二、阿胶用黄酒浸泡的好处1、增加阿胶的功效用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。一、阿胶放黄酒可以增强阿胶的功效，并且使阿胶的口感更好。做阿胶糕一般是用客家糯米酒，也就是黄酒来制作的。做阿胶糕时需加入黄酒，主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血，养血，而且能够促进阿胶药性发挥。
阿胶糕要不要用黄酒？
一、阿胶放黄酒可以增强阿胶的功效，并且使阿胶的口感更好。 黄酒以谷物为原料、用麦曲做糖化发酵剂制成，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，不仅可以直接饮用，还常被用于烹调，祛腥解腻、丰富口感。做阿胶糕时需加入黄酒，主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血，养血，而且还能够促进阿胶药性发挥。 二、阿胶用黄酒浸泡的好处1、增加阿胶的功效 用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。
用稔子酒来做阿胶糕可以吗？怎么做好吃？
做阿胶糕一般是用客家糯米酒，也就是黄酒来制作的。你说的稔子酒应该是用普通米酒浸泡的酒。建议还是用黄酒来制作比较好，黄酒有补气血的功效。而且黄酒口感带甜，没有那么冲鼻，而普通米酒浸泡的稔子酒比较辣、冲，不太适合用来做阿胶糕。阿胶糕怎么做好吃呢，请看我用图文给你解答。要看到最后哦，因为后面有小贴士，别错过了。
如果我的回答能帮助到你，也别忘了给我一个小小的鼓励，点赞加关注。制作方法材料：阿胶 250克、黄酒500毫升、老冰糖140克、红枣250克、核桃仁250克、干枸杞130克、黑芝麻 250克。工具：木铲、不粘锅、擀面杖、烘焙油纸、定型模具（可以用保鲜盒）、糯米纸、刀步骤：1、把阿胶敲碎，放入黄酒中浸泡1天，去其腥味。
2、锅中开火，烧干水分，将阿胶带黄酒一起倒入锅中，熬至阿胶块融化，再倒入老冰糖熬制融化。期间需要不停的搅拌，防止粘锅。3、继续小火熬制约40~60分钟，熬到阿胶至粘稠状，用木勺铲起部分阿胶汁，如果滴落的阿胶汁滴下的部分成旗子状，那就说明阿胶熬好了。4、熬好了阿胶汁，就一次倒入核桃仁、红枣（去核的红枣肉）、枸杞，快速搅拌均匀。
5、完成步骤4后，就关火，再分3次倒入芝麻，快速搅拌均匀。6、在模具中先放上油纸或者抹上食用油。趁热将阿胶压平，要到紧实状态。静置或者放入冰箱冷制，5小时左右，让其冷却凝固。再取出，按自己喜欢的大小切成块状，包上糯米纸放入密封袋或密封罐中，放进冰箱冷藏。小贴士熬阿胶，一定要熬到位，能到挂旗状态，就是熬到位了。
如果阿胶没有熬透，很容易导致做出来的阿胶太过松软。同时充分熬透的阿胶，也不易上火。加入核桃仁、红枣肉、枸杞的时候，要在分类加入时搅拌。就是加入核桃仁时，搅拌均匀，然后加入红枣肉，再搅拌均匀，加入枸杞，再搅拌均匀。分类依次搅拌，否则很难搅拌均匀。芝麻一定要在关火后，最后放入，分3次放入，边放边搅拌，否则会很难搅拌。
有谁知道阿胶糕可以用白酒或料酒熬吗？买不到黄酒？
不建议使用白酒、料酒或者其他酒来熬制阿胶糕，阿胶糕的熬制已经有很久的历史了，不管是延续古老办法，还是按照现代做法，都采用的是黄酒，下面，我们就来聊聊为什么要使用黄酒。一、制作流程中黄酒具有重要作用我们先来了解一下阿胶糕的制作流程，先用黄酒烊化阿胶片2~3天，直至阿胶片完全融于黄酒，而后用慢火熬煮，直至挂旗，依次加入配料食材，最后冷却切块完成制作。
中药领域，黄酒常被作为药引子，制作阿胶糕过程中，就采用了这种原理，让阿胶片在黄酒中慢慢烊化，能够使阿胶中的药用成分及功效发挥到最大程度。二、保健功效上黄酒具有重要作用阿胶糕是一种具有复合保健功效的产品，几千年流传至今，所有的配料必然有其存在的合理性，只有一种情况可以不用黄酒，用水代替，那就是对黄酒过敏的人群。
因为黄酒中含有丰富的功能性低聚糖和有机盐，以及很多活性成分，所以黄酒具有抵抗癌症、延缓衰老，以及促进肠道蠕动和改善肠道功能的众多作用。三、黄酒的由来及常用的饮用方法黄酒是发源于中国的著名古酒，与葡萄酒和啤酒并称为世界三大古酒，主要采取的是酒曲式酿制方法，众多传统酿制方法一脉相承，至今已有三千多年的历史了。
常见的饮用方式有三种：一是温饮黄酒，一般在冬天，或者寒冷时节采用；二是冰镇黄酒，夏季最为合适，清爽解腻；三是佐餐黄酒，用不同菜肴领略黄酒的不同风味。关于黄酒的介绍，芳芳在公众号写过一篇文章，里面有更加详细饿介绍，想了解更多的友友们可以关注、查阅、了解。岁月了无痕，依旧桃花面。 欢迎评论、留言，或者私信我们，也可关注微信公众号“芳蕾阿胶糕”（微信号：FangLei_123456），芳芳祝您生活愉快~。
