我们知道，白酒生产好以后要储存一段时间才能出厂的。具体来说，浓香型和清香型的成品酒最少要存储1年，酱香型白酒需要存储4年——当然现在世风日下，很多酒厂已经没有这样的节操了，并不一定真存这么久。白酒瓶子的透气性很好，而且白酒对于气味的吸附能力很强，如果经常笼罩在汽车尾气下，那么势必会污染酒的纯净度，给酒带来异味。
白酒放在后备箱里好吗？
首先当然是汽车尾气的污染。白酒瓶子的透气性很好，而且白酒对于气味的吸附能力很强，如果经常笼罩在汽车尾气下，那么势必会污染酒的纯净度，给酒带来异味。同样，如果在家里存酒，最好远离厨房、卫生间之类异味比较大的地方。但这还不是最重要的坏处。我们知道，白酒生产好以后还要储存一段时间才能出厂的。具体来说，浓香型和清香型的成品酒最少要存储1年，酱香型白酒需要存储4年——当然现在世风日下，很多酒厂已经没有这样的节操了，并不一定真存这么久。
但这里面透露了一个很重要的问题——新酒不好喝，老熟够一定的时间才能喝。因为新酒中有大量的硫化物、醛类等低沸点物质，这些物质都是使人不愉快的气味，需要通过长时间贮存才能挥发掉。第二，长时间贮存之后，酒里的乙醛缩合为乙缩醛，这就减少了酒的辛辣味。第三，新酒中的微量物质经过老熟过程中的氧化还原反应和酯化作用，能产生大量酸、酯类物质——这些物质都是酒体的芳香物质，形成一杯酒独特的风格。
最后，也是最重要的——新酒中有大量的自由乙醇分子，会使酒喝起来有刺激性，就是我们常说的“冲”味。随着时间的增长，乙醇和水分子的缔合增强，才能使酒喝起来柔和、醇厚。如果把酒放在后备厢里，势必经常颠簸，把好不容易结合在一起的酒分子和乙醇分子又给颠簸开了，产生大量的自由乙醇分子，酒喝起来又会比较“冲”——就相当于这么多年的时间白费了，岂不可惜！还有一种情况，现在很多人从网上买酒，这种酒到家以后也不能马上喝，因为它也是经过长途运输颠簸的。
