所谓散酒就是用白色塑料壶子装的酒。从我们当地的饭店散酒销售来看，很多散酒可以卖到5-10元一杯，有的甚至20元一杯。然后拿去化验以获取通行证，一般都不会有什么问题，然后就可以灌装出厂了。也有大的装一二十斤。再说直白点，只要是经过检验合格的，都不会有什么问题的，否则检测报告拿不到，可是不敢上市卖。
市场上几块钱的散酒是不是粮食酒？
我有个亲戚就是在农村开小酒坊的，他家里酿造的酒都可以说是纯粮的，而且按度数的不同售价也高低贵贱都有。不过他家里最贵的酒，也不过卖10多块钱一斤，这个是头炉出来的72°原浆，没几个人能喝的了这种酒，都是有名的“老酒鬼”才能享用。剩下的白酒按度数不同，售价一般以1°一两毛钱来计算，也就是50°左右的白酒卖不到十块钱一斤。
那么市场上几块钱的散酒是不是纯粮酿造的呢？酿酒的粮食分很多种一般农村酿酒的高粱酒是最贵的，按三斤高粱出一斤酒来算，一斤高粱酒的成本加酒曲也就7、8块钱。很多市面上的散酒是用粮食的副产品酿造的，比如稻糠、麦麸之类的，这些虽然出酒率低一些，但是成本却特别便宜。我家里的亲戚每年都收购大量制作淀粉后的“粉渣子”，然后用它来酿酒。
这个以前几分钱一斤，他的酒也就卖二分钱一度，现在一斤一、二毛钱，他的酒就卖的稍贵一些。因为市场上几块钱的散酒还有个运输和储存费用，而且卖几块钱还要有点利润。如果是农村自酿的那么可以说是粮食酒，如果拉进城市里摆在摊位上售卖的，那么这么便宜的话只能说是经过二次加工了!喝酒是比较伤身的，尤其是一些劣质的酒里面杂醇含量太高，会对身体健康造成伤害。
为什么有的农村人爱喝散酒，没有瓶子的酒真的好喝吗？
说穿了不就是差钱吗？有钱哪个都晓得吃好的喝好的。农村里每个村里都有几个酒麻木。一天三餐都喝。别人说要想一天不快活，除非弄个早酒喝。但这些嗜酒如命的男人，一大早就要喝半斤。所谓散酒就是用白色塑料壶子装的酒。一般装十斤。也有大的装一二十斤。我们村就有一个叫“款酒哥”的。每次到小糟房去都是一个大壶挎在肩膀上背回家去，差不多十多天又去。
像这样的喝酒，日子长了，对于农家来说也是不小的开支。加上喝酒的人多抽烟，又是一笔开销。所以，家里男人喝酒，老婆子就犯嘀咕，“麻麻细雨打湿鞋，豆腐酒败家当”。搞不好两口子就争吵打闹。最不好的是酒鬼们喝的这散酒，都是小糟房用酒精粬子发酵酿的。出酒率高，水的成分大于醇酒，谈不上养人，只有损伤身体，麻痹神经，越喝越上瘾，慢慢喝着就尽是毛病缠身了，丧失劳动力了。
市面上小酒坊里10块钱一斤的散酒能喝吗？是粮食酒吗？
能喝不能喝，你得看谁喝。亿万富豪别说不酗酒了，即使喝点也都是好酒，几十块钱的酒别想上人家的桌子。而负翁们也想喝好酒，奈何实力不允许，也只能退而求其次选择价格便宜的酒。这也是为什么大家明知道十来块钱的酒不是好玩意却还销量那么大的重要原因。比如说主打亲民型的某村，经过层层扒皮以后到消费者的餐桌，也就十来块钱，大家都心知肚明这是纯粹的酒精勾兑，但是架不住便宜呀！一般在中原地区的农村或者城乡结合部的小餐馆，一份凉菜十块八块钱搞定。
两个人点两个凉菜，来瓶二锅头之类的低端酒，喝完了再上碗面，基本上五十块钱左右就可以有酒有肉，吃饱喝足。即使他们俩拎一瓶茅台在那种场合，估计十个人里面就有九个半怀疑从哪弄瓶假酒来充大尾巴狼。反之，在豪华酒店海参鲍鱼弄一大桌，哪怕弄瓶老村长，马屁精也会夸这老板低调奢华有内涵。至于小店里卖的十块钱一斤的散酒，以我的经验来判断，一般喝不死人的。
因为现在勾兑酒的技术已经非常成熟了，大家都使用的食用酒精。在疫情之前，大约五千多点一吨。按照调和成45度左右的酒，那么一吨酒精就可以出来两吨酒，加上香精香料一吨最多三四百块钱，单纯的酒水成本，每斤一块多钱搞定。然后拿去化验以获取通行证，一般都不会有什么问题，然后就可以灌装出厂了。再说直白点，只要是经过检验合格的，都不会有什么问题的，否则检测报告拿不到，可是不敢上市卖。
很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒，如何来区分质量？
我家酿酒的，我来回答…价格不一样是成本不一样，度数不一样，度数越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒为例，100斤粮食可以出100斤酒，这个酒是类似酒槽…未蒸馏的也叫就酒，度数很低，就几度～蒸馏后要去头去尾，头是因为发酵时大量的甲醇，沸点比较低容易蒸馏到一定温度就开始出酒了，就出来了…就不要，就去头。
去尾呢，尾酒就粮食酿制蒸馏的差不多后面的杂质比较多，就是杂醇，容易上头的物质不要～反正要的就3层左右！然后顺便说下上头的酒或是假酒，刚说的度数越高越值钱，假如我头尾也都要了，成本就下来了…也都是纯粮酒而且比外面对勾的好，也并不是都上头，对于上头这个说法也很多，喝多了上头，然后怎么散，这上头是混混沌沌上头不散还是易醉又不一样，以乌苏啤酒为例子，人家同等度数就是容易醉，叫夺命大乌苏！还有对勾假酒，酒不假就是对勾甜蜜素之类的，我们酒厂经常有人第三方机构来检查，明说了说白一句就是大酒厂不够酒卖，新酒对勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加剂。
想存酒等到孩子结婚的时候喝（大约15年），有哪些瓶装和散装白酒值得推荐？
你的想法很超前，现在确实有很多人，在孩子很小的时候就开始存酒，留着等孩子长大了，结婚时当婚宴用酒，但是像你这样存十五年的不多。笔者就存有三十多箱茅台王子酒，当以后的婚宴用酒，现在已经有五年了，只喝了两箱，每年喝两瓶看看酒质的变化。以前，我的文章曾介绍过，一位朋友孩子刚上七年级，就买了五十箱酒，说是留着孩子结婚使用，结果三年过去了，忍不住喝了十几箱，好在后来都不上了。
既然现在你想给孩子存酒结婚用，应该慎重选择白酒，我个人观点散装白酒就不要考虑了。重点选择200元左右瓶装白酒。假如你真能存到十五年，15年的光阴入酒，漫长岁月的变化，酒在瓶中的逐年沉淀，时光就像一个魔术师，使酒的色泽微黄莹亮、酒体醇厚甜美、口感绵柔和润、芳香馥郁悠远。到那时，你存的白酒绝对是名副其实的老酒，在老酒圈有这样一种说法，存十年就可以称为老酒了。
当一瓶瓶醇香甜美的老酒呈现在你面前，犹如一瓶瓶液体黄金，你还真不一定舍用了。近几年“茅台热”“酱香热”席卷全国大地，酱香型白酒越来越受好酒人士的喜欢。我强烈建议你首选买酱香型白酒，酱香型白酒有度数高，易储存，越存越香的特点。你可以入手茅台王子系列酒，普王、金色王子、酱色王子、酱香经典王子酒。还可以选择金质习酒、习酒印象贵州、习酒印象遵义、金沙回沙酒8、金沙回沙酒10、金沙回沙酒青花、武陵飘香酒、郎牌郎酒等等。
茅台王子系列酒其次选择浓香型白酒，浓香型白酒是市场上受众最多最广的一款酒。你可以选择五粮液中的五粮特曲、五粮醇红装50度、五粮醇银装50度、洋河蓝色经典海之蓝52度、牛栏山二锅头52度百年（三牛）等等。五粮特曲最后其他香型的白酒也可以考虑，如馥郁香型的酒鬼酒、兼香型白云边、特香型四特酒、药香型董酒等等。
酒鬼酒这些酒都是享誉全国的大品牌，质量值得信赖。最后特别特别提醒，购买白酒的渠道很重要，宁愿贵一点也不要贪图便宜，买渠道不明的白酒。你想想看，当你十五年后打开是假酒，将是多么的失落。你可以到当地比较靠谱的糖酒公司，大型超市，也可以在某宝某东的白酒旗舰店购买，最好做活动的时候购买，有时价位相差很大。最后白酒买入后，最好放在干燥避光的地方，平时存放白酒时，尽量不要随意搬动它们，因为频繁搬动会使酒分子活动加剧，不利于自然老熟，还容易破坏外包装，影响美观，让它们安安静静呆在那里就可以了。
往老家农村的饭店和村里的超市，送散装纯粮酒怎么样？该用啥模式做，请高人指点？
人们对白酒喜好也在不断地发生着变化，最近几年市场上关于裸瓶和低端白酒用酒精勾兑的说法比较多，所以人们又开始住进喜欢农村散装纯粮酿造的小烧，农村人口白酒的消费市场比较大，但同时竞争也比较激烈，要想把散装酒做大做好，也需要在市场和营销上下一些功夫。按正常的白酒运作模式，对于一个新品来说，要想开拓一个市场，需要按照步骤来，先运作农村的饭店，然后再运作超市。
白酒的爆发传播渠道还是在饭店，只有人们先在饭店喝好了，才会进入超市购买。农村的饭店铺货：虽然是属于散装白酒，但是也应该打造自己的白酒品牌，同其它酒品一样，必须抢占饭店的货架展示面，只有被顾客看到后才能吸引顾客的购买。因此建议针对饭店可制作散装酒桶，具体容量为二十斤或三十斤左右的容器供商家使用，前面安装白酒隔栏酒嘴。
白酒进店按桶和商家结算，饭店按杯进行销售。从我们当地的饭店散酒销售来看，很多散酒可以卖到5-10元一杯，有的甚至20元一杯。售价和利润远远大于普通裸瓶酒。饭店销售散装白酒的关键点是：一是酒桶摆放必须显眼，二是和饭店老板打好关系，尽量让他主推自己的散装白酒，三是抓好白酒的品质，让顾客可以喝好后自动回购及进行口碑宣传。
散装白酒在农村饭店铺货3-6个月后，当形成了良好产品宣传口碑后，可针对超市进行集中铺货，可根据具体需要销售的散酒订制适当大小的塑料桶容器，前期铺货困难的情况下，可采取代售或搭赠大量礼品的形式进店。制定合理的利润空间，加大超市店主的主动推销热情。运作农村市场应该如何宣传散装白酒在农村进行运作，最主要是利用农村范围小、农民口碑宣传影响大的特点，前期可开展一些试饮、免费赠送品尝等活动，在农村饭店、超市终端多张贴一些产品宣传画，当人们任可了白酒的品质，自然能产生口碑相传，拉动产品的销售量。