三十年前商店买散啤酒,这种散啤酒就不必说了,是水和啤酒的混合体,不过配料上没有什么问题,那个时候人们没研究出那么多乱七八糟的配料,只是稀了又稀,虽然追逐利润,但没坏了良心!后来,瓶装啤酒进入了大众生活,可是当时国家政策上不要求明确标明啤酒的原料,所以可能从那个时候起,啤酒的另类技术手段得到了飞速发展,这不能怪谁,时代的过程就是这样!大厂子好些,小作坊不用另类技术,没法活啊,成本啊成本后来,国家开始要求大家必须明确标明配方,这时,一些技术和乱七八糟的配料已经成熟的运用到整个行业里面了,这些业内大佬的实力,足以大到可以左右政策的部分内容,让好多不该使用的东西,堂而皇之的进入配方表中。
怎么从啤酒的配料表知道啤酒好坏?
做为一个与啤酒有深厚情感的人,我接触啤酒30年,从以前拎着塑料桶去商店打散啤,到家里过年有听啤,再到现在啤酒消费升级到精酿,人们经历了有酒就行,到追求好酒的过程。三十年前商店买散啤酒,这种散啤酒就不必说了,是水和啤酒的混合体,不过配料上没有什么问题,那个时候人们还没研究出那么多乱七八糟的配料,只是稀了又稀,虽然追逐利润,但没坏了良心!后来,瓶装啤酒进入了大众生活,可是当时国家政策上不要求明确标明啤酒的原料,所以可能从那个时候起,啤酒的另类技术手段得到了飞速发展,这不能怪谁,时代的过程就是这样!大厂子还好些,小作坊不用另类技术,没法活啊,成本啊成本后来,国家开始要求大家必须明确标明配方,这时,一些技术和乱七八糟的配料已经成熟的运用到整个行业里面了,这些业内大佬的实力,足以大到可以左右政策的部分内容,让好多不该使用的东西,堂而皇之的进入配方表中。
啤酒,定义就是一种由麦芽发酵后产生的带二氧化碳的酒精饮料。三个要素:1、以麦芽为原料 2、发酵后产生酒精3、带有二氧化碳记住:麦芽(大麦,小麦),啤酒花,水,酵母,才是真的啤酒原料!除此之外,什么大米、淀粉、糖浆,以及什么酒花浸膏啥啥的,真的不该出现在啤酒里!用了不该用的就是耍流氓!用了不该用的就是耍流氓!用了不该用的就是耍流氓!我这些年人在沈阳,尝过好多啤酒,普拉那酒坊相当不错,只是太贵,真心喝不起。
瓶装的已经完全放弃。市面上无数家所谓精酿,参差不齐,价格不一,打着精酿的旗号,根本没有任何合法酿酒手续,花几万块钱买了个自动化设备,来个视频说明书,就开业好称精酿啤酒了,真是笑话啊!别说口感,也不怕没酿好,喝坏了人铁西两家老虎精酿,沈河有个立利精酿,和平长白岛的仑冈精酿,这几家是有正规生产许可的,谁知真假,反正证书就在墙上挂着。