在首批“西安老字号”里，有经营上百年的企业，也有改革开放后创立的企业；“西安名吃”里，有闻名中外的牛羊肉泡馍，也有从唐代传承下来的三皮丝、葫芦鸡。陕西的美食老字号餐厅比较多，开了几十年甚至上百年的都有，但有些老字号餐厅味道保持的不是很稳定，可能是更换厨师的原因，其它城市就先不说了，今天就给大家推荐一部分陕西省会城市西安的老字号餐厅，供参考。
西安有哪些老字号美食？
西安最不缺的就是老字号，壹周君先从传统糕点铺说起…… 吃多了欧包、奶酪包等洋范甜品，返璞归真，尝尝传统的中式糕点，心里会有种踏实的感觉。西安本土的传统糕点店又不少，论资排辈，德懋恭、全盛斋这两家属于“元老级”的。 德懋恭创始于清末1872年，承载了西安数代人记忆中的甜。水晶饼、纸酥等是店里的当家，尤其是水晶饼，曾经被慈禧太后所称赞，还有“秦点之首”的美誉。
创始于上世纪的全盛斋在西安有蛮多分店，其中一家是坊上的明星。椰蓉酥、果仁蛋糕、椒盐酥、枫叶酥、蜜三刀等都是它们家的明星产品。初次光临的食客可以每样来两三个，尝尝鲜，回头客的话，一次带走大半斤是常有的事。 西安有不少老字号餐厅，西安饭庄、春发生、同盛祥这几家都是资历深厚的。同盛祥创始于1920年，经常用于西安市、陕西省的对外接待。
饭庄里的牛羊肉泡馍、羊肉饼都是人气单品，在美食界获得过不少荣誉。 同盛祥因牛羊肉泡馍而声名大噪，下面这家老字号的招牌则是“葫芦头泡馍”。春发生创始时间与同盛祥相同，时至今日都已近百年。有许多名人都有只属于春发生的一段记忆，记得贾平凹曾说过，他有段时间差点磨矮了春发生的门槛。 “东钟西鼓、青龙白虎、香菜热汤、西安饭庄”，这是当地流传着的一句民谣，其中的西安饭庄，是一家家接待过许许多多国家领导人的老字号，创始于1929年。
西安有什么有名的老字号餐厅？
西安这些老字号餐厅！吃过6家以上才敢说自己是个吃货！西安人喜欢老字号，不仅在于对味道的那份怀念，一直觉得，能经营一家经久不衰的餐饮店，一定是个了不起的人物，能吃遍西安老字号的人，也一定是一个了不起的吃货！那么，西安这些老店你都吃过吗？德发长这家店在西安已经差不多79个年头了，有一句流传至今的诗句足以概括德发长的历史，”宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长”。
这家似乎是陕西最早供应饺子宴的餐馆，先后接待了众多的外宾，包括韩国总统金大中都多次品尝过德发长的饺子宴…… 这里的饺子造型特别的精美，花鸟虫鱼，特别的好看，这家的饺子也成功的成为了大世界基尼斯纪录中那个拥有饺子花样品种最多的饭店……这点店最棒还不是这里，最棒是完全走的是亲民的路线，饺子经济实惠，口感绝色……人均：52元地址：莲湖区钟鼓楼广场西大街3号(近世纪金花)刘纪孝腊牛羊肉说起这家腊牛肉，在西安那可是很少有人不知道的，曾有句话说，“左手火车票，右手刘纪孝”，足以可见刘纪孝是有多么火爆了…… 每天清晨6：30就出摊了，就算不是节庆时间，他家平日里生意也是很好的，排队几乎是每天都能看到的场景了，逢年过节就更不要说了，果果过年前是一大早就过去了，排了差不多4个小时，然后发现腊牛肉已经被卖光了…… 不过他家的腊牛肉真心好吃，排很久的队也是值了，他家的腊牛肉色泽红润，肉质酥烂，吃着完全不会塞牙，单吃的话可能会有一点点咸，小伙伴可以提前买上一个烧饼带过去，让师傅直接夹来吃，腊牛肉夹馍的味道，谁吃谁知道哦！人均：82元地址：莲湖区北广济街187号(东南亚甄糕王对面)老童家腊牛羊肉这家真的是从小吃到大，和刘纪孝腊牛羊肉并称双绝，据说当年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难至西安，品尝了老童家腊羊肉后也是赞不绝口…… 腱子肉，肉质比较酥烂，但不是那种酥到掉渣的，还是很有质感的，不蘸调料吃起来也很够味…… 他家可以抽真空，无论是用来送礼还是自己吃，都是不错的选择哦……人均：43元地址：大皮院27号老孙家饭庄在西安有句话，“不吃老孙家，你就不算来西安”。
这家店的历史可以追溯到光绪年间了。 牛羊肉泡馍以料重汤鲜，肉烂味醇，馍筋光滑，色泽光亮，香气四溢，口味，造型独具一格而著称，更是被刘华清赞美为“天下第一碗”。 话说这里不单单可以吃泡馍哦，红糖羊排也是一绝……人均：61元地址：新城区东大街端履门十字西北角咿呀BOX时尚购物中心5楼贾三灌汤包子馆这家的包子在西安的名气非常大，字号也是很响亮的。
灌汤包子的馅多为牛羊肉，果果很喜欢他家的牛肉灌汤包子，不同于普通包子的饱满，灌汤包子看起来是瘪瘪的，吃起来浓郁的汤汁却比鲜香的肉馅更加的诱人…… 据说牛肉灌汤包子的奥秘就在于，包的时候就将牛骨髓原汤打在肉馅中，经过厨师高超的手艺包成包子，蒸好之后汤汁才会浓郁鲜美充沛，刚出锅的时候很烫，小伙伴要小心吃哦！ 包子和稀饭才是绝配哦，他家的八宝稀饭很好喝，甜甜的带着一点桂花的香味。
人均：26元地址：北院门93号(近鼓楼)老徐家柿子饼坊上到处都是卖柿子饼的，老徐家算是里面的佼佼者，据说清末的时候已经有了这个品牌。他家柿子饼有黄桂核桃、果脯核桃、花生芝麻、八宝豆沙、葵花杏仁、葡萄干6种口味的，颜色没别家深，一看就是原原本本的样子。吃起来皮薄馅多、外酥里软，果然不同凡响。 柿子饼是现炸出来的，用两层草纸垫着，吃起来更不容易沾一手油，而且要比主街上那家大一圈。
吃的出来柿子含量超级足，软软的可以尝出柿子香，馅料也多，十分良心。 人均：4元地址：莲湖区北广济街119号同盛祥同盛祥的泡馍制作技艺是国家非物质文化遗产，在西安的名气很大，店内的菜品比较多，基本上特色的陕西小吃在这里都是能吃到的！ 他家的泡馍是一绝，去吃的是他家的牛肉泡馍，牛肉的味道很重，闻着就很香！馍一样是要自己掰的，掰的越小越好。
肉烂汤浓，馍筋光滑，吃起来很棒，一碗下去，真心是觉得人生都美好了！ 人均：40元地址：西大街5号(近钟楼)樊记腊汁肉夹馍肉夹馍应该算的上是最具代表性的西安特色小吃，很多人说到提起西安，第一个想到的就是肉夹馍，樊记腊汁肉夹馍在西安的夹馍界完全称得上是其中翘楚，历史悠久！ 樊记选用上等猪硬肋肉，加大香、桂皮、草果等20余种作料，用陈汤焖煮五、六个小时后方可出锅。
肉质鲜嫩红润，软烂而醇香，更有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的美称！人均：15元地址：竹笆市街53号(近阿房宫电影院)西安饭庄西安饭庄作为西安有名的老牌饭庄，接待过很多的名人。 他家包含了几乎所有陕西小吃，以陕菜风味大全闻名！他家葫芦鸡很不错，盛放的器皿也是葫芦的样子，鸡肉很是鲜嫩，老店的味道，可以带着家人朋友去试试！ 人均：93元地址：南大街110号（钟楼西南角）钟楼饭店子午路张记肉夹馍他家肉夹馍最大的特点就是让人惊艳的老汤，据说咕咕沸腾着的老汤已经有了超过30年的历史，汤汁特别的粘稠，这样做出来的肉更是肥而不腻，瘦而不柴…… 纯手工的馍也是完爆了西安街头各种机器制馍，吃起来酥脆飘香……他家的丸子汤也很不错…… 这般纯正的老西安味道，小伙伴记得请朋友来吃哦……人均：18元地址：小寨西路与朱雀大街交叉口东南角(子午路十字东南角东方大酒店正对面)▲ ▲ ▲历经多年的风雨兴衰，历经了几代人的苦心经营，大风大浪过去，他们带着引以为豪的看家招牌菜，依旧存在于我们的眼前，保留着与多年前无异的味道。
陕西美食老字号那家好吃，求推荐？
陕西的美食老字号餐厅比较多，开了几十年甚至上百年的都有，但有些老字号餐厅味道保持的不是很稳定，可能是更换厨师的原因，其它城市就先不说了，今天就给大家推荐一部分陕西省会城市西安的老字号餐厅，供参考。老米家大雨泡馍 还有北广济街往西果渊斋老米家来回民街，不尝尝羊肉泡馍，就等于去北京没上长城，泡馍是西安人最喜爱的食物之一，汤汁浓郁，营养丰富，配着糖蒜吃就是标配，四个妹子两碗羊肉泡馍，馍可以选择掰好的，也可以选择没掰好的，技术不熟练还是选择掰好的。
馍一定要掰成玉米粒大小哟，这样的馍才会入味，如果掰太大，会有夹生的感觉，很影响口感，很多外地人也不一定能吃惯。人均：36元地址： 西羊市38号铁头凉皮西安的凉皮店也是一个江湖，其中最有名的大家总是可以叫出几个，但是谁的荣誉最多呢。只有一个，就是铁头，凉皮界唯一获得中华名小吃的一家店。一碗好吃的凉皮每个人心中都有不同的标准，其实无外乎几个方面，凉皮本身的质量和调料的配比。
他们家的凉皮是手工蒸的，相对于机器蒸的，要厚一些，口感上不是那么劲道，但是手工一般都是这种稍软的口感。调料方面，辣子油很香，但是一点也不燥，也不是很辣，整体吃起来你会觉得很温和，吃了一口还想吃一口，不知不觉一碗就完了。相比于有些凉皮辣味突出或者盐味突出，这家吃完以后嘴里不会残留过多的味道，我想这也是他能获奖的一个原因。
五味之道在与调和，即便是一碗简单的凉皮，也不能让调料的味道喧宾夺主。人均：7元地址： 东一路56号(近尚俭路)马峰小炒泡馍晚上想吃碗小炒，又是个重口味，就可以来这家。人气很旺的一家苍蝇馆子，如果想尝尝小炒或是喜欢吃小炒都可以来，这家是下午4点开始营业，开到凌晨。生肉小炒鲜香醋香很到位，肉质也嫩。门口的肥瘦烤的非常到位，口感超赞。
因为味道好迎来了很多回头客，建议女生要一个馍，晚上吃的太多不宜消化，只能微信或现金支付。人均：25元地址：北广济街254号老陈家烩菜鼎鼎大名的东新街三绝之一就是这家了，店面环境很一般，服务态度一般，但是老招牌味道好就是任性了，烩菜主要是豆制品和肉，简直惊喜，豆皮毛肚味道也很正，店开到凌晨3:30，从中午到晚上都有。
最普通的一份都满满一碗，有牛肉块、牛肉丸子、豆腐、青菜、腐竹等等，很丰富。味道咸淡适中，汤也很鲜美。小菜是腌萝卜，甜辣口味，比较下饭。人均：32元地址： 东新街138号(尚勤路尚俭路间)王家桶子鸡东新街三绝之一王家桶子鸡，西安第一桶子鸡，有30多年历史了。没有店面，没有大招牌，就靠一个小摊就撑起来，所以大家千万不要认错了，不过永远排着大长队相信你也不会认错。
现点现切，闻着就香，尝到嘴里，肉蛮有嚼劲，汤很浓郁，香味特别有食欲，这就是赫赫有名的“网红鸡”。主刀很猛，菜刀一挥，鸡就能切开，而且切块儿的速度也很猛，切好以后还往袋子里浇一小碗浓汤，不会太干。另外还单独卖鸡爪、鸡胗、鸡肠等，也是喝酒必备，越吃越香。人均：45元地址： 东新街郑家包子东新街三绝之一的郑家包子，包子不论荤素一块一个，价格朴实无华，里面结账打票出来直接领，一锅完了接一锅， 素的是韭菜豆腐粉条的，肉的是大葱牛肉馅的。
肉馅挺大块，带着汤汁还有呼呼往外散的热气，好多顾客一买就是两三袋二三十的买。人均：9元地址： 尚勤路(东新街口东南角)老白家水盆羊肉水盆牛肉，里面肉很多，还有粉丝，少不了的就是葱花和香菜，端上来看到带着油的汤，绿色的香菜葱花，香气扑鼻，如果需要可以让人家多放点。把饼掰成小块泡到汤里，就着糖蒜吃，基本一个饼泡完，汤就下去一半，肉烂汤清，肥而不腻，还能喝得下汤的话可以让人家再给加点汤。
也可以把肉夹馍里吃，老鬄大多都是这样吃的，一大早吃上这样一碗水盆羊肉，精神一整天。人均：30元地址： 北广济街76号盛志望麻酱酿皮铺这家很有名的酿皮店，有着很久远的年代了，是西安回坊的盛氏家族，至今已达100多年的历史。盛志望麻酱酿皮以其传统的手工艺制作和祖传的调料配制秘诀，形成了“酸甜香辣麻酱醇，入口软绵筋而釀”的独特风格，在清真饮食业中独树一帜。
人均：8元地址： 大皮院西口225号麻乃馄饨馆西羊市里很火爆的店，走过去飘香四溢，牛骨汤熬制，已经开了30余年，馅是纯肉的，十块一碗的馄饨，很大一个花瓷碗端上来的。汤是黄色的飘着不少油，骨汤熬的特别香，还有蛮重的香料味儿，喝着会舌头麻麻的，馄饨不是那种皮薄透的，比较有韧性，馅不多但是味儿调的刚好，很鲜美。
人均：10元地址： 回民街西羊市街28号清真马文砂锅大全在麦苋街口的马文砂锅已经很多年了，店很小，基本没有环境就是苍蝇馆子，现在扩大了些，隔壁和马路对面都能坐了。点了餐之后叫号，给你送来，人多，比较慢，他们家的特色我觉得就是那一口辣面了，特别香，不是油泼辣子，就是辣子面，直接放在汤料里，很香。人均：17元地址： 麦苋街28号马二优质酸汤水饺马二家只有一种馅儿，韭黄牛肉，几十年如一日，调馅儿是老板亲自掌勺。
一份酸汤水饺，3两起卖，一两6个，点完会发你一个牌子，找座位等着叫号，服务员会送到桌子上，基本在回民街都是这种方式。每个水饺都混合着油泼辣子与香菜，香气扑鼻。喝了口汤酸酸的辣辣的。但是一点也没有到火辣的程度，微微的辣味衬托的很好。水饺皮一点也没有烂煮的刚刚好 ，每口水饺都混着酸汤下肚简直不要太美！人均：15元地址： 洒金桥131号杨坡红油米线这家店开了很多年了，从东三道巷搬到玄风桥南巷也有几年了，很有名的红油米线，爱米线的西安人应该都知道这家店，也算是一家网红店了，推荐经典套餐“红油米线 孜然肉夹馍”，一层厚厚的红油上配着几片豆腐皮，搅拌均匀后阵阵红油的香味飘来，米线劲道，味道鲜香。
主要的配菜就是豆腐皮和香菜，量不是特别大。孜然肉夹馍是现炸的，馍咬起来酥脆，孜然肉很香。人均：12元 地址： 玄风桥南巷巧嫂米线十几年的老店，环境是那种典型的苍蝇馆子 ，米线有三鲜和麻辣两种口味，麻辣是那种香而微辣的感觉，味道特别好，可以免费加一份米线和调换小菜推荐麻辣的更爽口些。一碗红亮亮的汤，米线和配菜泡在里面很够味～非常喜欢！吃完嘴巴麻麻的，三鲜的也不错，什么时候去都是在排队等座，火爆程度就不多说了。
人均：18元地址：西七路西口北大街和平电影院旁杨天玉腊牛羊肉店他家的腊牛肉夹馍算得上是最香的了，标准的回民夹馍的吃法，热馍夹凉肉就是他家的特色，馍是现做的，馍酥肉香，肉烂入味，肥而不腻，瘦肉不柴。说好吃说难吃的人都有，毕竟地域差异，口味也因人而异，感兴趣的自行品鉴。人均：12元地址：洒金桥132号洒金桥志亮灌汤蒸饺蒸饺里面是满满的汤汁呀，用筷子在蒸饺上戳一个小洞，让蒸饺里的汤汁都流到勺子里，满满一勺的汤，然后蒸饺蘸着醋汁，酸酸辣辣的。
有了蘸水以后，牛肉就不会觉得太腻。一口气吃完蒸饺，再喝完一整勺的汤，简直满足的不要不要的，吃了这个蒸饺，就觉得平时吃的汤包里没有多少汤汁了呀！人均：19元地址： 庙后街200号(洒金桥清真西寺向东50米)西安贾三灌汤包子名气很大，很多名人都来吃过，也是备受争议的一家店，有人说他家的服务太差，有的人说他家不好吃，还有很多人说味道大不如从前，但是要说正宗的灌汤包子，还是回民街居多，到底好吃不好吃呢，试试才知道。
西安饮食行业的老字号究竟是哪些？
西安饮食行业的老字号还是挺多的，最近，“西安老字号”“西安名吃”授牌表彰大会暨西安老字号产业促进会成立仪式在西安举行，全盛斋等43家“西安老字号”和老孙家牛羊肉泡馍等51家“西安名吃”获授牌表彰。在首批“西安老字号”里，有经营上百年的企业，也有改革开放后创立的企业；“西安名吃”里，有闻名中外的牛羊肉泡馍，也有从唐代传承下来的三皮丝、葫芦鸡。
西安有哪些值得去吃的老字号美食店？
西安吃货一枚，久居城南，分享一下，有名气没去过的不提。汉城南路与昆明路什字黄家泡馍，馍要自己掰，做好不好看，但味道好，肉烂汤香，虽是简单四个字，做到却不易。韦曲老街道茂海葱花大饼，先烙后烤重油，每天需要排队，开了二十几年，典型的苍蝇馆子，没环境没服务，有的只是味道，位于韦曲老街道与文化街丁字口。三原老黄家，总店在三原，总是人满为患，西安也有分店，可导航搜，有名的泡泡油糕，各种小吃做的十分精致，永兴坊里也有分布。
泥波南院门葫芦头，位于西沣路郭杜什字，子承父业，对葫芦头泡馍理解深厚，店内炒肉片煮馍一绝，业界无出其右。韦曲北街皇城轩葫芦头，用料十分讲究，也可去尝尝。皮薄饺子，老板是女强人，小小的饺子做成知名品牌，牛肉韭黄饺子十分特色。肉夹馍有名的秦豫，王魁都不错，不算隐藏深，但绝对美味。西安美食遍地，仅列几家，抛砖引玉，欢迎补充。