玉米酿的白酒一般多少度，头道苞谷酒是多少度

70度。玉米酒也叫包谷酒，头道苞谷酒在指玉米通过蒸煮，糖化，蒸馏等过程后刚出来的酒，度数有70度，这时候的酒色白、气香、味醇，也是最烈的时候。

发酵放入酒曲的时机：入池发酵前，浇量水之后，同时粮醅温度达到入池要求的温度。这就是加曲时机。酿造白酒，蒸馏时候的温度一般控制在20度左右。酱香型白酒、芝麻香型白酒流酒温度控制比较高，在30度左右。

多少度包谷酒适合窖藏，自酿玉米酒发酵之后酒精度一般都在50度以上，密封储存，环境合适，可以放很长时间的，没有保质期的说法，但原浆酒的口感并不是太好，成品需要经过调配才会柔和适口。将制得的生玉米甜酒装入已消毒的容器中，水浴加热至80℃，保温20分钟左右，进行杀菌，然后静置分层，虹吸上层澄清液，装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为成品，可直接饮用或上市销售。