1，为什么白酒有很重的臭味
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2，白酒火烧之后有酸臭味 是好酒吗
不好说。白酒在燃烧的时候，会有少量酒精蒸发到空气里面，我们能够嗅到这种气味。这种情况下挥发出来的酒精非常少，而在浓度低的时候，酒精的气味与直接闻白酒的气味是完全不同的。这种气味和葡萄腐败时的气味有些相似。（其实葡萄腐败时也会有酒精产生）不知道你闻到的是不是这种气味。这种气味不代表酒的品质好坏。
3，为什么喝过白酒的杯子装上一杯热开水后会闻到有股丑闻
这其实是酯类水解产物所释放出来的味道：1、酒类中的呈香呈味物质主要是各种酯类，酯类遇到水以后就会水解，一般的己酸乙酯会水解为油酸乙酯，亚油酸乙酯，棕榈酸乙酯，这些酯类都会释放出令人不愉悦的气味。2、酒类水解产物除了酯类还有各种酸加醇，其中醇里面还有类似异戊醇和异丁醇等物质，也会产生不良的气味；3、被子里装的是热开始，温度又会增加分子间的活性，会将这些气味加速释放，所以闻到以后就会有更多不愉悦的气味！
