醋是什么时候出现的？应该是紧跟在酒的后面——酒一不小心就变成了醋，所以就有《韩非子》比喻朝政的“狗猛则酒酸”之说。图杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”杜康究竟是何时之人？从考古和历史文献看，夏代洛阳已出现酒器，商代朝歌（今河南淇县）有“酒池肉林”的故事，周朝周公颁布了旨在树立良好酒风的《酒诰》，那么杜康不应该晚于夏商时代。
醋是谁发明的，古人如何制作醋？
醋是什么时候出现的？应该是紧跟在酒的后面——酒一不小心就变成了醋，所以就有《韩非子》比喻朝政的“狗猛则酒酸”之说。而酒又是什么时候出现的呢？有夏禹时的仪狄作酒说，有杜康造酒说，后者流传最广，大家都愿意认杜康为酒祖，这是因为曹孟德的诗“何以解忧，唯有杜康”，这真是酒国千古第一广告，杜康的神像也就被两句诗塑了起来。
图 杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”杜康究竟是何时之人？从考古和历史文献看，夏代洛阳已出现酒器，商代朝歌（今河南淇县）有“酒池肉林”的故事，周朝周公颁布了旨在树立良好酒风的《酒诰》，那么杜康不应该晚于夏商时代。顺理成章地杜康的儿子就发明了醋，子承父业嘛。传说杜康儿子黑塔跟着父亲酿酒，他觉得酒糟扔掉可惜了，就把它们泡在缸里封了，到了二十一天酉时打开缸一看，里面出现了一种酸香扑鼻的液体，他就以二十一加酉（醋）命名了这个液体。
图 醋醋在《论语》、《楚词》、《吕氏春秋》、《说文》、《礼记》、《史记》、《汉书》中都有记载，能看出在汉代醋已畅销市场，广为食用。北魏（386—534）贾思勰《齐民要术》中有醋的详细制作方法。醋是微生物发酵粮食的产物，曲霉真菌先将粮食变成葡萄糖，酵母菌再将糖变成酒精，如果这时酒没封闭好，醋酸杆菌就将酒变酸——就成了醋。
为什么在农耕文明发达的古代中国，只发明了白酒，而没有发明啤酒和葡萄酒？
目前，学界一般认为，世界上最早酿造葡萄酒的是地中海沿岸居民，而最早开始酿造啤酒的是埃及人。在古代，这两种酒都传入中国境内，但是在漫漫的历史长河中依旧没有被我们的祖先所完全接受，其实，古代的中国人更偏向于饮用黄酒和米酒。世界葡萄酒起源于地中海！据笔者了解，有迹象表明，世界上最早的葡萄酒发源于地中海沿岸地区。
后来古罗马帝国军队征服欧洲大陆和北非在内的大范围土地，地中海成为古罗马帝国的内陆湖。所以，古罗马帝国对对葡萄种植和葡萄酒酿造的推广做出了巨大贡献。到了公元1世纪，古罗马帝国征服高卢，也就是目前的法国。自此，开启了闻名世界的法国葡萄酒的起源，有史料记载表明，法国最早的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，到了公元2世纪，才到达现在著名的葡萄酒圣地法国波尔多。
中国古人曾喝过葡萄酒！有历史研究学者认为，葡萄酒在全世界范围内的发展和扩散，得益于基督教的传播，有人甚至做过统计，《圣经》中有521次提及葡萄酒。根据司马迁的《史记》记载，到了汉朝时期，西域地区的人们已经有饮用葡萄酒的现象。其中《史记·大宛列传》有这样的记载：宛左右以蒲陶（笔者注：蒲陶即葡萄）为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。