李渡酒厂发现酒窖，江西酒厂排名前十名

　　江西省李渡镇有着1500多年的酿酒历史，自古以来就有“文人墨客，商宦布衣”，皆因李渡酒而“闻香下马，知味拢船”的说法。李渡酒源远流长，文化底蕴深厚，元末明初就有“赶圩李家渡，打酒买豆腐”之说，而经历清朝的兴旺，李渡白酒更是闻名全国。 　　作为李渡酒繁荣历史见证的李渡烧酒作坊遗址，就位于江西省南昌市进贤县李渡镇。 　　2002年6月，江西李渡酒业有限公司对老厂无形堂生产车间进行改扩建。工作人员在施工时，铁锹碰上了硬物。刨开四周的土，发现硬物原来是个陶缸。大家不敢大意，于是小心翼翼地挖，初步判断是挖到了古代酿酒遗迹。在经过国家文物局批准后，对李渡烧酒作坊遗址的抢救性考古挖掘开始了，经挖掘，一个整体呈凸字形，面积约为15000万平方米，完整齐全的酿酒遗址惊现在世人面前：元代的陶质地缸、酒窖、水井，以及明代的炉灶、晾堂、蒸馏设施、水沟、墙基留存完好。整个遗址，挖掘面积约350平方米，出土文物共350余件，其中70多件为陶瓷酒器。 　　李渡烧酒作坊遗址是中国时代最早、规模最大的蒸馏酒作坊遗址，也是继四川成都水井坊之后我国发现的又一处时代最早、延续时间最长且具有鲜明地方特色的古代烧酒作坊遗址。 　　在酿酒工艺上，李渡烧酒以淀粉质为原料酿酒，同时进行糖化、酒化，还巧妙运用了半固态发酵方法，这在酿酒工业发展中具有重要科学价值，为中国蒸馏酒酿造工艺起源和发展研究提供了实物资料。 　　结束语：李渡烧酒作坊遗址是我国年代最早、遗迹最全、遗物最多、时间跨度最长且富有鲜明地方特色的大型古代白酒作坊遗址，它的发现和发掘，反映了我国古代酿酒工艺的发展水平，并且再度见证了我国悠久的酿酒史，更丰富了我国酒文化的内涵，是我国酒文化的重要代表。

1.清华婺酒清华婺是江西婺源县清华酒业旗下产品，始于1952年，至今已有60多年的历史。由优质大米和山泉水经传统工艺酿造而成，具有色泽金黄透明，香气浓郁，口感醇厚，入口香甜顺滑等特点。2.堆花酒堆花酒产自江西吉安，至今已有千年的历史，堆花酒原为庐陵谷烧，享誉四方，堆花酒名出自南宋丞相文天祥之口。堆花酒是江西四大名酒之一，以大米和古清泉用人工老窖发酵精酿而成。3.婺缘红酒婺缘红产自江西婺源县，始于1992年，婺缘红酒具有酒窖香气浓郁、醇厚、柔和，酒体饱满醇厚，不口干，入口柔顺，回味悠长等特点。4.四特酒四特酒产自江西樟树，始于1952年，四特酒是特香型白酒的典型代表，旗下有四特东方韵系列、四特锦瓷系列、四特老窖等多品种。四特酒具有酒质明亮，清香，柔和等特点。5.章贡酒章贡酒是江西赣州特产，始于1952年，据说章贡酒的酒名源自上古传说“缢颈卢王”的典故。章贡酒具有香气舒适，味道醇香甘甜，香气和谐，尾味干净等特点。6.临川贡酒临川贡酒产自江西临川，临川贡酒产于2500年前战国时期，盛名于北宋时期，距今已有900多年历史。临川贡酒以大米为原料，采纳传统酿酒工艺酿造而成，具有纯正，香气高雅，口感醇厚，甘甜洁净，低味不淡等特点。7.李渡酒李渡酒产自江西进贤，李渡酒用大米为原料，采纳固态发酵酿造而成，李渡酒具有色泽清澈，味道纯正醇厚，香气浓郁，余味悠长等特点。8.七宝山七宝山产自江西赣西北部，是江西七宝山酒业旗下同名产品，始于1957年，“七宝山老窖酒”已成为江西浓香型白酒第1窖，并于1983年填补了江西无浓香型工艺白酒的空白。9.全良液全良液产自江西上饶，是江西全良液酒业旗下同名产品，始于1958年，旗下有以93沉窖、印象上饶等多个系列。具有高雅、醇厚、细腻、浓郁、顺滑，回味悠长等特点。10.南城麻姑酒南城麻姑酒是江西抚州特产，用麻姑山糯米和泉水精心酿制，并采集麻姑山芜蓉峰特产首乌、灵芝等20余味中药材，陈年封缸三年以上酿造而成。南城麻姑酒具有香气浓郁，口感香甜，酒质柔和，酒精度适中等特点。