甜白酒成红色的怎么回事，甜白酒变红原因是什么

接触空气过多，被氧化后色泽逐渐加深。

甜酒酿制好了后续没整理好，酒酵母继续发酵，代谢产物和菌类颜色导致酒变色。

正常情况下，白酒酒度高，微生物不能利用糖（甜）繁殖产酸、产气。糖分溶解不良，会产生沉淀，但不会变红。如果水含铁过高，与酒中的酸发生反应，会产生黄色沉淀。如果酒度过低，比如10度以内，可能会发生甘蔗似的腐败，产生红色物质。用甘蔗酿酒，可能性非常大。