兰州拉面配方清香型白酒多少钱，兰州拉面配方是什么

主要是骨头汤，

拉拉面的配方是速容蓬灰。一袋面大约需三两蓬灰。

山西杏花汾杏酒业有限公司生产的，没有写诗汾酒还是老白汾酒或者其他，就中间有几个大字：十五年陈酿，45%vol，225ml*2礼盒装，清香型的，多少钱？ 店小二酒，木盒装，有金牌两个字，浓香型，42%vol，500ml，大概多少钱？ 80-150之间！

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

1.和面 最好加一点盐。 2.醒面。 擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去， 3.切牛肉。 最好带筋的肉，出油。切成薄片或正方体小块。 4.煮汤。 最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。 包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖 和生肉一起煮。 我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料 之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放 5.油泼辣子。 在超市买辣椒面，不是粉状的那种，还带一点辣椒籽。 把油在火上烧，油好之后放在一遍稍微一凉，浇在辣椒面上，搅拌。 至少要看到辣椒面上有1cm深的油。 6.拉面。 擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！ 用力要均匀！ 7.出锅。 预先准备好的香菜 先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里 撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。

不用找了，这种配方都是保密的，你问下有谁知道肯德基或者麦当劳的配方啊。

兰州牛肉拉面的三大要素 　　面、肉，汤 　　拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法，均与拉面的质量密切相关。兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉,面的传统配方：“面是骨，灰是筋”,但是，拉面技术，对臂力、腕力和体力都有很高的要求，技术熟练的师傅面丝的数量可从100多根到8000根。兰州拉面的面条本身抻拉制而成，但并不是它的独有特色。我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁能抻出更多根数的面条。抻出来的面要很细，就成了绝活。而无论多么细，兰州拉面的面条要求韧，俗称“有劲”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一捞又放下，面条能在碗里保持直立的形状片刻，否则就是“没有劲”，拉出来的面就不合格。 　　抻面是未经发酵的“死面”，体积小含面多，一碗面里通常用三两面粉。一些头回吃的大肚汉外行象吃普通面条一样，一口气吃上两碗，结果撑到晚上还不饿。拉面属于汤面一类。原来，我国的面食大体可分为卤面和汤面两大类。北方大多数地区都食卤面，煮好后，将面条连煮面的开水，一起盛到碗里，再浇上卤。如果不用煮面水而另换开水，则成为捞面，也是一样的，特点是面条汤本身不带味，味在卤子里。而汤面则不同，汤面煮好后，要加“汤”而不是开水，味在汤里。广西米粉、云南米线、兰州拉面都是汤面。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有没有牛肉是次要的。拉面正宗不正宗，除了拉面,关键是汤味。如果你到兰州去，可以看到许多拉面铺都有一个大炉子，烧着一口大锅，里面煮着牛肉。这就是幌子，它告诉路人和食客：这里的拉面是真正的牛肉汤面。别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序复杂。传统的做法用"蓬灰"和面,而面则讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。近年来已用专用的和面剂代替.和面技巧仍是最关键。首先是选用韧性强的优质精粉，提前半天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，搓成长条，揪成30毫米粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面好象是欣赏杂技表演，拉到最后时的"一拉一闪"又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。 　　牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。兰州的牛肉面最有代表性的当属著名的“马家大爷牛肉面”,“马家大爷牛肉面”被人们益为兰州牛肉面的天王至宗。“马家大爷牛肉面”秉承了怀庆府(今河南博爱县)清化苏寨陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美,滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。曾在清代盛极一时，后因战乱老马家再也未开过的牛肉面馆。“马家大爷牛肉面”的制作方法精致与考究令人瞠目，无怪乎有人出5、6百万元购买“马家大爷牛肉面”的汤料配方。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非普通牛肉汤，而主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。这“清”自然清香无比。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河谷地的滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。另外，兰州的食用牛肉主要是产自甘南和青海的牦牛，牦牛体矮身健，脊甲高，垂皮小，毛长，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年体重200——300公斤，耐寒，生长在海拔3000米以上的高原，能在空气稀薄的高山峻岭间生存，生长期长,力大耐寒，有“高原之舟”之美称。高原无污染的草场环境天然放养的牦牛，除了味道鲜美外，因其长期食用许多野生草及药种(如贝母，虫草、板兰、红花等)，所以当地的牧民流传着这样的说法：“我们的牛羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黄丸”。此话听起来有点夸张，但从另一方面反映了牦牛肉确实是天然无污染的。所以牦牛肉有驱风寒之功能，还可治胃寒，风湿，类风湿等病，有滋阴补肾、强身壮体之功效，其营养价值极高，不论怎样，外地如何都作不出真正地道的兰州牛肉面的。所以吃牛肉面还得去兰州！ 　　牛肉面的油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油(从100度开始加温)，慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。 　　牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法，春天用水萝卜片，夏天是花缨萝卜片，秋冬是绿萝卜片。均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。　清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。“马家大爷牛肉面”的第七代传人马中杰先生对牛肉面有严格的质量要求，用他的话概括，就是九个字“汤清香，肉酥烂，面韧长”。　现在，清汤牛肉面已成为兰州小吃的主要代表，成为兰州餐饮业的骄傲。今天，无论在何处，您都能品尝到正宗的清汤牛肉面。正如楹联写道： 　　喝几杯酒道酒来此小坐， 　　吃两碗牛肉面不虚此行。 　　牛肉面始于中原怀庆府， 　　天王至宗乃是马家大爷。

大香、胡椒油、胡椒粉、香油、辣油、牛肉粉、晒干的香菜粉等。谢谢采纳

主料： 面粉30斤、牛肉10公斤 配料： 牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。 制作方法： 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。

兰州牛肉拉面的三大要素 　　面、肉，汤 　　拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法，均与拉面的质量密切相关。兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉,面的传统配方：“面是骨，灰是筋”,但是，拉面技术，对臂力、腕力和体力都有很高的要求，技术熟练的师傅面丝的数量可从100多根到8000根。兰州拉面的面条本身抻拉制而成，但并不是它的独有特色。我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁能抻出更多根数的面条。抻出来的面要很细，就成了绝活。而无论多么细，兰州拉面的面条要求韧，俗称“有劲”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一捞又放下，面条能在碗里保持直立的形状片刻，否则就是“没有劲”，拉出来的面就不合格。 　　抻面是未经发酵的“死面”，体积小含面多，一碗面里通常用三两面粉。一些头回吃的大肚汉外行象吃普通面条一样，一口气吃上两碗，结果撑到晚上还不饿。拉面属于汤面一类。原来，我国的面食大体可分为卤面和汤面两大类。北方大多数地区都食卤面，煮好后，将面条连煮面的开水，一起盛到碗里，再浇上卤。如果不用煮面水而另换开水，则成为捞面，也是一样的，特点是面条汤本身不带味，味在卤子里。而汤面则不同，汤面煮好后，要加“汤”而不是开水，味在汤里。广西米粉、云南米线、兰州拉面都是汤面。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有没有牛肉是次要的。拉面正宗不正宗，除了拉面,关键是汤味。如果你到兰州去，可以看到许多拉面铺都有一个大炉子，烧着一口大锅，里面煮着牛肉。这就是幌子，它告诉路人和食客：这里的拉面是真正的牛肉汤面。别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序复杂。传统的做法用"蓬灰"和面,而面则讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。近年来已用专用的和面剂代替.和面技巧仍是最关键。首先是选用韧性强的优质精粉，提前半天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，搓成长条，揪成30毫米粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面好象是欣赏杂技表演，拉到最后时的"一拉一闪"又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。 　　牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。兰州的牛肉面最有代表性的当属著名的“马家大爷牛肉面” , “马家大爷牛肉面”被人们益为兰州牛肉面的天王至宗。“马家大爷牛肉面”秉承了怀庆府(今河南博爱县)清化苏寨陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美,滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。曾在清代盛极一时，后因战乱老马家再也未开过的牛肉面馆。“马家大爷牛肉面”的制作方法精致与考究令人瞠目，无怪乎有人出5、6百万元购买“马家大爷牛肉面”的汤料配方。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非普通牛肉汤，而主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。这“清”自然清香无比。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河谷地的滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。另外，兰州的食用牛肉主要是产自甘南和青海的牦牛，牦牛体矮身健，脊甲高，垂皮小，毛长，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年体重200——300公斤，耐寒，生长在海拔3000米以上的高原，能在空气稀薄的高山峻岭间生存，生长期长,力大耐寒，有“高原之舟”之美称。高原无污染的草场环境天然放养的牦牛，除了味道鲜美外，因其长期食用许多野生草及药种(如贝母，虫草、板兰、红花等)，所以当地的牧民流传着这样的说法：“我们的牛羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黄丸”。此话听起来有点夸张，但从另一方面反映了牦牛肉确实是天然无污染的。所以牦牛肉有驱风寒之功能，还可治胃寒，风湿，类风湿等病，有滋阴补肾、强身壮体之功效，其营养价值极高，不论怎样，外地如何都作不出真正地道的兰州牛肉面的。所以吃牛肉面还得去兰州！ 　　牛肉面的油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油(从100度开始加温)，慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。 　　牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法，春天用水萝卜片，夏天是花缨萝卜片，秋冬是绿萝卜片。均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。　清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。“马家大爷牛肉面”的第七代传人马中杰先生对牛肉面有严格的质量要求，用他的话概括，就是九个字“汤清香，肉酥烂，面韧长”。　现在，清汤牛肉面已成为兰州小吃的主要代表，成为兰州餐饮业的骄傲。今天，无论在何处，您都能品尝到正宗的清汤牛肉面。正如楹联写道： 　　喝几杯酒道酒来此小坐， 　　吃两碗牛肉面不虚此行。 　　牛肉面始于中原怀庆府， 　　天王至宗乃是马家大爷。

bu dong

古兰州拉面绝密配方　　白胡椒0.4斤 姜皮0.5 内扣0.1 孜然0.4 大茴0.1 毕拔0.1 丁香0.1 小茴0.1　　花椒0.4 草果0.5 草扣0.1　　牛肉臊子：牛肉5斤，切丁状，放入小锅，放八角、辣椒、姜片、草果少许。　　大钢精锅放2两（上面）佐料，加牛油，味精，盐适量。烧出料香味即可。　　我花大价钱买来的，拿来大家分享。（来得不易呀）我正在用，效果很好，味道地道。拿出　　绝密配方：四川辣椒油制作　　川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面，此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。　　@黄色小精灵　　材料：玉米粉一大匙、麦片粉一大匙、橄榄油一大匙　　方法：先将玉米粉和麦 片粉加适量的水搅拌成糊，再加入橄榄油调成泥状即可。　　提醒：一星期敷 2~3 次，每次 20~30 分。如果你有斑点，可针对局部斑点每天敷。　　@白雪花粉　　材料：麦芽粉一大匙、柠蒙压汁一大匙、奶粉一小匙　　方法：先将奶粉加适量的开水调匀，再倒入麦芽粉和柠蒙汁 ，一起搅拌成稠状，即可使用。　　提醒：一星期敷 2~3 次，每次 20~30 分。　　@美白面膜　　材料：剩余的蛋白。　　方法：用过的蛋壳上会有剩些许的蛋白，用手直街涂抹在脸上，包你白白又嫩嫩。　　(酸奶亦同法，但只取喝完时瓶内所剩的 1 滴或 2 滴就可以了)。　　@绿豆粉面膜　　材料： 绿豆粉、养乐多。　　方法： 绿豆粉三小匙加少许养乐多调成泥 A用指腹由里向外打圈，全脸按摩5至8分钟即可。　　功效：此法不但可去角质、消炎、平衡油脂及镇定肌肤，也可以改善暗沉肤色。对于青春痘的朋友们有很大的神奇功效，而且可以改善青春痘所留下的痘疤。　　@黄瓜面膜　　材料：小黄瓜 2条、鸡蛋白1个、面粉少许。　　方法：　　1.小黄瓜用打果汁机打碎。　　2.鸡蛋白与黄 瓜汁调匀。　　3.徐徐加入面粉调呈糊状。　　提醒：此面膜最适合日晒后做皮肤保养，剩余的面膜也可以用来涂抹身体其它部位，如手臂、脖子、肩头等等。　　@芦荟蛋白面膜　　材料：芦荟叶子一枝，蛋白、蜂蜜少许。　　方法：将芦荟果肉与蛋白、蜂蜜混合在一起，就是便宜又方便的自制面膜。　　功效：芦荟可以有消炎镇定的功能，蛋白可以清热解毒，其中丰富的蛋白质还可以促进皮肤生长，蜂蜜中所含的维他命、葡萄糖、果糖则能滋润、美白肌肤，并有杀菌消毒、加速伤口愈合的作用。　　@豆腐按摩　　材料：豆腐、纱布袋。　　方法：将豆腐弄碎装在薄的纱布袋内，洗脸过后用来搓揉脸部，皮肤会变得比较白皙光滑。　　@橄榄油面膜　　材料：一茶匙炼乳调、四分之一茶匙精纯级的橄榄油。　　方法：将炼乳调及橄榄油先涂薄薄一层于脸上，两分钟后再涂第二层，依序一直涂满第四层，全干后以湿布沾温水擦净。　　@蜂蜜红酒面膜　　材料：一小杯红酒。2至3匙的蜂蜜。　　方法：将红酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。　　@油性皮肤　　材料：面粉3茶匙、奶粉1茶匙、蛋白l只、蜂蜜1茶匙　　方法：将所有材料加水调成糊状，敷在面上 约20至25分钟。　　用处：面粉能深层清洁面部，并有防止氧化及消炎作用，而奶粉及蜂蜜能滋润皮肤，蛋白能收缩毛孔，皮肤自然变得幼滑、充满弹性。　　@中性皮肤　　材料：甘笋l个、藕粉1茶匙、蛋黄1个　　方法：把甘笋煮熟压烂，然后加入其它材料调成糊状敷面大约 20至35分钟。　　用处：甘笋含丰富的胡萝卜素，可以为肌肤补充水分兼能去除死皮，藕粉的功效与甘笋差不多。　　@干性皮肤　　材料：蛋黄1个、蜂蜜1茶匙、杏仁粉1茶匙、维他命E油1茶匙　　方法：将维他命E丸剪开取出丸内的维他命E油，然后与其它材料混合成糊状 ，涂在而上15分钟，再用水冲洗便可。　　用处：杏仁含有丰富的维他命A、蜂蜜能帮助肌肤重生、蛋黄含有抗氧化剂，使皮肤得到滋润，避免皮肤干燥 而甩皮。　　@漂白去斑面膜　　材料：杏仁粉5茶匙、粗盐1茶匙　　方法：将杏仁粉用水调成糊状，加盐敷面大约20分钟。　　用处：杏仁含健康肌肤所需的维他命A，能滋养面部，改善深沉的肤色，粗盐则有磨砂作用，去除死皮。　　@米饭洁面　　材料：煮熟的米饭一碗　　方法：将米饭搓成团状，然后在面上滚动，从面颊下方向上推，大概八分钟后，用温水洗面。　　效果：米饭不仅可黏去皮肤表面的灰尘，脂肪及其它污物，令皮肤细腻洁净，更可给面部皮肤补充营养，适合油性及毛孔粗大的皮肤进行彻底的面部清洁。　　@蛋白磨砂　　材料：一汤匙粗盐及一只鸡蛋 方法：将蛋白取出，倒入碗中，打至起泡。 加入一汤匙粗盐。用指尖沾上有粗盐的蛋白，以　　方法：打圆圈的方式轻轻地搽在皮肤上。待干后用温水洗掉。　　效果：粗盐可磨去面上死皮，蛋白可黏附面上污物，有助彻底清洁面部。　　@美白洗面水　　材料：适量冬桑叶 (中药房有售)　　方法：用水煮冬桑叶 15分钟，隔渣后再加热浓缩即成可放在雪柜内备用。然后每朝洗面时，在洗面水中加入30 毫升冬桑叶水，以之洗面。　　效果：牛奶有镇静及消毒作用， 而冷水能收缩肿胀的微血管，对消除日晒后，皮肤的红肿现象很有效。　　@蒜头面膜　　材料：小麦粉、小量蒜头、 蜂蜜　　方法：将大蒜捣成泥状，加入一茶匙蜂蜜。再倒入小麦粉 (即面粉)搅匀。将调制好的面膜，于荫凉处放置一个晚上后才使用。敷面时间以 7分钟为佳。 敷面后，以温水彻底洗净即可。一星期一次。　　效果：蒜头可以产生平衡贺尔蒙的作用，而且能促进新陈代谢及血液循环。以蒜头及蜜糖制成暗疮护理面膜，不但能彻底洁净皮肤，更能阻止皮脂分泌因贺尔蒙变化而变得太旺盛。　　@蜂蜜调色面膜　　材料：蜂蜜，蛋白，麦片　　方法：将三种材料调匀，做成糊状，然后敷面 20分钟后，用清水冲洗。　　效果：可以减低色素沉着，令经常出现在混合性皮肤上的肤色不匀 (如额及鼻的肤色较深) 情况改善。　　@酵素面膜　　材料：小麦粉，柠檬汁少许　　方法：捣匀材料后，敷在面上。敷面后， 用化妆棉沾冷水清除面膜。用柔软的干毛巾，将面上的水分吸干。拍上消炎化妆水。有需要的话，再涂上暗疮用的面霜。 (一星期做 1-2次)　　效果：酵素具有分解物质作用，故可消除皮肤之污垢，促进皮肤新生，适合护理暗疮皮肤。　　@杀菌茄蜜面膜　　材料：蕃茄汁和蜂蜜　　方法：将蕃茄汁和蜂蜜调匀后，均匀地涂敷在面上 20分钟后，用水冲洗即可。　　效果：蕃茄有杀菌作用，可帮助预防暗疮发生。　　@小麦面膜　　材料：小麦少量，面粉少量，少许蒸溜水及一枝新鲜牛奶　　方法：将半枝至一枝新鲜牛奶倒进容器中，然后加入小麦及面粉搅拌成糊状。再慢慢加入少许蒸溜水作稀释，但要保持糊状， 不要太稀。将面膜轻敷在面上，留下眼睛四周，鼻孔及咀唇位置。约三十分钟左右，将面膜用温水洗净。　　效果：可使面部皮肤保持软滑， 舒缓细纹， 使用时， 可连颈都一起敷。　　@白雪面膜　　材料：新鲜鸡蛋三只，白酒适量　　方法：将蛋原只浸入酒罐内，酒须淹没蛋，密封罐口，浸泡 28天即成。每次晚上临睡前，把蛋白抽出，用以敷面半小时左右，以清水洗净， 每星期做2～3次。　　效果：有润肤， 美白及防皱功效。　　@青瓜蛋白面膜　　材料：柠檬，青瓜，蛋白，蜂蜜，面粉　　方法：先用柠檬及青瓜，各挤出一小匙汁液；然后加入半个蛋白及半匙蜂蜜；再加入五匙面粉，搞拌成糊状； 敷面，待干；面膜干透后；用湿毛巾抹去。　　效果：也是有美白的效果　　@鲜奶面膜　　材料：柠檬，鲜奶，酸奶酪　　方法：先用数片柠檬，挤出汁，加进4安士鲜奶，再加入少许天然酸奶酪，拌匀后，可涂在面上或身上;，三小时后，用清水抹干净。　　效果：可美白皮肤　　@蕃茄敷面　　材料：蕃茄， 柠檬　　方法：将一个新鲜蕃茄切片，敷在长暗疮的地方 5分钟，然后用泡过柠檬的水来洗脸， 有消毒及收敛作用。　　效果：蕃茄中含的蕃茄素能抑制某些细菌生长，可预防及治疗暗疮。　　@蛋白敷面　　材料：一只鸡蛋　　方法：从鸡蛋中取出蛋白，然后用蛋白敷面 15至 20分钟，用清水洗去。　　效果：蛋白有收紧皮肤作用，亦有助改善油脂分泌，在夏天容易出汗的日子，可每天早上洁面后敷一次，使皮肤保持清爽，化妆后亦不会容易脱妆。　　@红萝卜敷面　　材料：红萝卜　　方法：将新鲜萝卜洗净后连皮擦碎至泥汁状， 然后于早晚洁面后涂敷在患处， 15分钟后以清水洗去。　　效果：红萝卜蕴含解毒成分， 有消炎杀菌之功效，更能分解囤积的脂肪， 有助治疗暗疮。　　@啤酒敷面法　　材料：啤晒一瓶　　方法：先将啤酒冷冻。将冰冻的啤酒倒于化妆棉上， 直至湿透为止。洁面后，将化妆棉敷在额头， 鼻， 面颊及下巴处。待 20分钟后，用冻水把面清洗干净。效果：可以收缩毛孔，预防暗疮。　　@青瓜敷面　　方法：将青瓜压碎 ; 用有细孔的纱布包好 ; 敷在皮肤上，每天二至三次， 直至不再灼痛为止。

这个方子是陈九如根据清代计量单位换算过来的，很精确。古代量制历经多次变革，明代以后才大体稳定，变化较小，一斤基本在595克左右。直至1929年推行计量改革，将旧制595克一斤改为500克一市斤。还应特别指出，1929年和1959年的改制中，均将中药计量作为例外对待，仍袭旧制不变。这样，从明代到1979年，钱换算为克的正确公式应为595÷16÷10，1钱约等于3.72克（3.71875克）调汤料基本配方：花椒89（克）+干姜72（克）+胡椒72（克）+草果54（克）桂子32（克）=318g，清香型牛肉面调汤300碗，每碗牛肉汤500mL。这个配方已流传二百多年了。

啥叫密方.人家能告诉你吗.那叫啥密方呀

正宗兰州牛肉拉面做法兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面和揪面基子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条，如此新鲜的面条，自然比各种机制面条、干面条更美味可口了，熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条。中餐讲究色香味形俱全，清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大开。一般来说,兰州清汤牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是“马家大爷牛肉面”其调料配方独特，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。堪称兰州牛肉面中的极品.1. 配方1.1主料：面粉30斤、牛肉10公斤1.2配料：牛肝3斤、白萝卜10斤1.3调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。2.加工方法2.1先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5 钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 1dsex}h 2.2牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 12.3将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 ^j0kr2.4面粉30斤加水18斤揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。