芝香型。酒体芝麻香突出，优雅细腻，甘爽协调，尾净，以山东景芝白干酒为典型。5.豉香型。酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。以广东江湾玉冰烧为代表。6.特香型。酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。