花生米用白酒怎么烧,酒香花生做法

1,酒香花生做法

凉锅凉油凉花生,一起坐在火上,用手勺不停地搅拌,不要停,使其受热均匀,当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了,千万不要炸到你想要的颜色,因为花生米出锅后,花生米上的余热还在,颜色会自行进一步变深。 关键的一步是在花生米出锅后:当把花生米盛入盘中时,立刻趁热在花生米上喷大约1-2克的白酒,就听花生米“哗”地爆出一股酒香。待其凉后,再放上盐或糖,下酒不错呀。如果想吃老醋花生,就用老陈醋、糖、盐,一点点水淀粉放内锅内稍熬一下,倒在炸好的花生米上,放上鸡精、香菜,下酒也不错呀~

酒香花生做法

2,怎样才能炒好花生米 有人说放几滴白酒会更好 求证

确实是有这样的说法。放几滴白酒,花生会更香更脆,你试试吧
不知道再看看别人怎么说的。
冷油下锅炸好烹酒
是的,倒入白酒,白酒度数高低都可以,如果想效果好的快的话可以选择度数高的白酒。碗中倒入白酒后搅拌均匀,搁置两分钟,然后倒入盘中,均匀摊开,放入微波炉中用高火加热两分钟后拿出放凉后就可以吃了。
冷油入锅,然后花生米差不多金黄的时候关火,余温会让花生变酥脆,然后加几滴白酒和一点盐,拌匀就行了

怎样才能炒好花生米 有人说放几滴白酒会更好 求证

3,自制伴酒花生的做法自制伴酒花生怎么做好吃

步骤1.第一步,将花生放入容器,倒入没过花生的温水,浸泡一个小时。2.第二步,将花生红色外皮剥掉~3.第三步,准备好材料,炒锅中倒入适量食用油,先把花生倒入翻炒一会儿,再把花椒辣椒倒入。翻炒至花生脆挺乘出装盘。
主料 花生米 300g 辅料 水 适量 白糖 适量 淀粉 适量 步骤 1.不粘锅烧热倒入花生米,小火炒制,听到啪啪声,花生米就炒好了 2.少量冷水加入适量白糖小火熬制 3.熬到锅里起来密集的大气泡就可以了 4.倒入炒好的花生米,边炒边撒入淀粉 5.等到花生米均匀的裹上糖液就可以关火了 6.倒到平盘放凉即可食用 7.又香又酥又甜的花生粘就做好了

自制伴酒花生的做法自制伴酒花生怎么做好吃

4,广西卫视超级点子王之酒鬼花生的做法

绝招丨怎么炒酒鬼花生又香又脆? 让花生炒得脆的关键就是——泡水!把花生放入水中,浸泡1分钟,让花生表皮补足水分,炒出来的花生自然就十分漂亮了。把花生米捞出来,沥干水分,防止待会下锅爆锅。然后开始炒花生。不要开火,把沥干水分的花生放进锅里,然后加油,花生与油的比例大概是5:1。开小火慢慢炒,注意要不停翻动花生,让它受热均匀,防止其在炒制的过程中变黑变焦。大概炒两三分钟,锅里冒出非常密集的噼里啪啦的声响,就差不多可以关火了。如果感觉听声音不是很有把握,也可以尝一下,没有生味马上关火。温馨提示:现在关火,油温还是很高的,如果等到花生全部酥脆才关火,油的余温可就让这个花生米变黑咯!关火后,继续不停翻炒锅中的花生米,直到噼啪的声响变得很小甚至消失,这时请出我们的秘密武器——白酒!在锅里撒上小半勺白酒,让花生迅速降温,而且酒精在挥发过程中会带走部分多余水分,让花生更加的酥脆!将花生米盛到碟子内,冷却两到三分钟后,在表面均匀地撒上少许的盐,这道香脆可口的下酒小菜就做好啦!让酒鬼花生好看又脆口的几个小窍门,你记住了吗?以后炒花生,再也不用担心炒糊啦~你也赶快试试吧
支持一下感觉挺不错的

5,花生做法可以下饭和酒的

老醋花生 菜式配料 ·配 料: 小粒花生200克,镇江香醋80克,糖60克,香菜少许盐适量。 ·特 色: 老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干,惦念起炸花生米的香了,怕上火,于是泡进地道的镇江老醋里;口味太单颜色稍逊,那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时,它才能更久地留存心中。 菜式制作 操 作: 1.锅中座油,油热后调小火放入小粒 2.将香菜碎拌进花生里。 3.白糖、香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。 苔条花生 一)将大小均匀一致的花生米放入开水中浸泡至胖软(吸收大量水分易于炸脆松),捞出剥掉红衣,洗净,沥干水分待用。苔菜顺丝撕开,切成10厘米长的细丝。 (二)锅内放入生油200克,用中火烧至四五成热,推入花生米,用漏勺不断地上下翻动,炸至花生浮在油上面,至泡沫很少,花生硬中带软(90%脱水)时捞出,摊放盆中。锅中再重新放入油300克,在中火上烧到四成热,推入苔菜,用漏勺不断地上下翻动,炸至苔菜转青色,既用漏勺涝出,搁在漏勺中,用手勺把苔菜中的油揿压掉(因为苔菜的吸油性极强,不压榨掉会使苔菜带焦苦味)。待苔菜和花生米冷却后装盆,洒上味精、白糖、精盐。
盐水的 砂糖的 生吃都成

6,酒鬼花生米怎么做

材料花生米:300克、油:100克、干红辣椒:100克、盐:20克、五香粉:10克。做法1、将花生米放在开水中泡一泡后取出,剥去外皮。 2、锅内倒油烧热,放入花生米炸酥,然后取出来冷却。 3、锅内留油,放入干红辣椒,炸酥,取出冷却。 4、五香粉、炸好的干红辣椒、盐放在一起拌均匀,再放入花生米中一同拌匀即可。主料:花生1盘 调料:食盐1小勺,花椒1小把,干辣椒1把,白糖1小勺,植物油适量做法1、花生洗净用清水浸泡半天,然后去掉红衣,放冰箱里冷藏一个晚上。 2、干辣椒切段去掉里面的籽,冷藏了一晚的花生用冷锅冷油慢慢的炸,待炸掉里面的水份后捞出。 3、然后把油烧热,再放入花生,热油翻炸片刻捞出。 4、锅里留少许油,把干辣椒与花椒放入炒出香味,倒入炸好的花生翻滚,放白糖与盐调味装盘。 材料花生米,花椒,干红辣椒,盐,白糖做法1.花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜 2.炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油 3.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香 4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可。凉后很酥香哦 材料干花生米200克.好徳十香粉.孜然粉.辣椒粉.花椒粉.白糖.盐.鸡精.白酒适量做法1.先用开水将花生米泡2分钟后沥出,冷锅冷油(油不能放多炒菜油的量)放入花生小火不断翻炒,大约20多分钟花生就炒好了,这时将白酒沿锅边淋下去翻炒均匀关火。 2.然后放入十香粉.孜然粉.辣椒粉.花椒粉.糖.盐.鸡精再用小火翻炒均匀,淋少许油炒匀让调料全沾在花生上即可出锅。
酒鬼花生米材料去皮花生1斤,油、幹辣椒、花椒粒、紅辣椒粉、花椒粉、白糖、鹽均適量做法1、頭天晚上把去皮花生浸泡在溫水裡2小時,然後放入冰箱,直到第二天做的時候再取出來,這個過程叫做把花生給“冰酥”啰; 2、第二天把浸泡過的花生瀝幹水,涼油(不是熱油)慢火待花生蘇黃時撈出冷卻,注意不要糊了。 3、鍋裡留點油,其餘倒掉。花生在炸的過程中本身要出點油滴。用余油把雙椒煸得變色,不能糊,然後倒入花生米,再放糖鹽,雙椒粉,翻炒勻后裝盤。得嘞!煸雙椒是爲了取味,而後來放入雙椒粉則是爲了花生米更入味兒。

7,花生米怎么烧好吃

炒花生米主要有两点:(非常关键) 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟; 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵, 祝嗑花生米快乐! 方法一:[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。 方法二:[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。 不带皮的花生米的做法: 1.向生花生米里放入一点水(不要加多,稍微湿润一下花生仁就可以) 2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干(目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面),以防止入油炸时油星溅出 3.在花生米内加入少许的白酒(二锅头还是茅台什么的随你便:)),这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。 4.稍微凉一下。开火上锅。!!!注意:一定用小火!!!!倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中,用铲子轻轻反炒。(有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点,所以一定要小心!) 5.待花生米颜色稍微变深,并且尝起来很软,或者是花生米的香味刚刚溢出,就赶紧出锅,然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅,等花生米凉凉后再吃可就是糊的了!!! 这是我在中央台的为你服务上学来的,已经实践过两次了,一定可以的,主要是掌握好火候!! 特点: 香 、脆 功效: 补血养血 材料: 花生米半斤 配料: 色拉油、盐 做法: 1. 花生米用冷水冲洗,晾干 2. 冷锅放入冷油
先炸焦,盐放多点,再伴酒喝
材料:颗粒较小的花生米,炒出来的感觉较香 作法: 1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 。 2.用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可 。 3.过程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否则内外受热不均,容易外焦内生。

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