希望你再找找原因吧!换换红曲看如何!你说象醋一样酸能不能吃，我觉得都粮食做的，大米发酵而成。
怎样制做红曲酒？
你好很高兴回答你的问题。材料： 梗米500克 ，水1000克，红曲粉100克 制作：1、将大米淘洗干净在锅里加水煮开，不能煮太软，水一开就可以。将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟。2、接着烧开水冷却后与红曲粉搅拌均匀备用3、蒸好米饭冷却至30度左右红曲水拌匀装罐直至发酵出酒香4、经过一个月发酵沉淀的最后成果。
红曲米做酒味道像醋一样酸，还能不能吃？
感谢头条邀请。有网友叙述以前买的红曲做的米酒似蜜甜而最近买的红曲做出来酸。首先确定你买的红曲是真假的，过期的，你用假的过期的红曲怎么会制出好米酒呢?，再者是你制做环节出了错。一般红曲就如发面的酵子是活菌。过期就没有活菌，或活菌极少起不到发酵的作用。你若买着假的是制不出好米酒的，所以会发酸。因为你叙述你以前做过说明你会做。
若一样的制作方法而出来的米酒酸，说明就是红曲没发酵好。希望你再找找原因吧!换换红曲看如何!你说象醋一样酸还能不能吃，我觉得都粮食做的，大米发酵而成。能吃。只是酸不能当米酒喝了。当米醋效果挺好!所以把它当醋也是不错的选择。因为醋也是夏季离不了的调味剂!好了，分析了啦!希望我的建议能帮到你!谢谢赏评!祝大家天天开心快乐!。