上世纪七、八十年代，汾酒在国民经济强力推动下，采取全国遍地开花的扩张模式，建立了很多的汾酒生产厂家，也就有了各地特色的汾酒牌子，譬如武汉的“汉汾酒”，哈尔滨的“中华汾酒”，内蒙的“秀水汾酒”，有豫汾酒、佳汾酒、湘潭汾酒等等，多不可数，一时间全国都是汾酒。
汾酒好喝吗，为什么？
汾酒当然好喝，之所以好喝，除了酒体本身，还有一大优点：它没有窖泥臭!众所周知，汾酒是清香型的典范，它和北京那些京酒二锅头不同，京酒的清香二锅头掐头去尾的太干净，味道过于甘冽，虽然清香，但清香太出头，温和感丢失，这一点和汾酒的大曲清香没法比较。汾酒，只要是汾酒股份公司出的，几乎都是精品之作，说是国货之光，一点都不过誉。
强大的固态发酵和制酒工艺，风采无尚。老白汾，乳白汾，竹叶青，红黄盖光瓶玻汾都有精湛的品质。其中最被大众推崇的就是夺命53的光瓶黄盖玻汾和出口玻璃瓶汾酒。黄盖汾酒在2017年之前出品的味道更好，现在也不差。这款汾酒入嘴后，浓郁而不甘冽，落口饱满绵甜又醇柔，醇酯生香，干净利索又绵软，味道真实好极了！红盖玻汾由于酒精度没有达到50度，入口更加温柔，这款光瓶最大的优点是将42度清香发挥到了极致，清雅柔和不失馥郁，劲道没有黄盖玻汾那样口感刺激，清香发挥的刚刚好！老白汾更是经典制作，青花30年更是将汾酒清香发挥到了极致。
为什么很多人喜欢汾酒？
汾酒作为全国起家最早的一批企业，曾经吊打茅台与五粮液，税收与净利润与当初的茅台与五粮液根本不在一个档次，自从二十多年前茅台在央视打的广告，“国酒茅台”为您报时”之后销量猛增，也借机实现了弯道超车，其价格也一路上扬。反观汾酒，还是在那默守陈规，中规中矩地经营，丝毫没有大的起色作为价格亲民的口粮酒，汾酒确实不错，作为高档酒汾酒还是有点距离，山西人，尤其是太原，吕梁等地的人爱吹汾酒多么好喝，酒品质如何好喝，其实作为一款清香型白酒，汾酒并没有多大的优势，再有就是15；20；30年陈酿这个事情，有谁能喝出来？价格上天。
为什么说汾酒是粮食酒？
汾酒确实是粮食酒。就拿我们平常喝的最多的黄盖玻汾酒来说，酒瓶标签上有一个最为重要的标识，标明为纯粮固态发酵白酒。如图所示这个标识是我们判断白酒是否粮食酒最为重要的鉴别方法。也是解决我们对某种白酒是否粮食酒最简单最可靠的判断依据。纯粮固态发酵白酒标志是企业经国家机构认证后授权企业使用的，具有严格的管理要求。
如果我们无法判断汾酒是否是粮食酒，那非常简单，只需要在酒盒或者酒瓶的包装上找到这个标志就可以放心购买了。因汾酒本身具有良好的品质保障和企业信誉，只要是正牌汾酒厂出产的就有这个标识。汾酒因其相对便宜的价格而又是大众放心的纯粮酿造的白酒，因而具有非常大众的消费群体。而汾酒作为清香型白酒的代表，也是深受大众喜爱，也是大众能喝得起的纯粮食酒。
山西的游子，为何不敢喝汾酒？
我也可以算作是山西的游子吧，农娃-二蛋从初中到大学到在外面工作10年一直在海边工作生活。各种事情迫使我现在回农村准备创业。说起山西的汾酒那绝对是在国内也是很出名的酒，在外工作的这10年当中也少不了出去应酬，和山西老乡经常聚会，我们山西老乡聚会几百人的餐都是喝的【山西汾酒】。我当时是在东北大连，说实话相聚山西也是很远的距离，但是每当闲聊起来酒的事情，我一说山西杏花村人人都知道。
为什么汾酒的名气不如以前响亮了？
这是一道很大的题，一篇回答不大能说透，普济试着提纲挈领，大概介绍下对这个问题的理解。全文三个部分，千字以内。为方便大家阅读，本文不再引用历史有关文献记载，网上都有。第一部分，汾酒曾经的辉煌。⒈汾酒历史的三个高潮期：①史传4000——5000年酿酒史，始于殷商。最鼎盛时期持续800年，从隋朝到元朝。②1915年，巴拿马万国博览会，汾酒荣获甲等金质奖。
③国宴用酒。⒉汾酒问世最早，自殷商起，直到上世纪九十年代，始终是“国家名酒”。汾酒的江湖老大地位，无人觊觎。并且衍生了茅台、西凤等世界级名酒，名副其实的“酒祖”。⒊汾酒是钦点最多的白酒，也是名人关注最多的白酒，而且都有正史记载。从北齐武成帝起，历代王朝皇族达官贵人，留下很多汾酒的美传故事。有的妇幼皆知，譬如杜牧的“清明时节雨纷纷……”。
第二部分，汾酒对酒文化的贡献。⒈汾酒的问世，给人们提供了重要的生活资料和内容。可以说，没有酒，就没有了魏晋的无羁放纵文风，没有了竹林七贤，也没有了刘伶醉酒的美丽传说，这个世界将会很无趣。⒉汾酒的酿造水平一直的世界遥遥领先。别的不敢说，南北朝时期，就有了过滤技术，生产出了清酒。要知道，800年后的宋朝，世界上才开始有蒸馏造酒一说呢。
这个时候，汾酒的蒸馏术早就成熟的登峰造极了。⒊正是因为那么早就能做出清酒，后来的“烧酒”、“白酒”名称，都是因此而得。有史以来白酒酿造技术、行业管理规范，乃至酒席规矩，也都是因汾酒而产生。第三部分，汾酒的“三起三落”。三起已经说过，三落值得一提。⒈白酒文化变成了白酒品牌。上世纪七、八十年代，汾酒在国民经济强力推动下，采取全国遍地开花的扩张模式，建立了很多的汾酒生产厂家，也就有了各地特色的汾酒牌子，譬如武汉的“汉汾酒”，哈尔滨的“中华汾酒”，内蒙的“秀水汾酒”，还有豫汾酒、佳汾酒、湘潭汾酒等等，多不可数，一时间全国都是汾酒。
⒉遭遇滑铁卢。1998年的1月份，在山西的文水县，爆发了震惊全国的假酒大案，一些不法分子，用甲醇勾兑出假冒汾酒，导致22人死亡。汾酒品牌因此受到严重伤害。⒊汾酒变成一个白酒牌子后，酒文化的魅力不复存在。而且没有有效的品牌管理，牌子众多，良莠混杂，假冒伪劣趁机横行无忌，给历史名酒雪上加霜。所幸的是，汾酒正在酝酿跨世大动作，业界精英们始终在为名酒的崛起努力奋斗。
汾酒那么好喝为什么还干不过洋河？
在白酒资本市场，汾酒是排不到三甲的。好酒，并非能在市场体量上做到一线，洋河是资本和市场运作的产物，是最近20年最成功的白酒，没有之一。当今世上白酒三甲是“茅五洋”，一酱两浓。说到这你就明白了，汾酒之所以干不过洋河，除了市场运作之外，还有一个极其突出的原因，虽然汾酒汾香名满天下，但是对于大众来说，人们更加偏好浓香这种浓艳的味道。
洋河就是典型的华东地区的浓香型白酒，这个和窖香味厚重的川酒浓香比起来，根本不是一个风格。但恰恰就是洋河这种锐利又浓艳的白酒，就是大众最熟悉的白酒的味道，受众也最大。除了西南地区的浓香白酒，类似洋河这种浓香，几乎在任何地方你都能喝到。比如京酒中的陈酿牛栏山，就是这种味道。有窖泥味儿的浓香白酒，要么喝川酒，要么喝贵州大地的浓香，除了川酒之外，比如贵州的浓香鸭溪窖酒，也是窖香浓郁的浓香。
浓香白酒本来就是白酒市场的主流，清香型白酒的受众注定无法和浓香比较，当浓香型白酒高中低档白酒全方位铺开的时候，浓香就改变了大众的饮用口感。一旦大众适应了这种口感，就会认为清香型的白酒，可能从口感上表达不出白酒酒体的内涵。所以洋河作为浓香白酒，进入新世纪的20年，是直接从三线白酒直接做了火箭，一飞冲天，直接打入白酒一线阵营。
在白酒格局早就定格的情况下，还能把体量坐上去。对此，有兴趣的可以查阅一下洋河最近20年的市场发展史，尤其是洋河的三大系列海之蓝、天之蓝、梦之蓝的市场定位，一度被人津津乐道。那么洋河好喝吗？这是仁者见仁，酒者见酒的体悟，说真的，从前的洋河大曲说是华东白酒三甲，应该没人反对。现在你再喝洋河试试，就算“梦6”，其酒体也不过如此，省外版本的都不敢恭维。
那么汾酒好喝吗？好喝。与其说是清香，不如说是汾香，它完全可以成为开宗立派的汾香型，比起京酒清香二锅头的清洌，汾酒又有圆融通透圆润之感，清香雅致，一扫浮华，干净纯粹且不失饱满。低端系列依然备受人们推崇，也是当今世上四大名酒中最低调的性价比王者。最后要说的，白酒这个东西，在现在资本市场环境下，如果你没有高标价，市场拓展手段上没有深度和广度，手法欠缺，好白酒还真怕巷子深。
我国名白酒中的汾酒为啥历史久远却未成国宴酒呢？
汾酒，中国传统名酒，清香型白酒的典型代表.汾酒素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌第一次是1500年前的南北朝时期北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名 第二次是晚唐著名诗人一首《清明》 第三次是1915年，在旧金山举办了巴拿马万国博览会汾酒，在此次博览会上一举夺得最高奖项。
汾酒作为清香型白酒的代表和茅台、五粮液市场地位差不多，虽然汾酒很有名气。只有山西人爱喝，其他地方的人就另当别论了。出了山西其他的地方很难见到汾酒。汾酒历史文化底蕴深厚，在90年代时，是白酒行业产销首位，足以见到汾酒的名气。但后来山西文水的假酒案。严重影响了汾酒的发展。假酒案”后山西白酒业受牵连，全面下滑，全国对山西白酒一片恐慌，喊打声不断，“劝君莫饮山西酒”。