一是酒在古文中的别称。是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。其次，饮酒赋诗，是古代文人的偏好，或者也是一种时尚。其它有欢伯，杯中物，壶中物，壶觞，冻髎，醍醐，绿蚁等等，都是古诗文中出现的对于酒的别称。”秬鬯：这是古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。
酒在古文中表示什么？
谢邀！这个问题的答案，应该包含两种意思。一是酒在古文中的别称。拿酒的起源来说，叫"杜康"。"何以解忧，唯有杜康"，这里的杜康，就是传说中的酿酒祖师。其它还有欢伯，杯中物，壶中物，壶觞，冻髎，醍醐，绿蚁等等，都是古诗文中出现的对于酒的别称。其次，饮酒赋诗，是古代文人的偏好，或者也是一种时尚。尽人皆知李白"斗酒诗百篇"，虽然夸张，但他的豪迈奔放的浪漫主义诗情，已足以表明他借酒当歌的诗人气质。
"竹林七贤"之一的刘伶，饮酒醉三年，一首骈文《酒德颂》流传下来，使他成为"千古醉人"。酒在古文中，历久弥香。闲适饮，如陶翁《饮酒》组诗，寒夜饮，如白居易"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无"。这些诗意的烘托，使我们感觉，酒就是诗人的灵魂。古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。传承中华文明，不能没有酒！。
你知道有多少对美酒的称呼？
中国"酒文化"，历史悠久，博大精深。酒的名称，别称，雅称，美称，蔑称，戏称，形形色色，大概有百余种之多。今分类介绍之。为省篇幅，只注明词语出处，或只作简释或注音，概不征引原文）1，"酉"字旁类，此类最多。三酉（田艺衡《留青日扎》），酒兵（唐彦谦诗），渌酒（李珣词），鲁酒（王维诗），酪酒（《颜氏家训勉学》李奇注），醍醐（本是酥油制品，喻称酒。
白居易诗），醍（《本草纲目造酿类》），醪（杜甫诗），绿醪（白居易诗），醇醪（《史记袁盎传》），玉色醪（苏轼诗），醴醪（嵇康《养生论》），酎（《礼记月令》），酌（王勃诗），春酌（周邦彦词），酝（梅尧臣诗），酿（《世说新语赏誉》），醴（《诗小雅吉日》），醽醁（《抱朴子喜遁》，醁醽（李贺诗），酐（音hang三声，《广韶》，黄酒），醳（左思《魏都赋》），醨（《史记屈贾列传》），酾（《楚辞渔父》），酴（扬雄赋），醇醿（《白孔六帖》卷十五），醇碧（黄庭坚文），醇醨（王禹偁诗），醙（《仪礼聘礼》），醝（《本草纲目造酿类》），醑（庾信《灯赋》），醠（《淮南子说林训》），醥（音piao三声，左思《蜀都赋》），醹（音ru二声，《诗大雅行苇》），醅（杜甫诗），酦醅（庾信《春赋》），共36词。
2，液体名类。魔浆（梁武帝文），霞浆（武则天诗），霞液（吴筠诗），琼浆金液（王嘉《拾遗记》），流霞（孟浩然诗），黄汤（酒的蔑称，《水浒第十四回》），般若汤（《东坡志林》），太和汤（程颐诗），璚露（刘因诗），金波（张养浩曲），祸泉（酒的蔑称，《清异录》），糟浆（《列子杨朱》），渌（白居易诗），共13词。
3，蚁蛆类，古代酒不纯，上有泡沫如蚁如蛆。春蚁（沈约诗），浮蚁（李咸用诗），香蚁（韦庄诗），绿蚁（白居易诗），玉蛆（苏轼诗），共5词。4，曲药物类。曲（白朴曲）曲生（苏轼诗），曲道士（陆游诗），曲居士（黄庭坚诗），曲蘖（杜甫诗），糟曲（苏轼诗），狂药（《晋书裴楷传》），销忧药（白居易诗），杯中物，忘忧物（并见陶渊明诗），壶中物（张祜诗），共11词。
5，以人指代类。用人作为酒的代称。玉友（卢纶诗），红友（王世贞诗），圣（钱惟演诗）圣人（陆龟蒙诗），贤圣（白居易诗），圣贤（《三国志徐邈传》），清圣（陆游诗），酒圣（李白诗），杜康（相传杜康造酒。曹操诗），白堕（刘白堕善酿酒。苏辙诗），顾建康（南梁建康令顾宪之，清正廉洁，指代清酒美酒。《梁书本传》），忘忧君（施肩吾诗），欢伯（《易林坎之兑》），索郎（戏称酒。
王洋诗），青州从事，平原督邮（并见《世说新语术解》），从事青州（苏轼诗），从事到齐（陆游诗），督邮（黄庭坚诗），共19词。6，诗意类，此类称谓富于"诗意”，故名。桑落（杜甫诗），羔儿（辛弃疾词），春（白居易词），瓮头春，瓮间春（黄庭坚诗，刘克庄词），老春（李白诗），天禄（《清异录酒浆》），钓诗钩，扫愁帚（苏轼诗，乔吉《金钱记三折》），屠苏（王安石诗），大辣酥（蒙语酒的音译。
《水浒二十四回》），打剌孙，答剌孙，打剌苏，打剌酥（蒙语酒的音译的多种写法。均见于元杂剧，《哭存孝》，《存孝打虎》，《小尉迟》，《吕纯阳点化黄龙》），共15词。以上6类，共99词。另有两个"酉"字旁类的词语无法输入。一个是酉旁一个监字，音Ian四声，见《说文酉部》；一个是穀字去了左下角禾字作为上半部，然后下半部加一个"酉“作底，音hu二声，见《玉篇》。
酒在古时候有很多称呼，您知道几个呢？
我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。
酒的别称有：杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤……以酿酒者命名的：杜康、白堕等以盛装器具命名的：杯中物、壶觞等以用途命名的：钓诗钩、忘忧物、欢伯等以颜色命名的：绿蚁、黄封、金波等以典故命名的：老春、曲生等酒常见的别称有哪几个呢？1.杜康：杜康是古代高粱酒的创始人，后世将杜康作为酒的代称。
“唯有杜康”出自曹操《短歌行》：何以解忧，唯有杜康。白堕：这是一个善酿者的名字，后用作美酒别称。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中写道，“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕”。2.杯中物：因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言，“座上客常满，樽（杯）中酒不空”。陶潜在《责子》诗中写道，“天运苟如此，且进杯中物”。
杯中醁：亦作杯中渌、杯中绿，指美酒。南朝王僧孺《在王晋安酒席数韵》：“何因送款款，半饮杯中醁。”壶觞：本来是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称，陶潜在《归去来辞》中写道，“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。觞酌：原为两种饮酒器具，后亦用作酒的代称。曹植《酒赋》：“若耽于觞酌，流情纵逸，先王所禁，君子所斥。”韦应物《简寂观西涧瀑布下作》：“茶果邀真侣，觞酌洽同心。
”壶中物：因酒大都盛于壶中而得名。张祜在《题上饶亭》诗中写道，“唯是壶中物，忧来且自斟”醇酎这是上等酒的代称。春盎：唐时多称酒为春，春盎就是酒盎。亦指代酒。辛弃疾《水龙吟·再题瓢泉》：“冬槽春盎，归来为我，制松醪些。”元萨都剌《溪行中秋玩月》：“酌献亦及婢与奴，熙熙春盎无亲疎。”酌：本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称，如“便酌”“小酌”。
李白在《月下独酌》一诗中写道，“花间一壶酒，独酌无相亲”酤：据《诗·商颂·烈祖》记载，“既载清酤，赍我思成”。3.欢伯：因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。扫愁帚、钓诗钩：因酒能扫除忧愁，能钩起诗兴，故称。
苏轼《洞庭春色》：“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”秬鬯：这是古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。据《诗经·大雅·江汉》记载，“秬鬯一卣椒浆：用椒浸制而成的酒。古代多用以祭神。屈原《楚辞??九歌??东皇太一》：“奠桂酒兮椒浆。”王维《椒园》：“椒浆奠瑶席，欲下云中君。”李嘉祐《夜闻江南人家赛神》：“雨过风清洲渚闲，椒浆醉尽迎神还。
”4.绿蚁：酒面上漂浮的绿色泡沫，因似蚁状，故名。也用作酒的代称。谢朓《在郡卧病呈沈尚书》：“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持。”白居易《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”黄封：酒名。宋代官酿，因用黄罗帕或黄纸封口，故名，后泛指酒。苏轼《岐亭》：“为我取黄封，亲拆官泥赤。”金波：因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。
张养浩在《普天乐·大明湖泛舟》中写道，“杯斟的金浓滟滟”。冰蚁：酒面上清澈的浮沫。借指美酒。清陈维崧《无闷·益都冯相国夫子饮我以太和春赋此奉谢》：“唤取鸬鹚杓到，付侍立清清小童洗。咬春说饼，满船药玉，几瓯冰蚁。”流霞：对美酒的喻称。《抱朴子??祛惑》载：“项曼都入山学仙，十年而归，家人问其故，曰：‘有仙人但以流霞一杯与我，饮之辄不饥渴。
’”庾信《卫王赠桑落酒奉答》：“愁人坐狭邪，喜得送流霞。”李商隐《花下醉》：“寻芳不觉醉流霞，倚树沉眠日已斜。”琼浆玉液：用美玉制成的浆液，古代传说饮之可成仙，喻美酒。冻醪：即春酒。是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。据《诗·豳风·七月》记载，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”冰堂：古代美酒名，产于滑州。苏轼《送欧阳主薄赴官韦城》：“使君已复冰堂酒，更劝重新画舫斋。
”5.老春：唐时多称酒为春，故称美酒为老春。李白《哭宣城善酿纪叟》：“纪叟黄泉里，还应酿老春。”韩翃《田仓曹东亭夏夜饮得春字》：“玉佩迎初夜，金壶醉老春。”曲生：酒的拟人称呼。郑棨《开天传信记》载：“叶法善会朝客数十人于玄真观，思饮酒。忽一人傲睨直入，自云曲秀才，与诸人论难，词锋敏锐。法善疑为鬼魅，暗以小剑击之，其人坠阶下，化为满瓶好酒，众人揖之曰：‘曲生风味，不可忘也。
’”陆游《初春怀成都》：“病来几与曲生绝，禅榻烟茶双鬓丝。”般若汤：僧徒称呼酒的隐辞，以避法禁。苏轼《东坡志林》中有“僧谓酒为般若汤”的记载。和邦额《夜谭随录》：“三哥尚忆去岁中云，在姑射山石室中，与无一师，饮般若汤，食穿篱菜。”青州从事、平原督邮：“青州从事”是美酒的隐语。“平原督邮”是劣酒的隐语。
刘义庆《世说新语??术解》载：“桓公有主簿，善别酒，有酒辄令先尝。好者谓‘青州从事’,劣者谓‘平原督邮’。”从事，美官；督邮，贱职。故以此为比。皮日休《醉中寄鲁望一壶并一绝》：“醉中不得亲相倚，故遣青州从事来。”黄庭坚《醇道得蛤蜊复索舜泉》：“商略督邮风味恶，不堪持到蛤蜊前。”6.除此以外，酒有琼露、瑶浆、香蚁、琼浆、黄娇、玄醴、金波、玉友、玉蛆、玉蚁、玉醅、玉酒、玉酝、玉醑、玉液、玉液金波、玉液琼浆玉人杯、玉浆、玉膏、玉沥、玉西东、玉东西、玉尊、玉觞、玉醴、玉髓、芳醁、芳蚁、芳醪、芳醑、芳樽、芳醴、春盎、春醁、春醅、春醠、春酝、春醴、春蚁、春酿、老春、旨酒、醑、香曲、香醪、醁、醁波、醅、醁醑、醽、甘醪、甘醴、杜康、白堕、中山、云液、十旬、狂药、祸泉、狂水、魔浆、腐肠贼、曲道士、曲居士、甘液、香篘、含春王、甘波、福水、太和汤、糟醨、顾建康、黄封、三酉、答刺孙、打刺孙、大辣酥、盎齐、醠、沈齐、醁、渌、圣人、泛齐、醴齐、醴、醪、醴醪、贤人、贤人酒、醇、醇醪、醇浓、醇酎、醴、醇酿、醹、酎、酦醅、九投、酾、醨、小酒、酏、酏醴、醍、缇、醝、百药长、火春、黄汤、劲酒、鬯、醅、中尊、医、酤、上尊等等美丽别称，有人更是整理出了281种别称，在此我们就不再一一列举。
饮酒的代称衔杯 衔觞 软饱 杯杓 桮杓 浮白举白 轰饮 牛饮 纵酒 觞酌 觥酌 酌敬酒的代称献酬 奉觞醉酒的代称中酒 中圣人 酩酊 轰醉 熟醉 烂醉 沉醉白醉 沈醉 大醉 酣醉酒量的代称酒户 雅量 小户 大户五、好酒嗜酒者的代称酒徒 酒人 酒朋 酒鬼 酒客 醉汉 醉客 醉魔 酒龙酒神 酒圣 酒仙 醉翁 醉侯 醉圣 酣中客 醉龙 醉虎 醉士 醉吟 先生。