醪糟最令人着迷的，在于它特殊的甜味。这种呈色主要来自米和小麦的自然色素，以及外加的适量糖色。绍兴黄酒有着诱人的馥郁芳香，为了烘托酒香的悠然浓郁，老喝家讲究加热后饮用，会使口感更为柔和可口，并化解黄酒中的有毒物质。以江米（糯米）酿制的醪糟（又叫酒酿，甜酒，酸酒）是整个江南地区最具代表性的酒类。
你认为哪种酒最有江南味？
1、醪糟长江以南，鱼米之乡，自古便是富庶之地。以江米（糯米）酿制的醪糟（又叫酒酿，甜酒，酸酒）是整个江南地区最具代表性的酒类。其制法简单，只要有江米、酒曲，用一些简单的炊具即可酿制。人们对于醪糟的吃法大多一致。比如我们常见的醪糟汤圆、醪糟荷包蛋等，都是常见的吃法。除了家中自制，长江以南的大小街市、饭馆中大都有醪糟销售，一到夏日，还有卖冰镇醪糟的，十分消暑解渴。
因酒精度数不高却又口味香甜。严格意义上来讲，醪糟并不能算是酒，但一口入喉，还是有一股浓浓的酒香在米粒间翻滚，喝多了也醉人。只能说都算是。醪糟最令人着迷的，在于它特殊的甜味。只靠这香甜，便征服了大江南北的众多食客酒客。2、黄酒江苏、浙江都以出产黄酒闻名，以绍兴黄酒、无锡惠泉酒等为代表。黄酒以其色泽得名，酒液呈琥珀色，透明澄澈，观之赏心悦目。
这种呈色主要来自米和小麦的自然色素，以及外加的适量糖色。绍兴黄酒有着诱人的馥郁芳香，为了烘托酒香的悠然浓郁，老喝家讲究加热后饮用，会使口感更为柔和可口，并化解黄酒中的有毒物质。而年轻人们却图个爽快方便，不加热甚至冰镇饮用，味道也不赖。黄酒能够入药，加入姜丝、白糖、蜂蜜后热饮可强身健体，而吃螃蟹配黄酒，不仅可解腥驱寒，还可平添一番风味。