福建龙岩生产的白酒怎么样，黄酒的原产地在哪里哪里产的黄酒最好

黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。黄酒产地较多，全国各地都用生产，但是哪里产的黄酒最有名呢？黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。绍兴黄酒有悠久的历史，从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变，品种和优良品质进行了较全面的阐述，在当时绍兴酒已风靡全国，在酒类中独树一帜。绍兴酒之所以闻名于海内外，主要在于其优良的品质。清代袁枚《随园食单》中赞美：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚”。《调鼎集》中把绍兴酒与其他地方酒相比认为：“像天下酒，有灰者甚多，饮之令人发渴，而绍酒独无；天下酒甜者居多，饮之令人体中满闷，而绍酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者为上品，非私评也”。并对绍兴酒的品质作了“味甘、色清、气香、力醇之上品唯陈绍兴酒为第一”的概括。这说明绍兴酒的色香味格四个方面已在酒类中独领风骚。

福建位于我国东南沿海，自古以来福建的酿酒业就很繁荣，也自成一派形成了闽派酒。相比较酿酒大省，福建的品牌酒就低调多了，只在本土流行度高一点。但其中也不乏一些好的酒品牌，我整理了几款福建的白酒品牌，虽然知名度小，但口感酒质不输一线大牌酒，可惜知道的人却很少。 1. 福建老酒 福建老酒从名字就带着一定的区域性，也可以看出它背后所承载的 历史 。早在1957年就被列为了福建名酒的行列之中。福建老酒采用了百年传统工艺，以上等的糯米为主要原料和以红曲为糖化发酵剂，精酿而成，冬天酿春天成，酒液还会经过3-5年的发酵，最终酿成的福建老酒呈现一种褐红色状的酒液。 福建老酒醇香浓郁，口味醇和，甜度爽适，余味绵长，手指沾一点会感到香气经久不退，喝入口中余香长久。而且中外闻名的闽菜“佛跳墙”便是以福建老酒煨制而成的。 2. 福矛窖酒 福矛窖酒产自武夷山脉，承接"中国酿酒龙脉"，坐拥中国东南部最佳的酿造生态环境，拥有着酿酒的绝对优势。福矛窖酒严格恪守传统酱香型白酒的酿造工艺，被人称为“江南茅台”。 福矛窖香原酒是经历一年生产周期酿造的，经历两年储藏形成“酱香突出”的特点。储藏时间到四年老熟后才形成，具有优雅细腻、醇正细腻、回味悠长、空杯留香的特点。目前市面上流通的福矛窖酒已经经过四年以上的储酒期，拥有时间沉淀的味道。 3. 龙岩沉缸酒 龙岩沉缸酒是福建的老字号酒，在清代的一些笔记文学中都有关于这款酒的文字记载，在上世纪该酒曾三次获得了国家名酒的称号。龙岩沉缸酒内销酒一般需要储存两年，外销酒则需储存三年。 在酿造过程中，还加入30多味中药材，酒里营养丰富，滋补健身，有"斤酒当九鸡"之说。沉缸酒属甜型黄酒。酒质呈琥珀光泽，甘甜醇厚，芳香幽郁，酒质醇厚，入口甘甜，无稠粘之感，风格十分独特。 4. 曲斗香 从名字我们就可以看出，这个酒就是一个字“香”，它也因为“香”字的寓意着闻名于世，香飘天下。它十分的特别，一般白酒都是陆地窖藏，而曲斗香是藏在大海里，它开启了白酒海底窖藏的崭新纪元。 为什么会选择海藏呢，因为这些装着酒体的瓶子沉睡在海底，经过海洋里特殊的温度、湿度、压力、光照等极其严格的环境条件贮存后，使白酒的口感、风味产生了“润物细无声”的微妙影响，随着时间的推移，瓶子内的酒体得到了质的升华，1年海藏=10年陆藏。经海藏后的曲斗香酒与生俱来具有“醉得慢，醒得快”的低醉酒度特点。 当然，中国酒文化博大精深，福建地区更是老酒众多，以上我只是举了几个比较代表性的名优老酒，你们还知道福建哪些好酒吗？欢迎酒友们评论区补充。

龙岩沉缸酒，历史悠久。在清代的一些笔记文学中，多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%，总糖可达22.5-25%。内销酒一般储存两年，外销酒需储存三年。该酒在1963，1979，1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术于一体。比如说，龙岩酒用曲多达4种，有当地祖传的药曲，其中加入30多味中药材；有散曲，这是我国最为传统的散曲，作为糖化用曲。此外还有白曲，这是南方所特有的米曲。红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。酿造时，先加入药曲，散曲和白曲，先酿成甜酒娘，再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。长期陈酿。龙岩酒有不加糖而甜，不着色而艳红，不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽，甘甜醇厚，风格独特。基本情况及特点：沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术于一体，四粬精粹，三沉三浮的祖传工艺更是福建的非物质文化遗产。有当地祖传的药曲更是加入了多达30多味中药材而成为中国一绝。沉缸酒以优质糯米为原料，以红曲、白曲为糖化发酵剂，属改制型黄酒。其色泽红褐，清亮明澈，芳香幽郁，酒质醇原，入口甘醇，无稠粘之感，糖、酒、酸之味感协调，风味独特，余味绵长。经过深度发酵的沉缸酒富含丰富的氨基酸、微量元素和维生素等，直接饮用和用其烹调的食物味道鲜美，营养丰富，酒中氨基酸含量多达38种，其中8种是健康必需而人体自身又不能合成的。酒中富含蛋白质，据测定每升多达16G，并且多以肽和氨基酸等易被人体吸收形态存在。酒中还富含无机盐种类达18种之多，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。历史渊源（故事）：清朝嘉庆年间，闽西大地遇到百年大旱，许多老百姓弃家逃生，到处流浪。为此，玉帝派李拐铁下凡察看，李拐铁变成烂脚老人挨家乞讨，行至榕树头村时，得到老关嫂同情，吃香喷喷的糯米饭团。李拐铁边吃边和老关嫂闲聊，得知由于天大旱，现在边铁炉坑的泉水也要干涸了，酒也快酿不成了。李拐铁吃完饭在泉眼附近的一块石头上坐下，突然施法开通泉眼。老关嫂当时激动得热泪盈眶，她再三邀请李拐铁到家中饮酒，李拐铁喝后连呼“好酒！”喝了一坛后又一坛，最后装满葫芦，腾云驾雾，上天复命去了。李铁拐上到天庭，将葫芦内的沉缸酒献给玉帝品尝。玉帝尝了一口，感慨万千地说：“此酒本应天上来，不知人间几时有？”王母娘娘呷了一口，“一口沉缸下肚去，两朵桃花脸上来。”众仙品尝后，对人间竟有如此美酒感到万分惊讶。泾河老龙暗中掐指一算，知此酒药曲是一千多年前神医华佗集毕生精力研制而成的，用此曲酿的酒放置三年后饮之有通经络、延年寿、生男婴之功效。从此，铁炉坑的水不仅常年涌流不竭，而且带有酒香，用这水淘过的米酿出来的酒无比香甜醇美。又因老关家夫妇酿造的酒一定要经过三沉三浮，人们雅称为“沉缸酒”。产业发展情况及前景：2011年，“龙岩沉缸酒”制作技艺成功入选福建省级非物质文化遗产名录，2012年9月取得地理标志产品生产许可资格。公司为了扩大生产规模，增加产量正全力实施位于新罗区小池镇培斜村“沉缸酒低糖系列产品生产项目”，计划总投资数亿人民币，占地几百亩。项目建设集传统与现代为一体的系列沉缸酒生产项目，以及中国红曲黄酒博物馆、沉缸黄酒文化商贸中心，沉缸黄酒研究院及酒店，沉缸文化主体公园项目等项目，该项目被列为福建省重点项目，已列入省酿酒行业重点扶持“十二五调整方案”中。获评证书等情况：沉缸酒自1963年以来先后获国际、国家级金质奖23次，并在全国第二、三、四届评酒会上蝉联全国名酒称号，为中国十八大名酒之一。曾获得“1963年由国家轻工业部颁发的中华人民共和国国家质量奖金奖”、“83年国家质量奖金质奖”、“93年黄酒类金奖”、“88年首届中国酒文化节获中国名酒称号”、“香港对外名酒特别金奖”、“94年全国黄酒行业名牌产品奖”等诸多荣誉。