福建龙岩生产的白酒怎么样,黄酒的原产地在哪里哪里产的黄酒最好

1,黄酒的原产地在哪里哪里产的黄酒最好

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可称独树一帜。黄酒产地较多,全国各地都用生产,但是哪里产的黄酒最有名呢?黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。绍兴黄酒有悠久的历史,从春秋时的《吕氏春秋》记载起,历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变,品种和优良品质进行了较全面的阐述,在当时绍兴酒已风靡全国,在酒类中独树一帜。绍兴酒之所以闻名于海内外,主要在于其优良的品质。清代袁枚《随园食单》中赞美:“绍兴酒如清官廉吏,不参一毫假,而其味方真又如名士耆英,长留人间,阅尽世故而其质愈厚”。《调鼎集》中把绍兴酒与其他地方酒相比认为:“像天下酒,有灰者甚多,饮之令人发渴,而绍酒独无;天下酒甜者居多,饮之令人体中满闷,而绍酒之性芳香醇烈,走而不守,故嗜之者为上品,非私评也”。并对绍兴酒的品质作了“味甘、色清、气香、力醇之上品唯陈绍兴酒为第一”的概括。这说明绍兴酒的色香味格四个方面已在酒类中独领风骚。

黄酒的原产地在哪里哪里产的黄酒最好

2,福建4款好酒口感不输一线品牌可惜知道的人却很少

福建位于我国东南沿海,自古以来福建的酿酒业就很繁荣,也自成一派形成了闽派酒。相比较酿酒大省,福建的品牌酒就低调多了,只在本土流行度高一点。但其中也不乏一些好的酒品牌,我整理了几款福建的白酒品牌,虽然知名度小,但口感酒质不输一线大牌酒,可惜知道的人却很少。 1. 福建老酒 福建老酒从名字就带着一定的区域性,也可以看出它背后所承载的 历史 。早在1957年就被列为了福建名酒的行列之中。福建老酒采用了百年传统工艺,以上等的糯米为主要原料和以红曲为糖化发酵剂,精酿而成,冬天酿春天成,酒液还会经过3-5年的发酵,最终酿成的福建老酒呈现一种褐红色状的酒液。 福建老酒醇香浓郁,口味醇和,甜度爽适,余味绵长,手指沾一点会感到香气经久不退,喝入口中余香长久。而且中外闻名的闽菜“佛跳墙”便是以福建老酒煨制而成的。 2. 福矛窖酒 福矛窖酒产自武夷山脉,承接"中国酿酒龙脉",坐拥中国东南部最佳的酿造生态环境,拥有着酿酒的绝对优势。福矛窖酒严格恪守传统酱香型白酒的酿造工艺,被人称为“江南茅台”。 福矛窖香原酒是经历一年生产周期酿造的,经历两年储藏形成“酱香突出”的特点。储藏时间到四年老熟后才形成,具有优雅细腻、醇正细腻、回味悠长、空杯留香的特点。目前市面上流通的福矛窖酒已经经过四年以上的储酒期,拥有时间沉淀的味道。 3. 龙岩沉缸酒 龙岩沉缸酒是福建的老字号酒,在清代的一些笔记文学中都有关于这款酒的文字记载,在上世纪该酒曾三次获得了国家名酒的称号。龙岩沉缸酒内销酒一般需要储存两年,外销酒则需储存三年。 在酿造过程中,还加入30多味中药材,酒里营养丰富,滋补健身,有"斤酒当九鸡"之说。沉缸酒属甜型黄酒。酒质呈琥珀光泽,甘甜醇厚,芳香幽郁,酒质醇厚,入口甘甜,无稠粘之感,风格十分独特。 4. 曲斗香 从名字我们就可以看出,这个酒就是一个字“香”,它也因为“香”字的寓意着闻名于世,香飘天下。它十分的特别,一般白酒都是陆地窖藏,而曲斗香是藏在大海里,它开启了白酒海底窖藏的崭新纪元。 为什么会选择海藏呢,因为这些装着酒体的瓶子沉睡在海底,经过海洋里特殊的温度、湿度、压力、光照等极其严格的环境条件贮存后,使白酒的口感、风味产生了“润物细无声”的微妙影响,随着时间的推移,瓶子内的酒体得到了质的升华,1年海藏=10年陆藏。经海藏后的曲斗香酒与生俱来具有“醉得慢,醒得快”的低醉酒度特点。 当然,中国酒文化博大精深,福建地区更是老酒众多,以上我只是举了几个比较代表性的名优老酒,你们还知道福建哪些好酒吗?欢迎酒友们评论区补充。

福建4款好酒口感不输一线品牌可惜知道的人却很少

3,龙岩沉缸酒的历史

龙岩沉缸酒,历史悠久。在清代的一些笔记文学中,多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%,总糖可达22.5-25%。内销酒一般储存两年,外销酒需储存三年。该酒在1963,1979,1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术于一体。比如说,龙岩酒用曲多达4种,有当地祖传的药曲,其中加入30多味中药材;有散曲,这是我国最为传统的散曲,作为糖化用曲。此外还有白曲,这是南方所特有的米曲。红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。酿造时,先加入药曲,散曲和白曲,先酿成甜酒娘,再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。长期陈酿。龙岩酒有不加糖而甜,不着色而艳红,不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽,甘甜醇厚,风格独特。基本情况及特点:沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术于一体,四粬精粹,三沉三浮的祖传工艺更是福建的非物质文化遗产。有当地祖传的药曲更是加入了多达30多味中药材而成为中国一绝。沉缸酒以优质糯米为原料,以红曲、白曲为糖化发酵剂,属改制型黄酒。其色泽红褐,清亮明澈,芳香幽郁,酒质醇原,入口甘醇,无稠粘之感,糖、酒、酸之味感协调,风味独特,余味绵长。经过深度发酵的沉缸酒富含丰富的氨基酸、微量元素和维生素等,直接饮用和用其烹调的食物味道鲜美,营养丰富,酒中氨基酸含量多达38种,其中8种是健康必需而人体自身又不能合成的。酒中富含蛋白质,据测定每升多达16G,并且多以肽和氨基酸等易被人体吸收形态存在。酒中还富含无机盐种类达18种之多,包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。历史渊源(故事):清朝嘉庆年间,闽西大地遇到百年大旱,许多老百姓弃家逃生,到处流浪。为此,玉帝派李拐铁下凡察看,李拐铁变成烂脚老人挨家乞讨,行至榕树头村时,得到老关嫂同情,吃香喷喷的糯米饭团。李拐铁边吃边和老关嫂闲聊,得知由于天大旱,现在边铁炉坑的泉水也要干涸了,酒也快酿不成了。李拐铁吃完饭在泉眼附近的一块石头上坐下,突然施法开通泉眼。老关嫂当时激动得热泪盈眶,她再三邀请李拐铁到家中饮酒,李拐铁喝后连呼“好酒!”喝了一坛后又一坛,最后装满葫芦,腾云驾雾,上天复命去了。李铁拐上到天庭,将葫芦内的沉缸酒献给玉帝品尝。玉帝尝了一口,感慨万千地说:“此酒本应天上来,不知人间几时有?”王母娘娘呷了一口,“一口沉缸下肚去,两朵桃花脸上来。”众仙品尝后,对人间竟有如此美酒感到万分惊讶。泾河老龙暗中掐指一算,知此酒药曲是一千多年前神医华佗集毕生精力研制而成的,用此曲酿的酒放置三年后饮之有通经络、延年寿、生男婴之功效。从此,铁炉坑的水不仅常年涌流不竭,而且带有酒香,用这水淘过的米酿出来的酒无比香甜醇美。又因老关家夫妇酿造的酒一定要经过三沉三浮,人们雅称为“沉缸酒”。产业发展情况及前景:2011年,“龙岩沉缸酒”制作技艺成功入选福建省级非物质文化遗产名录,2012年9月取得地理标志产品生产许可资格。公司为了扩大生产规模,增加产量正全力实施位于新罗区小池镇培斜村“沉缸酒低糖系列产品生产项目”,计划总投资数亿人民币,占地几百亩。项目建设集传统与现代为一体的系列沉缸酒生产项目,以及中国红曲黄酒博物馆、沉缸黄酒文化商贸中心,沉缸黄酒研究院及酒店,沉缸文化主体公园项目等项目,该项目被列为福建省重点项目,已列入省酿酒行业重点扶持“十二五调整方案”中。获评证书等情况:沉缸酒自1963年以来先后获国际、国家级金质奖23次,并在全国第二、三、四届评酒会上蝉联全国名酒称号,为中国十八大名酒之一。曾获得“1963年由国家轻工业部颁发的中华人民共和国国家质量奖金奖”、“83年国家质量奖金质奖”、“93年黄酒类金奖”、“88年首届中国酒文化节获中国名酒称号”、“香港对外名酒特别金奖”、“94年全国黄酒行业名牌产品奖”等诸多荣誉。

龙岩沉缸酒的历史

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