1，腌菜时白酒放多了怎么办
晾一下会好点，再不行用水洗了重新腌吧
2，做咸菜的时候酒放多了怎么办
换个大容器,酒多了放菜,菜多了放酒,多次以后还没掌握好就干脆换个大缸,腌多了吃不了就卖掉:)
3，腌菜时酒倒多了什么能把酒的味道中和掉而且还能保持菜的原味百
加点醋吧,酒里面的成分有乙醇,醋里面的主要成分是乙酸,乙醇是醇类有机物,乙酸是酸类有机物,可以发生脂化反应,生成乙酸乙脂,乙酸乙脂是一种食用香料,不但中和掉了酒,而且腌的菜会变得更香更好吃...
