勾兑白酒与纯粮酒怎么区别，白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

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区分纯粮酒与勾兑酒的方法如下：1、用火烧：晚上把酒点燃，如果烧出的火焰是纯蓝色，燃烧过后的酒水很臭，酒体清澈，那这款酒就是勾兑酒。相反，烧出的火焰上方是黄色，味道闻着有酒香，酒体变浑浊，那这酒就是纯粮食酒。2、用手搓：取一点白酒倒在手心里，然后双手合并，使劲揉搓。揉搓之后，闻一下手心的气味，如果还有浓郁的酒香味，则说明这个酒是好酒，也就是纯粮食酒。反之，如果只剩下难闻的香精味，闻着冲鼻子，那就是勾兑酒。3、看工艺：采用固态发酵工艺酿制的酒水是粮食酒，如果采用固液态法，则是勾兑酒，液态法是酒精酒。其他方法真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以五十比一烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。

勾兑白酒和纯粮白酒的区分：1、看执行标准根据白酒生产工序的不同，大致可以分为液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒。固态法白酒是真正的粮食酒，而剩下两种就是用食用酒精勾兑的了，不建议购买。液态法白酒的执行标准是GB/T 20821；固液法白酒的执行标准是GB/T 20822。记住这两个执行标准号，最好别买。而固态法白酒也就是粮食酒，根据香型的不同执行标准也不同，比如酱香型白酒是GB/T 26760、浓香型白酒是GB/T10781.1、清香型白酒GB/T 10781.2、米香型白酒GB/T 10781.3、凤香型白酒GB/T 14867、豉香型白酒GB/T 16289。2、看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花的变化。如果看到酒花比较密集而且消失缓慢的话，说明这瓶酒是优质酒。而相反的，如果酒花很少，而且消失得又很快，则说明是劣质酒。3、手掌搓将少许白酒倒到手掌中，双手搓干，然后闻一下，如果能闻到粮食香味和扑鼻的糟香，则说明是优质白酒。而如果出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等则为劣质酒。4、茶水检验如果是高度白酒，可以在茶杯中倒入半杯白酒，然后加上少许冷水后摇晃几下，使其混合均匀，如果杯中水变混，说明是纯粮食酿造白酒，若仍是清澈透明的则可认定是用酒精兑制的。对于低度纯粮食酿造的白酒，用上述方法摇匀后虽不能见到明显的混浊，但其液面上会飘有油状物，而酒精勾兑白酒则没有。5、品尝如果是纯正的粮食酒，喝起来香而不呛，微苦而不涩，有明显的粮食香、酒香和糟香。回味很好，存留时间很长，喝完之后不会口干，不头疼。而如果是酒精勾兑酒喝起来比较刺喉咙，喝完第二天会难受不舒服。