一，鲜果泡酒法：制作过程中，我们需要先对采摘回家的桑果进行清洗处理。眼下这个季节，正是我们农村山上野生桑果成熟的季节，野桑果味甜汁多，是我们农人上山干活时喜欢常食的野果之一。用桑果泡出来的酒口味纯正，桑香浓郁。大家都知道桑果是一种不易清洗的果实，在清洗过程中用力过度会使桑果破碎，所以，在清洗中我们需要有技巧来做清洗。
自制桑葚酒，怎样泡最好？
桑椹酒如何泡？雨季是农村人，桑椹是我们农村最常见的果实之一。在农村果实到了成熟期一下子又吃不了，我们最好的办法就是泡桑椹酒，那么怎么泡呢？桑椹泡酒有两种泡发：鲜桑椹泡酒和干桑椹泡酒。一，备洗净的鲜桑椹二斤，高度纯粮食酒十斤，白糖或者是冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。酒和桑椹是10比2的比例，白糖和桑椹是一斤桑椹加二两白糖的比例，然后放到容器中密封发酵。
注意一定要密封至两个月以上。两个月后打开容器，用纱布将发酵好酒过滤到另一容器中贮存，留用以后招待客人和自己饮用。二，备干桑椹一斤，高度纯粮食酒十斤。干桑椹的比例是10比1的比例，与鲜桑椹的比例有所不同。方法可按泡鲜桑葚酒法去做。（干桑椹是成熟桑椹晒干的）桑椹酒有补肝益肾，利水消肿的功效，适合很多群体的人饮用。
每天喝一口桑葚酒的话，对身体有哪些好处呢？
要说桑葚酒对身体有什么好处，最起码应该先明白桑葚酒是怎么做的。桑葚酒做法不困难，就是把桑葚泡到白酒里。随着时间的推移，桑葚的味道融入到酒中，酒就带有了桑葚的香味。但是，这么做并不会改变桑葚酒的主体是白酒的问题，也就是说，你喝的桑葚酒，其实也就是味道变成了桑葚味儿的酒，绝大部分的成分，仍然是白酒里面原本就有的酒精等物质，不会有什么大的改变。
喝酒有好处吗？这个问题已经争论了好多年。而权威医学杂志《柳叶刀》的一篇研究则证明:只要你喝酒，就会带来风险，什么每天坚持喝却不喝醉，就可以软化血管降低血压的好处，是根本不存在的。如果你觉得，桑葚酒里面还应该有桑葚的营养，那么想要靠喝几口桑葚酒就补充，未免有点舍本逐末。新鲜的桑葚无疑要比在酒里面长时间浸泡的桑葚营养价值更高，维生素流失更少，如果要追求营养，为什么不能直接去吃桑葚呢？所以，不要把泡酒想的太神奇，不管你用什么泡，主体仍然是酒，既然是酒，喝下去，那么带来的就是肝脏的负担和酒精的坏处。
农村山上的桑葚熟了，如何制作桑葚酒？白酒和桑葚的比例是多少？
眼下这个季节，正是我们农村山上野生桑果成熟的季节，野桑果味甜汁多，是我们农人上山干活时喜欢常食的野果之一。农村山地里的桑果受天地灵气滋养，营养价值更高。成熟后酸甜适口，口味极佳，多被我们农村人采摘回家用来泡酒。下面农嫂就把桑葚泡酒法和大家分享一下。桑葚泡酒有两种泡发；一种是用采摘的鲜桑葚泡酒；一种是用晒干的干桑果泡酒。
一，鲜果泡酒法：制作过程中，我们需要先对采摘回家的桑果进行清洗处理。大家都知道桑果是一种不易清洗的果实，在清洗过程中用力过度会使桑果破碎，所以，在清洗中我们需要有技巧来做清洗。桑果入水后一般都会漂浮在水面，这时候我们需要用手托几片桑叶轻轻的将桑甚从水中打捞出来沥干水份备用即可。然后，以果2:酒10的比例加糖进行勾兑。
也就是取洗净沥干的鲜桑果二斤，高度纯粮食酒十斤加白糖白糖进行勾兑。桑葚泡酒用糖的作用主要是用来发酵。白糖和桑椹是一斤桑椹加二两白糖的比例，然后放到容器中密封发酵。注意一定要密封至两个月以上。两个月后打开容器，用纱布将发酵好的酒进行过滤，去除桑果蒂把等杂质。然后再将过滤好的果酒盛到另一容器中贮存，留用以后招待客人和自己慢慢饮用。
二，干桑椹泡酒法：取晒干储存的干桑葚一斤，高度纯粮食酒十斤。以干桑椹和酒的比例是1比10的比例进行勾兑。方法可按泡鲜桑葚酒法去做。唯一与鲜桑葚泡酒法不同的是，鲜桑果和酒是以2 ：10的比例，干果和酒的比例是1:10。用桑果泡出来的酒口味纯正，桑香浓郁。桑椹酒有生津止渴、清热开胃之性能，适合很多群体的人饮用。
