山稔子的花期在5-7月,果期为7-9月之间,主要在南方地区生长,秋季时候人们采集山稔子的果实,晒干就成为了我们日常用的中药山稔子。山稔子泡酒的制作方法简单,先把山上采摘的成熟山稔果洗干净,晾干或晒干,再取适量客家米酒浸泡。玉米酒的制作方法,与做醪糟一样。
怎么做山稔干?
山稔子也叫作桃娘、稔子、桃金娘、豆稔干,山稔子通常作为药物来使用,山稔子可以内服,也可以煎汤服用,或者浸酒,外用的话需要研末调敷。山稔子的花期在5-7月,果期为7-9月之间,主要在南方地区生长,秋季时候人们采集山稔子的果实,晒干就成为了我们日常用的中药山稔子。山稔子泡酒的制作方法简单,先把山上采摘的成熟山稔果洗干净,晾干或晒干,再取适量客家米酒浸泡。
山稔酒浸泡时因人而异,可选用低度或高度客家米酒,也可放些蜂蜜或冰糖增加风味。山稔子有滋阴益肾、保健养生的奇特功效,对脾、肾、肝的药效不错;早晚各饮一杯山稔酒,对治疗贫血也有良效。具体做法:1.将成熟的山稔子采回来,洗干净,用开水泡2~3分钟。2.把泡过开水的山稔子放到太阳下晒。3.夏天的太阳一般晒1~2天,待晒到皮完全收缩回去后,放到玻璃罐里。
用玉米怎么做酒?
玉米酒的制作方法,与做醪糟一样。做酒酿关键是掌握发酵的时间。把上好玉米在水中浸泡半天,控干水之后放在笼上蒸熟,蒸熟的玉米摊开晾一下,将其打松。冷凉之后掺入一定比例的酒曲,和匀。把这些玉米装入一个广口的容器,铺平玉米饭,中间留一个圆洞。然后封口保温进行发酵,夏天顶多两日,冬季室温在18度的时候也许要3-4日。
发酵的过程不能太长,太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了,这个酒酿就不甜了,由于酒精度高,人们说太凶了。整个过程的技术要领在于所有的容器要干净,绝油;酒曲的多少比例得当,发酵的时间正好,这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香。具体步骤参考如下:一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。
二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团。 三、蒸料:将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下,待汽流上升五分钟后,把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡为止。
一般4小时即蒸熟。 四、糖化:待料蒸熟,出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。每100公斤原料,用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内,料温以30℃为好,糠化18-20小时即成甜味浆液。 五、发酵:为保证原料发酵得好,出缸后再配少许的红糟,以及曲粉2公斤。等料温降至30℃,再重回酿缸内发酵。发酵时第一天温度可达33℃,第二天逐渐低,到第7天出缸时,料温己降到27-28℃,便可提取蒸馏。
猕猴桃酒该怎么做?
怎样做猕猴桃酒制作?老娘舅是农村人,每年的农历9月份都会上山釆野生猕猴桃。猕猴桃可以与柿子混合储存,可以脱涩,从而使柿子更加甜美。野生猕猴桃还可以用来制作猕猴桃酒,做法取新鲜野生猕猴桃5斤,清洗干净除去猕猴桃身上的毛绒沥干后待用,将猕猴桃对半放入玻璃瓶容器内,倒入50度以上的野荞麦烧酒,酒要满过猕猴桃,浸泡三个月后就可以食用,饮用时不要过量,每餐不能超过2两。
村里后山上的稔子成熟了,听说山稔泡酒补血的,请问泡酒的方法都有哪些?
捻子学名桃金娘,是南方常见的一种野果,也是南方山区孩子最喜爱的野果之一。捻子味甘涩平,具有养血,止血,涩肠,固精的功效。据《本草纲目》和《中药大辞典》记载:“捻子果含有黄酮苷,酚类,氨基酸,有机酸和多种维生素,糖类等。具有养血.活血.乌发.壮髓.固精.止血.涩肠.明目.强筋骨.补血安神.舒筋活络.滋阴壮阳等功效。
在农村很多人拿来酿酒 稔子酒是采用稔子果酿制的果酒,捻子糖分很多,泡的酒很甜,是一种很好的保健酒。1、生浸法就是把采摘来的稔子洗干净,晾干后加入白酒直接浸泡,这是最简单的一种浸法。如果想喝快点,甚至可以把稔子捣烂,让鲜果汁跟酒液充分的混合。2、三蒸三晒法①、把稔子洗干净,再把稔子蒸熟,然后用太阳晒,晒到稔子果子稍干时,再把稔子拿来蒸一下,再继续晒,最后再蒸一次,再晒干。
②、把晒干的稔子放到坛子或玻璃罐中,辅以枸杞、桂圆、红枣等药材,倒入米酒,一般1斤稔子泡3~4斤酒。可放一两颗冰糖,有助于酒的口感更润滑。③、密封保存。稔子酒一般泡半年即可饮,最少需要3个月。3、发酵法把稔子洗净蒸熟,晾凉后放进消毒好的容器里,捣烂,拌入甜酒曲(本地俗称酒饼)密封,发酵两至三天后即可过滤稔子汁液饮用。