拉皮是什么原料做的，谁知道东北拉皮的拉皮用什么原料形成的

是东北的名小吃，又称东北大拉皮，水拉皮等，原来以马铃薯淀粉为原料制作，现在多以木薯淀粉为原料制作。

用土豆淀粉做的！

1、制作东北大拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，明矾替代品（筋力源）少量。 2、东北大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮的制作方法主要有两种：一种是手工制作，一种是机械化制作。 3、粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮概况抹上少许的油，叠正在一路存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工做效率，不必每次现操做。肉丝滑油前要上浆，可以加少许盐，酱油等调味料。还可以配上豆芽、黄瓜丝、木耳、香菜、加上酱油、老醋、蒜泥等调料，入口及化，味道清爽，甘甜。

一般的“拉皮”是用淀粉做的，好的、传统做法是用绿豆淀粉做的。这个东西属于标准的明胶化的淀粉，升血糖很快的。建议DM少吃为好，要吃的话，需要扣除主食量。

好像是东北小吃，赵本山的小品里多次提到。类似凉皮、凉粉，吃时配点黄瓜丝，加点蒜泥、芥末、辣椒油，酱油、醋。爽口之物，不宜多吃。

其实，拉皮是土豆粉做的，升糖快，不宜多吃。

也不算是好吃,就是拌黄瓜的辅料,应该是地瓜粉或土豆粉做的象一张春饼那么大,有一点透明,就象面膜吧,差不多

制作大拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉，明矾替代品(筋力源)少量。原来是以马铃薯淀粉为主，大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。东北大拉皮制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。扩展资料：营养价值一、土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。二、土豆有减肥作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零点一，每天吃上土豆，摄入脂肪也不多，这样就可使多余的脂肪逐渐代谢。三、养胃：中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。四、土豆有延缓衰老、预防疾病的作用。土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。参考资料来源：百度百科-东北大拉皮参考资料来源：百度百科-大拉皮

绿豆，红薯，蚕豆，大豆，饭豆，葛藤再看看别人怎么说的。

凉粉--绿豆粉:按粉和水的比例1：6在火上煮，一定要不停的搅拌！否则搅拌不匀，结小粉团就不好吃了。直到煮沸腾了，颜色变的半透明，就可以熄火，冷却。特别注意,小心沸腾时别烫着，它会冒泡.等到充分凉了之后就可以取出切片（或刨条）凉拌了海凉粉--原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉.拉皮--正宗的是干的海蜇皮，发水而成。也有用绿豆淀粉+土豆淀粉材料：绿豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，盐可以都用绿豆淀粉。按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。东北大拉皮材料：越南米纸3，5张鸡蛋2个(打散，摊成蛋皮后切丝)黄瓜一条(去皮挖瓤切丝)干豆腐丝(没有也可不用)我用的是油皮胡萝卜切丝备用瘦肉切丝(用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，酱油拌好)蒜2，3瓣拍碎放生抽，香醋，盐，香油和一点儿饮用水待用作法：锅里煮开水，放一张米纸。2秒钟，用筷子捞起放入盛凉水的碗里。剩下 的一样方法，千万别一下子放进去。从凉水里捞起米纸放到案板上，一张 张之间抹一点儿油，切丝。所有的丝(肉除外)码在盘子里，米纸放最上面。炒锅放油，热了，下肉丝炒熟，倒入盘里，浇上醋和蒜的混合调料，喜欢 辣的可放辣油(老干妈也行)，拌匀了------------------补充答案：海凉皮和海蜇制成的拉皮可做减肥食品。但是凉皮和淀粉制成的拉皮就不适宜用来减肥，因为淀粉含量很高，而淀粉是减肥大忌。