近几年来市面上出现了一种所谓的“活竹酒”，号称是在竹子长成之后，把上好的基酒注入到活的竹子竹筒内，然后经过一段时间的“二次发酵”，以竹养酒，发酵完成之后，“活竹酒”呈金黄色，有浓厚的竹子的清香。严格意义上说，竹筒里面装的酒，不是正宗的竹酒，那是直接把竹子竹节钻孔把酒倒进去的，几天甚至更短的时间就可以拿来卖了，算不上是竹酒。
竹筒酒是怎么制作的？
谢谢邀请。竹筒酒，就是长在竹子里的酒。但其制作过程相当漫长而繁琐，心急想要尝的小伙伴们可要耐心等待哦。做法步聚第一步: 先备好农家自酿纯粮米酒第二步: 用锥子在竹筒处钻个洞口， 如下图再把米酒注入无病害毛竹腔体内后再把小孔封闭愈合。灌进的米酒会在生长中的毛竹腔体内自然发酵，并在竹筒内慢慢充分吸收竹体内丰富的营养及微量元素。
第三步: 满6月至12个月后将装有酒的竹身砍伐。竹节处割断竹，由此，一筒一筒的竹节酒就收获了，割开竹节后就见到竹筒酒了，其酒色如琥珀般晶莹剔透、清爽纯正并有着竹的香味。由于竹子本身特殊的药理和保健作用，竹筒酒越来越受到当地农民老百姓的喜爱。如此神奇的制作，你要试试看吗喜农随笔欢迎你的关注点赞和留言交流。
竹酒是怎么装进竹子里的？
竹酒是怎么装进竹子里的？竹酒怎么装进去说法不一，看了各位高手的回答，感觉凭空臆想的较多，明白个中道理的很少。竹酒的酿制工艺也算是一种商业机密，真想开展这方面的投资最好还是去拜师学艺，仅凭几个问答是无法掌握整套核心技术的。恰巧风儿有位朋友是做竹酒的，闲聊中有意无意也谈到一些基本常识，不妨也简单聊聊这个话题。
酿酒酿酒不多说，这也是一项技术性劳动，高粱、小麦、玉米、山芋、板栗、柿子，甚至无花果、桑葚等等都可以作为原料，看您主打什么牌，就选择什么主料来酿造。当然您也可以购买酿好的粮食酒来灌装。选竹这个就很关键了，要选择交通相对便利，毛竹长势旺盛、具备发笋潜质的竹园，做好前期的准备工作，如修好路，清理好竹园杂灌，以方便后来的操作。
毛竹的材质坚硬，有朋友回答在老竹上钻眼灌装，也许是臆想、也许也可以吧。但我这位朋友给出的答案是当年出的嫩竹，更理性和合理。所以要选择具备发笋条件的健壮母竹，一旦幼竹破土长出，就需要注意观察，在幼竹笋衣腿尽，生长到一定阶段，尚未完全木质化的时候，挑选大小适中，健康茁壮的幼竹作为灌装对象。灌装灌装一要看幼竹的生长状况，还要选择合适的气候条件，将酿制好的酒运至山上，采用医学输液的模式，在尚未完全木质化的毛竹节间扎针点滴输入，灌装结束拔出针头，针孔会在竹子的生长工程中自行愈合。
需要注意的是，一株幼竹是不可以注入太多的，而且需要间隔几节注入一节，具体细节恕不细谈。采收灌装结束，还需悉心呵护竹园，让美酒在毛竹节间体内后熟，同时还能吸取毛竹特有的清香，形成竹酒特有的风味。经过一定时间的后熟融合，竹酒就形成了。采收时将整株毛竹伐倒，沿未注酒节间锯断，再将装酒的竹节进行艺术加工就成为名副其实的竹酒了。
毛竹酒怎么做颜色可以变黄？
近几年来市面上出现了一种所谓的“活竹酒”，号称是在竹子长成之后，把上好的基酒注入到活的竹子竹筒内，然后经过一段时间的“二次发酵”，以竹养酒，发酵完成之后，“活竹酒”呈金黄色，有浓厚的竹子的清香。还号称有洋酒的色泽，入口绵柔不烧喉不伤透等等所谓的优点。但是这些所谓的“活竹酒”真的有那么神奇么。其实只要仔细想想，这些“活竹酒”都是根本有违常识。
都是商家为了赚钱想出来的噱头。首先，商家鼓吹的所谓的“二次发酵”根本就不可能，因为酒是不存在二次发酵的说法的。白酒只要发酵完成之后就进入保存了。根本不存在二次发酵，这所谓的二次发酵反而可能会让让酒精挥发。有的甚至说在竹子里发酵好几年，竹子不像酒罐或者玻璃瓶，活竹是会呼吸的，密封性十分不好，如果真的发酵三年，酒精早就挥发完了。
其次，把究竟注入到活竹里，活竹没有经过消毒，而且竹子里很多都有寄生虫。竹子长期暴露在空气中，如果注入了酒，那白酒肯定也会越来越脏，越来越受污染。所以综上所述，先市场上所谓的“活竹酒”要么是卫生情况堪忧的“脏酒”。要么就是把竹子砍断之后再把酒注入到竹筒里面的假“活竹酒”，即使是这样，这种酒的卫生情况也一样堪忧。
农村的竹子酒是怎么做出来的？
说实话，当年壹周君也是困扰于“酒是如何装进竹筒里”这个问题?直到后来去过一次恩施土宗族旅行，才知道这满满都是套路啊?当地酿酒人事先会准备高浓度的粮食酒，在每年的4—5月份，挑几根标致的幼竹，然后用特制注射器将白酒注入竹腔之中，一般都是隔个3—4节注射一次，一根竹子最多灌三节，要不整根竹子就会吸收过多酒精“醉死”滴?然后等到来年，或是第三年的春天，竹子长成之后，就砍下有酒的那几节，成为竹筒酒啦?因为白酒吸收了竹液和竹沥的天然成分，进行二次发酵，所以入口会有清爽的竹香！据当地人说，竹筒酒最在在古代就是发源于我们湖北恩施，属于土宗族的一种“宗族工业”，现在很多地方在效仿，但是用取巧方法的“山寨货”比较多，大家都会直接用竹子做成酒筒，然后将白酒直接灌进去密封，放置一段时间之后就售卖啦。
竹酒是如何发酵的？怎样做更好？
其实真正的竹酒，是直接种出来的，而且大概期限在3年左右。在竹子还是竹笋的时候，就把酒浆打进去，在竹子里面酝酿，其实酝酿是主要吸收露水等自然水分来酝酿的，因为竹子本身就具有吸水性。而且，正统的竹子酒并不是每一节都有酒的，而是一到两节才有，要不然竹子会因为承重等而倒地或者断裂。严格意义上说，竹筒里面装的酒，不是正宗的竹酒，那是直接把竹子竹节钻孔把酒倒进去的，几天甚至更短的时间就可以拿来卖了，算不上是竹酒。
