这个问题我可以给一点点不同的信息——吃牛排配什么酱稍作了解也不错。牛排要想好吃关键是调料的味道，那么，牛排上面浇什么酱好吃，那么下面以我吃过的牛排酱汁来和大家分享一下吧。大概长的这个样子：关于该配什么酱料，其实我觉得不必太纠结什么“该”与“不该”，吃东西这回事儿本来就是图自己开心图口腹之好，我喜欢什么酱料想吃什么味道我就怎么搭配吃，这才是最没错的选择吧。
吃煎牛排配什么酱好？
感谢作者邀请回答牛排是西餐中最常见的食物之一，主要的方式是煎和烧烤。牛排要想好吃关键是调料的味道，那么，牛排上面浇什么酱好吃，那么下面以我吃过的牛排酱汁来和大家分享一下吧。①黑胡椒汁正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础，在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。
②红酒汁颜色鲜艳亮丽，口感滑润又有回甘的红酒汁，必须要选用波尔多的红酒，并且也是以牛骨烧汁作为基底。红酒和香料加入后熬制，最后加入煮熟的牛骨髓提升口感。正宗红酒汁最地道的吃法是要搭配法国波尔多原产的巴扎斯牛肉，红酒的香醇中和了牛油的厚重，别有一番滋味。③菌菇汁菌菇汁是一个大类，以奶油作基底，加入不同的菌菇，体现每种菌菇所独有的味道。
牛排蘸料还能做什么用？
牛排蘸料太多了，不仅仅只有黑胡椒酱。但是不管你指的是哪种牛排酱，用不完都可以用来：炒饭，炒面，拌凉菜，拌饭，用做煎鸡肉的酱料或者煎鱼排的酱料都是不错的选择。这个问题我可以给一点点不同的信息——吃牛排配什么酱稍作了解也不错。在巴黎的一家高档餐厅里做服务生那会儿，看过很多人吃牛排，也看过很多大厨做牛排，但不管客人要求的或者是大厨默认搭配好的，从来没有见过用番茄酱的，当然也有可能只是和习惯或者口味有关。
事实上，那里吃牛排（牛肉）最常被点或者搭配的几种酱分别是：贝亚恩酱 法式白酱 蛋黄酱 (青)胡椒酱 芥末酱 后面的 越多表示点的频率越高。这主要是在正式餐厅里的情况，要是在街边小馆子或者快餐烤肉店，那就又多了许多别的选择——一些中东或者更异域风味的酱料，这是外话。
具体来说，每家餐厅大厨都会自己稍微调制一下这些酱，使之在常见的基础上又富有各家特色，所以在此处吃着好吃，在别家倒未必合口，可以多多参考各家主厨的推荐搭配。下面说一下这些 酱料的基础信息。1. 贝亚恩酱 更准确来说，可能叫鸡蛋黄油嫩葱头调味汁更恰当一点，这种配料酱汁主要由黄油，鸡蛋黄，小洋葱头和龙蒿为原料，搭配肉类食品，使之更为鲜美，是法国人的传统酱料，也是最爱之一，尤其用以搭配牛肉牛排的时候。
它大概长的是这个样子：2. 法式白酱 这也是法式厨艺中传统的配料酱汁，这道酱汁既可单独作为酱汁使用，也可作为其他酱汁的基底，也常常用来搭配牛排。大概有的配料是黄油面粉胡椒粉牛奶葱碎高汤盐，主要是以面粉和黄油为基底，加入水、高汤、红酒或牛奶等液体，再放入不同的香料和调料来调味...长的也和名字一样，非常白嫩：3. 蛋黄酱 这个不多说了，国内也有。
只是觉得国外的更地道一点更香一些，不知道是不是大厨另作调制的缘故。大众酱料，万能酱料。4. (青)胡椒酱 不算太主流的牛排搭配酱料，也很常见搭配煎鱼和其他白红肉，不过点的人也很多，也的确挺香。这道酱料，胡椒很重要，可以有青胡椒，白胡椒，黑胡椒，红胡椒...但质量一定要好。调配原料大概有牛肉高汤、浓芥末、液体奶油、Cognac酒、压碎的胡椒、盐等等。
长相大概如下：5. 芥末酱 这个芥末酱和我们一下子想起的日本那个芥末有点类似，但也很不一样，味道也更有特色，常常用来配肉类食物。这个芥末酱汁也是法国传统酱汁，主要原料有芥末、小洋葱头、醋、液状新鲜奶油、盐、胡椒等等。感觉没有日本的那种芥末那么暴力那么冲（排除个例）。大概长的这个样子：关于该配什么酱料，其实我觉得不必太纠结什么“该”与“不该”，吃东西这回事儿本来就是图自己开心图口腹之好，我喜欢什么酱料想吃什么味道我就怎么搭配吃，这才是最没错的选择吧。
西餐的黑松露汁怎么做的？
你好！我是吃播陆青莲！很高兴能够为您回答这个问题。黑松露汁材料牛高汤350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄酱100ml、柠檬汁1汤匙、水200ml、火腿60克、松露1颗、洋菇80克、洋葱碎1汤匙、蒜末1汤匙、巴西里碎2茶匙、百里香1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙制作方法：1、松露切碎，洋菇切丝备用2、锅中放入奶油炒香蒜碎、洋葱碎、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干 3、接着加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。
有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳？
吃火锅，一般冰啤酒是标配，不能喝啤酒的，豆奶、可乐、凉茶是标配。如果换成葡萄酒和火锅的搭配，也别有一番风味:1. 起泡酒起泡酒饮用都是需要冰镇的，而且起泡酒很多都有着不错的酸度，可以刺激食欲，解油腻，丰富的气泡在味蕾上也给人以很舒服的感觉，大大缓解麻、辣的刺激，还可以降低燥热的感觉。作用其实很类似啤酒的作用。
2. 带甜味的白葡萄酒甜白葡萄酒一般也是需要冰镇的，可以降低麻辣的灼热感。甜的味道也可以缓解味蕾的刺激。起到的作用也类似豆奶、凉茶。3. 红葡萄酒一般来说红葡萄酒一般不太适合搭配火锅，如果非要搭配，可以选择一些比较柔和类型的葡萄酒。比如黑皮诺、歌海娜、佳美这些单宁少，细腻的品种酿造的葡萄酒。【温馨提示】吃火锅建议不要用太名贵的葡萄酒。
赤霞珠干红葡萄酒适合搭配口味浓重的肉类食物，比如牛排、羊排。黑皮诺干红葡萄酒适合搭配蘑菇、松露等具有泥土气息的食物。西拉干红葡萄酒适合搭配辛辣食物，比如墨西哥菜，中国的川菜。马尔贝克干红葡萄酒适合搭配香甜且酱汁浓郁的食物，比如酱烤鸡肉。霞多丽干白葡萄酒适合搭配海鲜、清淡的禽肉，也可搭配清淡的奶酪。长相思干白葡萄酒适合搭配海鲜、酸味较强的水果、硬质奶酪。
