海鲜应该怎么吃？
真正品质好、新鲜的海鲜用白灼或清蒸的烹饪方法，能最好保留鲜味，体现海鲜本身的原味。同时调配的蘸料也很重要，基本以酱油和醋为主，各地因口味不同加入麻油、辣椒、葱姜蒜末等，但不可太过重味，以免抢过海鲜本身的滋味。另外福建地区有一种酱油水的做法，是在白灼的基础上，加入少许鲜酱油，既保留了海鲜原味，又略有调味，口感咸鲜甜。
海鲜不能和什么一起吃？
海鲜是很多人非常喜爱的一种食品，味道鲜美且营养丰富，正因为如此，关于海鲜的言论在市面上有很多，特别是关于海鲜不能和某些食品一起吃的言论，无论是和维生素C还是啤酒，再或是柿子，各种各样的理论把大家吓得够呛。但其实来说，这些“食物相克”论多不靠谱，日常生活中我们对于某种食物的摄入量有限，根本不会达到所谓食物相克反应的剂量，另外很多所谓的身体内的反应也不能实现，请你靠谱看待。
对于海鲜而言，您更应该了解有些海鲜并不能吃，特别是在这个季节，请您科学看待。清明节刚过，气温慢慢回暖，一到每年的这个时间，有一种“夜宵美食”总是以“爆点新闻”的形式出现在我们的视野中，它就是“织纹螺”，每年的4—9月是织纹螺的旺汛期，同时也是织纹螺这种生物毒性最强的时期；正因为如此，一到这个阶段“食用织纹螺中毒事件”就时有发生，对于织纹螺中毒问题，到目前为止还没有特效的治疗解毒药物，正因为如此，我们国家明令禁止任何食品生产经营单位采购、加工以及销售织纹螺。
对于织纹螺来说，我们应该如何来看待？织纹螺，何许物种？织纹螺，一种常见的沿海螺种（主要分布在福建、广东、浙江等沿海地区），也被大家称之为白螺、麦螺、海丝螺、割香螺；味道鲜嫩诱人，营养丰富，一直以来被大家所热爱。说到“织纹螺”，一般多会出现在大排档、美食街中，喝个扎啤配个炒螺，“爆炒织纹螺 啤酒”式的夜宵生活是很多人热爱的餐饮模式，新鲜麻辣、口感爽嫩，但请您注意，织纹螺虽美味，其安全系数太低，食用容易给身体带来很大的风险。
早在2012年，国家原卫生部2012年公告（2012年第13号）中就命令要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。织纹螺为何不能吃？织纹螺之所以禁止食用，是因为其体内含有较多的有毒物质“河豚毒素”。河豚毒素因是从河豚鱼体内分离出来而得名，其主要存在于河豚鱼、织纹螺等海洋生物体当中。织纹螺中为何会含有河豚毒素？对于织纹螺来说，本身并不会产生河豚毒素，但是海洋当中存在了大量的细菌物质，当织纹螺大量吞噬这些海洋细菌之后，自然就会在体内形成毒性较大的“河豚毒素”。
这些毒素对于织纹螺本身可能并不会造成侵害（抵抗性较高），但是当人们吃了体内堆积较多毒素的织纹螺之后，危害真心“不容小觑”。吃了有毒的织纹螺，危害到底有多大？河豚毒素因为河豚而出名，它的主要毒性就是会导致神经末梢和中枢神经出现麻痹；河豚毒素是剧毒的非蛋白质神经毒素，它的毒性是氰化钾的1250倍。说到具体，河豚毒素主要包括河豚素、河豚卵巢毒素、河豚酸、河豚肝脏毒素，在这其中河豚卵巢毒素的毒性最强，它的毒性比氰化钠要强1000倍，大约0.5毫克就会致人死亡。
对于织纹螺的的中毒剂量，只能这么解释，具体的数据并没有。如果您食用织纹螺后发生中毒，早期的表征是舌头、口唇以及指尖发吗、眼睑下垂；随着时间的更迭，很快会出现恶心呕吐、胃部不适、腹痛腹泻等消化道症状；更严重者会出现言语不清、瘫痪、声嘶、呼吸困难、神志不清、休息甚至死亡（呼吸和循环系统衰竭）。值得注意的是：河豚毒素属于非蛋白性质毒素，它的性质非常稳定，煎炒炖煮焖等一般加热方式并不会破坏它的毒素；而且事情恰巧相反，平常情况下河豚毒素在生物体内部与蛋白质结合，经过高温烹调煮熟后，蛋白质被破坏，毒素自然而言就会游离出来。
所以，靠家庭加热烹调不但不会起到“去毒”的作用，甚至还会导致增加中毒的风险。生活中应该如何鉴别织纹螺？首先请您明确，依照现实生活来看，织纹螺在您生活中出现的几率较小，我们国家对其“把控”非常严格，您可以放心。当然，对它您应该学会基本的鉴别方法，对于织纹螺而言，请您从长相和形状进行分辨。对于织纹螺来说，它的螺身细长形似圆锥体，尾部较尖而细长，大小如“指甲盖”一般，整体长度在1厘米左右、宽度为0.5厘米左右，螺肉呈现淡黄色。
正因为如此，您应该这样做：首先，请大家要加强自我保护意识，拒绝去采捕和销售织纹螺，自己更不能家化工食用；为了您的安全，请不要冒险。如果您选择到浙江、福建等沿海地区游玩，请最好不吃或者少吃。其次，如果一旦发生中毒现象（吃了螺类之后），请立即送往医院进行治疗。最后，如果您发现有食品生产经营单位存在生产加工、采购以及销售织纹螺的情况，请立即像食品安全有关部门进行举报。
