视频怎么用白酒做脆柿子，怎么样做脆柿子啊

去市场买回硬柿子，倒一些白酒在碗里，然后整个的把柿子蘸在白酒里一圈，关键得把柿子的带叶子的那边蘸蘸！懂吗？然后放在塑料袋里四五天就OK@!这通俗一点叫“揽柿子”

用35度来活的热水泡会儿！！！在干什么我忘了

脆柿子的方法如下：食材：柿子4个、温水适量。步骤：1、挑选硬的柿子，清洗干净。2、放入保温桶。3、加入50度左右的温水。4、盖上保温盖，放在温暖的地方静置2~3天，期间根据保温效果换3~4次水，让水保持一定的温度。5、去皮后开吃。

制作酒柿子首先采摘无虫咬、树叶未落时的橙黄色柿子，在院子里晾晒。再选用当地优质高梁在锅里煮熟晾冷后，拌上甜酒曲发酵。然后，将柿子和酒料放入无污染的大缸，放一层柿子撒一层高粱，待缸满后，用馍叶（当地一种蒸馍时垫底的树叶）和木板盖住，用泥密封。一两个月后，便可开缸品尝。通过这样加工制作的酒柿子涩味全无，味道甜而略带酒味，有解渴充饥、助消化、利尿、驱内火、治喉痛等功效，是人们喜欢食用的一种鲜美水果。酒柿子的加工既满足了市场需求，又使柿子增值，成为广大农民的又一生财之道。 酒柿子的做法与醉枣的做法相同： 1.在柿子（枣）树上，摘取青柿子（青枣）。质量一定上好的，不得有磕碰、残缺，更不能有虫食破口等。2.将摘取的柿子（枣）用清水清洗干净，不得有破损。晾干。3.倒一容器高度酒。容器的大小有柿子几何体积决定。如果是醉枣用个小碗就可以。将柿子（枣）在高度酒中浸一下，使柿子（枣）的表面均匀一层酒，不得过多。4.将浸过酒的柿子（枣）轻轻的放在带盖的容器内，柿子平放，枣可以装满。加盖密封。用红土泥涂一下盖的内面，将会改善气味。5. 大约一个月后就可开启品尝。时间长一些好吃，但不能过长。6.每个过程（手续）都较好的可以放到明年四月。

让我来告诉你脆柿子的制作方法眼看就要到柿子成熟的季节了，想到能吃上又脆又甜的柿子的时候，心里有些小激动！脆柿子吃起来很美味，但是大家知道这脆柿子是怎么做出来的吗？今天就跟大家分享一下这脆柿子的制作方法：第一步：选择即将成熟的方柿子，制作脆柿子的这个柿子品种别名叫方柿子或者水柿子，这个品种的柿子是做脆柿子的关键！当树上的柿子由青色逐渐变黄，即将成熟的时候，就可以把柿子采摘下来了！采摘这时候的柿子是因为让柿子能达到“脆”的效果。第二步：把柿子用水清洗干净，晾干备用。第三步：准备一些可食用的高度白酒，最好是50度以上。第四步：把晾干的柿子整个蘸上高度白酒，整齐地码放在瓷缸或者保温桶中，密封好，放在阴凉处十天左右，以两周为宜。酒的作用是让酒精与柿子里的生物碱产生反应，达到柿子去涩的目的。等待两周后，打开装柿子的密封容器，就可以闻到淡淡的果香了，这时脆柿子就制作成功，可以尽情的享用了，但是这里要注意，要科学食用

脆甜柿子果的做法食材介绍主料：柿子(适量) 盐(适量)辅料：水(适量)1，自己家里有种的也行，去街上买也可以，先把柿子摘下清洗干净备用。2，找个大的容器，可以用铝锅，最好用坛子泡出来的最好吃，放两大勺的盐下去 。3，加入适量的水，覆盖所有的柿子为佳！露天泡，太阳多晒晒，熟得更快，大约四天左右。4，在这几天内，要适当搅和一下柿子，这样去除涩味才能均匀。可以削皮吃下，不涩嘴就熟了。5，切开是这样子的，说明做的很翠很甜的，把柿子从盐水里拿出来就可以了。

脆柿子，也叫做懒柿子，实际上是柿子脱涩的一种方法。方法一：需要准备的食材：青柿子大碗好一点的白酒塑料袋步骤挑些大小一样的柿子，不要破损、软的柿子，做脆柿子只能硬的，一些枝剪掉不要，保留蒂。拿一吃饭的碗倒一些白酒，好点的白酒哦，这样味道会很清香。拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡吧！ 全身裹上香香的白酒后，装入 塑料袋中，然后扎紧袋口（要密不透风！）大概5天左右（个头小的话放个3天左右）就可以了，又脆又甜的脆柿子就做好了。洗净削皮就可以吃了。方法二：原材料：未成熟的绿色柿子和盐、水，一个腌菜的缸（其他合适的容器也行）。做法：柿子洗净备用，把盐放入缸里，看缸的大小放盐量，别放太多，放水跟盐一起搅和（水放多一点没关系），然后放入柿子，盖上盖子过上四五天。

首先柿子全部沾好白酒。然后将塑料袋扎紧密封放置一周左右。最后再扎紧袋口放两天就可以吃了。用白酒炝柿子步骤：1.准备的是白酒。2.柿子不要清洗容易烂，直接用手沾白酒均匀的涂满整个柿子。3.涂好的柿子放在保鲜膜里依次排列好。4.放好的柿子用保鲜膜往里面的方向卷，把柿子都包裹起来（多包几层）。5.横向包裹柿子以后，两侧的也要记得包裹起来，同样多包裹几层，让它不易进空气。6.最后的成品，放在阴凉处不能放冰箱，存在5天。

柿子白酒原料配方： 柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克柿子白酒的做法1.发酵前，将柿子碾碎，或用木棍捣碎，按重量加入25％的谷糠，拌匀后装入甑内蒸20分钟，取出散冷，待温度降率35℃左右，按柿子的重量加入4％的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸(池)，密封进行发酵。温度保持25～28℃，经7～10天，发酵完毕，便可蒸馏。2.蒸馏前再拌入20％的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使之不干不湿。太干出酒少，太湿蒸不上，会影响出酒的时间和度数，拌匀后装甑蒸馏。

白酒懒柿子的做法1.柿子洗净晾干2.准备一碗白酒3.将柿子放入白酒中转一圈4.将柿子蒂沾上白酒5.放入塑料袋中6.柿子全部沾好白酒后将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以吃了，吃的时候先尝一下，如果涩的话，再扎紧袋口放两天。

用料：柿子10个，白酒20g　　做法：将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。?6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。　　贴士：做脆柿子一定要硬的柿子软的就没意义了。柿子去蒂时不要连根拔起，只是把边缘翘起的剥掉就可以了。柿子在放入坛子以后不要开盖，以免影响效果。如果没有泡菜坛也可以用塑料袋代替（一定要将代口扎紧）白酒就是普通45度酒，用量不多，喷时尽量均匀。7天后如果柿子还涩不要将柿子扔了可以改用苹果捂软柿子吃，这样就免得浪费了。???

用料：柿子10个，白酒20g　　做法：1. 将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。2. 将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。3. ?6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。　　贴士：1. 做脆柿子一定要硬的柿子软的就没意义了。2. 柿子去蒂时不要连根拔起，只是把边缘翘起的剥掉就可以了。3. 柿子在放入坛子以后不要开盖，以免影响效果。4. 如果没有泡菜坛也可以用塑料袋代替（一定要将代口扎紧）5. 白酒就是普通45度酒，用量不多，喷时尽量均匀。6. 7天后如果柿子还涩不要将柿子扔了可以改用苹果捂软柿子吃，这样就免得浪费了。????

选择硬的青柿子，用水泡，放在稍微暖和的地方，水里可以放些玉米苞盖着点，3-5天左右，尝一下，不涩就可以了，要捞出来，放冰箱中。

生石灰、烧碱、食盐、水，比例为2：2：1：10，把青柿置于盛满前述溶液的容器中，72小时后柿子捞出，洗净即可食用。注意，青柿要完好无损，千万不能破皮。希望能给你带来帮助。

冷冻~！

准备材料：柿子：8个、削皮刀：一把。1、将柿子逐个削皮2、按横切面切成2毫米厚的片状3、烤箱100度预热5分钟后，把切好的杮子放入烤箱烤制3小时4、中途多次翻面，可有效的烤干水分5、准备一个干净无水无油的容器，3小时后把烤好的杮子放到容器里即可食用

用料：柿子10个，白酒20g　　做法：将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。?6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。　　贴士：做脆柿子一定要硬的柿子软的就没意义了。柿子去蒂时不要连根拔起，只是把边缘翘起的剥掉就可以了。柿子在放入坛子以后不要开盖，以免影响效果。如果没有泡菜坛也可以用塑料袋代替（一定要将代口扎紧）白酒就是普通45度酒，用量不多，喷时尽量均匀。7天后如果柿子还涩不要将柿子扔了可以改用苹果捂软柿子吃，这样就免得浪费了。???

脆柿子的制作方法:1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘就可以开吃了。脆柿子和一般柿子一样，只不过脆柿子在“懒”的过程中不用温水，全用凉水，所谓的“懒”就是泡。用凉水泡柿子时间长一些，用温水泡用的时间很短柿子就可以吃，但是泡的柿子软，不脆。另外，脆、软柿子是否削皮无关紧要，都可以，前提是要保证卫生。扩展资料:柿子很好吃营养也很好,但是吃的时候有以下注意事项:1、最好不要空腹吃柿子空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成分，如与我们胃液中的高浓度融合，有机率导致结石，此时结石可能会堵塞幽门，把胃压升高，使得我们本身出现胃胀胃痛等情况，如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等一些严重的病症出现。2、不应吃大量柿柿子含有大量的糖类，如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响，也可能会影响我们的食欲。还有，柿子中的的鞣酸对人体的钙、 镁等微量元素的吸收的影响，容易导致我们身体的营养不良。3、不应连皮同吃柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。4、柿子不能与红薯同吃柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中，会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。参考资料：搜狗百科-柿子

脆甜柿子果的做法食材介绍主料：柿子(适量) 盐(适量)辅料：水(适量)1，自己家里有种的也行，去街上买也可以，先把柿子摘下清洗干净备用。2，找个大的容器，可以用铝锅，最好用坛子泡出来的最好吃，放两大勺的盐下去 。3，加入适量的水，覆盖所有的柿子为佳！露天泡，太阳多晒晒，熟得更快，大约四天左右。4，在这几天内，要适当搅和一下柿子，这样去除涩味才能均匀。可以削皮吃下，不涩嘴就熟了。5，切开是这样子的，说明做的很翠很甜的，把柿子从盐水里拿出来就可以了。

用几个成熟了的梨，放入缸内或纸箱里，然后再将涩硬的柿子摆放在梨上，用塑料布把缸蒙好，再盖好盖，过３─５天，柿子就会变得又软又甜。这是因为梨放出的乙烯气体刺激柿子呼吸，使缸中二氧化碳增多，氧气减少，柿子的“单宁”凝固，而脱去涩味。

柿子可以分为甜柿和涩柿两大类：熟的甜柿子从树上采下来就可以吃,但这种柿子品种一般都不脆，质软；涩柿采收后，要经过脱涩处理才能吃，其中有一种方形柿子，质脆味甜。要使柿子不涩，需要进行脱涩处理。把果实里的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质，它就难以接触到神经末梢，不会产生兴奋，你也就觉不出涩来了。怎样才能改变单宁质的性质呢？让柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，由此就分解了果实里的一部分糖分，产生了二氧化碳和酒精，这种化学变化，就会促使单宁质变为不溶性的物质。民间用的脱涩方法，通常有三种：把柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，就能脱涩。把柿子放进缸里，缸的四周用稻草包扎保温，然后倒进45摄氏度左右的温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖稻草，一天就能脱涩了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起来，过几天，涩味也就脱去了。把柿子和苹果放在一起，装在塑料袋里也能够脱涩。

利用白酒（要上点档次的酒，劣质的就不要了）　　拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡吧 全身裹上香香的白酒后，装入 塑料袋中，然后扎紧袋口大概过个5天左右（个头小的话放个3天左右）就可以拿出来，又脆又甜的脆柿子就做好。

脆柿子的制作方法　　脆柿子和一般柿子一样，只不过脆柿子在“懒”的过程中不用温水，全用凉水，所谓的“懒”就是泡。用凉水泡柿子时间长一些。用温水泡，用的时间很短柿子就可以吃，但是泡的柿子软，不脆。另外，脆、软柿子是否削皮无关紧要，都可以，前提是要保证卫生。　　做法一　　1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。　　2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。　　3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。　　4、最后就是开吃（香甜脆爽好吃极了）