我近几年从市场上了解到的二锅头酒，以注册商标“红星”牌二锅头和“牛栏山”牌二锅头为主的各种二锅头，总数不下二十种，仅以冠有“北京二锅头”字样的二锅头就有十多种，相似度高达百分之八十以上，区别只有在商标上区分，普通消费者及其难以辨认。牛栏山二锅头，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。
呼和浩特这个城市怎么样？
如果你在呼和浩特生活上十几年，你会对这个城市的印象说不上有多好，也说不上有多差，只是感觉这个城市的生活让人压抑。当你离开这个城市了，倒是可能还有点怀念，而怀念的恰是那些让人不快的事，如此说倒是庆幸离开了。呼市城市建设这些年倒是有变化不小，高层建筑越来越多，老旧小区改造力度挺大，城市景观越来越漂亮了。而这漂亮则是建立在低工资的基础之上，如果把那么多用于城市建设的资金往老百姓最关心的生活待遇和福利方面倾斜，这个城市倒是让人满舒适的，然则事实恰是相反的。
很多呼市人爱装，装门面，摆阔气，爱吹嘘，冒充有钱人，风气非常不好。巴掌大个城市，你瞧私家车有多少，简直没下脚的地方。果真需要那么多私家车吗？一个城市从南到北，从西到东本没有多大，但是都拼命买车，结果造成交通过度拥堵。在呼市办事，如果你想讲究效率，估计够呛，不管到哪办事，都能看到小有权力的办事人员，都给你拉着个脸子，像你掘过他们家祖坟似的。
如果想提高办事速度，就找关系找门路，把本应正常途径办的事非得弄成不正常。呼市收入不高，消费却不低，对于普通收入家庭来说，越来越感觉到生活有压力。消费高源于不能自给，全靠从外省输入，这就足以说明当地人很懒惰，不愿意自给自足，只为坐享其成。不过呼市倒是有一样比较出名，那就是卖保健品全国出名，号称药都，其实就是骗子成群忽悠出来的。
山东哪个城市的人最能喝酒？
谢邀！山东人能喝酒，这个大家都知道，因为是北方人吧，又有“山东大汉”一说，都比较能喝。可是山东哪个地方最能喝酒，一时还真说不上来。我在想，每个地方都有能喝酒的人，但又未必能代表那个地方能喝酒；每个地方也都有不能喝酒的人，自然也代表不了那个地方不能喝酒。如果哪个人说他知道山东某地方人能喝酒，那也只能说是他接触到的人，也只是少数，不一定有代表性。
我还是跟您谈谈，我对山东人喝酒的印象吧。那是2003年的夏天，单位组织优秀员工外出参观见学，我们第一站到了山东的即墨参观“海尔”，参观结束，因工作关系，山东省分行的同志把我们一行中的9人接到青岛的一个饭店吃晚饭，记得山东省分行的领导一行也是九人，基本上是按职级对等安排接待的。席中，几位女将特别能喝，她们笑脸盈盈的端着杯子、提着酒壶，你喝白的，她敬白的；你喝红的，她换红的；你喝啤酒，她也拿大杯子整啤酒，而且每次都是先干为敬。
二锅头的“二锅”是什么意思？
二锅头顾名思义是二锅的头酒。 头酒又称酒头是指蒸馏开始时流出的酒，大约有0.5-1.0公斤。酒头酒度很高，一般在70-80度；酒头含有大量对人体有害的低沸点物质同时又含有大量的成香醇类。二锅头是旧时河北省石家庄地区、保定地区对好酒的一种称谓1949年北平和平解放，由在已经解放了的石家庄的华北酒类专卖公司接收北平的酿酒行业，将北平统一组织生产的白酒起名为二锅头。
为什么二锅的头酒好？二锅究竟是指起冷却作用的天锅还是蒸粮、蒸酒的甑锅？说长道短的多为外行人的望文生义与主观臆断。 建国前，北京根本就没有二锅头酒，这个老北京都知道。酿过酒的人或者有一定酿酒知识的人都知道，旧时酿造白酒普遍采用老五甑工艺即每一个酒班每天要做五甑活（烧五锅酒），五甑分别是：回活、大茬（应是米字牌加一个查cha)、二茬、小茬和糟活。
每一甑活，天锅都要换水5-6次。如果说二锅头酒是天锅第一次换水也就是说天锅第二次的冷水流出的头酒话，那么五甑活每甑都会有二锅的头酒，都会有二锅头。行内人都知道，中国传统白酒的酿造是分层发酵、分层蒸馏，每层的质量不同也就是说老五甑每甑烧出的酒质量不同，尤其是作为丢糟的糟活其烧出酒酒度低、味杂，一般作为酒尾回锅二次蒸馏。
作为好酒的代名词，二锅头酒是天锅第一次换水后烧出的酒应该不成立。 旧时酿酒，天锅注冷水在甑锅之上，起冷却作用。蒸馏出的酒气遇天锅冷凝成酒，天锅中的冷却水温度升高后需及时放掉，换入冷水。循环往复至蒸馏结束。二锅头是每天烧酒时五甑活中第二甑锅蒸馏出的头酒。 按照当时的惯例，酒班儿上工后第一甑是烧回活。
回活不添加生粮蒸馏出酒后作为糟活入发酵池底后下一个班次蒸馏后丢糟、甩糟；第二甑烧的是大茬，大茬酒酒香纯正、口味醇厚、协调、会味悠长、有粮香味，尽管大茬酒的脂类、酸类不及二茬酒但其口感远远强于二茬酒。这才是二锅头酒被称为好酒的根本原因。 二锅头本是华北地区特别是河北石家庄和保定地区人们对好酒的一种称谓，二锅的头酒酒度高、酯含量高且一般消费者可望而不可及，因而不断的让人们神往和神话。
无论是甑锅还是天锅第二锅的头酒，真正的二锅头酒少之又少。看花（酒花）摘酒、掐头去尾是中国白酒的传统工艺，沿袭至今。从古至今，酒行出售的都是勾调出的酒，酒头绝不会单独出售。真正的二锅头酒仅仅是个传说。 应当强调指出的是，旧时包括建国初期北方酿酒采用的均为大曲混蒸混烧老五甑。随着时光的流逝，混蒸混烧改为清蒸清烧、大曲改为麸曲、天锅改为自动循环的冷却器。
牛栏山明明是酒精酒，为什么被说是“陈酿”？是误导还是被冤枉？
假陈酿白酒不要喝，身体健康更重要，牛栏山酒厂生产的这款陈酿白酒是故意误导消费者，这款酒是以食用酒精为基酒勾兑的，“牛栏山”酒厂创立于1952年，这不是要“作死”的节奏吗？酒民们看出“牛栏山”酒厂用的阴招吗，酒民们擦亮眼睛，身体是自己的！[祈祷]“陈酿”2字在喝酒的人心中代表的就是要经过好多工序很长时间出来的粮食酿造出来的好酒，而牛拦山这款陈酿白酒并非如此，酒厂是为了吸引消费者故意使用陈酿2字进而误导消费者购买，做贼的人心总是虚的，牛栏山酒厂也不例外，它在原料一栏是怎么填写的：水、高粱、液态法白酒、食用香料，只不过字很小，一般的消费者不会注意（或注意了也不明就里）。
其中写的液态法白酒很有玄机，它这样写是为了对付较真的消费者，也为了逃避市场监管部门的查处，请看客们认真研读以下标准就不会被酒厂欺骗了。我国的白酒按国家标准有3类：1，固态法白酒就是纯粮食酿造 （粮食酒）是传统白酒、酿造白酒，健康，推荐饮用。。2，液态法白酒就是食用酒精 食用香精 水，就是酒精酒，口感不好，对身体更不好，最好不饮用。
3，固液法白酒就是纯粮基酒 食用酒精 食用香精 水（半酒精酒）虽然含少量粮食酒，但含有化学添香剂，不推荐饮用。以下是各类白酒的具体执行标号：（1）固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。[作揖]牛栏山酒厂本以牛栏山“二锅头”为最，是“二锅头”之宗。牛栏山2锅头酒以优质高粱和小麦等为原料，以豌豆 、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化 、发酵 、蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造。
“二锅头”作为北京地区高度酒的代表，已有800多年的历史。酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。结语：这么好的1家酒厂，为了谋取高额利润，推出的这款所谓的“陈酿”白酒，真是自掘坟墓！！！！！！！。
一个地方买的同样的二锅头白酒，前后差两天，为什么口感不一样？
二锅头酒是清香型白酒的代表之一，以质优价廉包装简约深受广大消费者的喜爱，在全国各地占有相当比例的市场。商品在市场上的份额占有，往往决定了随之而来的仿冒伪劣数量程度，二锅头酒也不例外。我近几年从市场上了解到的二锅头酒，以注册商标“红星”牌二锅头和“牛栏山”牌二锅头为主的各种二锅头，总数不下二十种，仅以冠有“北京二锅头”字样的二锅头就有十多种，相似度高达百分之八十以上，区别只有在商标上区分，普通消费者及其难以辨认。
产品质量参差不齐，有近一半的北京二锅头酒只有十来度酒精度，近似于水，根本不能饮用。消费者在同一地方，购买到同样的二锅头，但不同口感的二锅头 ，这就十分简单精确明了地说明其中必有假酒。辨别方法也十分简单：1.酒精度自识，二锅头白酒酒精度多集中在42°---56°之间，正品酒饮用口感和酒标标示的度数基本一致，而假冒伪劣的二锅头，绝大多数产品酒精度不够，喝起来寡淡无味，或者伴有怪味和刺鼻味，酒精度多在十几到二十几度。
2.商标辨认，多数假冒伪劣二锅头，上演的是李鬼冒充李逵的戏份。以“牛栏山”二锅头酒为例，正品“牛栏山”的注册商标是“牛栏山”三个字，仿冒品注册商标一般似是而非。特别是商标上的大名称往往写成如“牛拦山”，“午栏山”等，消费者一不留法神就是会中枪。3.包装辨认，二锅头尽管是多以光瓶居多，但正品的包装是商标完美、封口完整、不撒不漏、瓶体无划痕（有划痕是回收瓶，必为假酒），酒线一致。