宁波酒酿米糕，水塔糕和米糕是一样的吧

米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，水塔糕是宁波特产，用大米发酵而成，是当地纯手工制作的特产糕点。外表呈白色，入口软糯，其中还有酒酿、熟米，这使做出来的水塔糕松软，闻起来有一股酒香味。所以只能说是接近，但并不完全一样。

食材用料高丽菜1/3颗相克食物猪肉丝100克宁波年糕1份新鲜香菇4朵酱油一大匙盐一小匙米酒少许相克食物太白粉一点点宁波年糕的做法1.将每粒年糕分开，并且泡在水中2.将腌料加到肉里并搅拌均匀3.将高丽菜切丝4.将香菇切片5.加入些许橄榄油，将肉丝炒至变色后捞起6.将香菇下锅，炒至有点软后加入高丽菜，并且加入一杯水，稍微翻炒后加入年糕以及肉丝，盖锅闷煮约三分钟。再依个人喜好加入盐巴、胡椒粉等调味即可。小贴士年糕可以使用筷子戳下去就代表已经熟了。

粳米做的好吃

用的是糯米

水塔糕的家庭做法用料 大米粉 200克水 200克酒酿 200克耐高糖酵母 3-5克白糖 30克自创宁波水塔糕的做法的做法 自酿酒酿：提前两天完成，过程省略将酒酿用打浆机打成糊状。耐糖酵母；3-5克，用30克温水化开。将白糖，酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中，200克水逐步加入，边加边搅拌成米糊状。发酵：温度40-50度，容器盖上毛巾，每30分钟搅拌一次，发三次，体积增加到2倍以上，有大量气孔说明发酵完成。最后一次完成后，不要搅拌。倒入模具，注意模具要刷上植物油。蒸制。冷水，中高火25-30分钟，再闷5分钟。冷却后，切块。

在浙江宁波称为发糕，酒酿糕做法如下：大米水洗后,磨成浆,加入酵母种,发酵三、四个小时放适量白糖蒸笼内垫一块淋湿白细布，再取米粉浆一杓倒在白布上，约三公分厚，加盖后急火蒸十二、三分钟就可以吃了。 其味美、软嫩、酸甜、爽口，带酒酿香。

宁波发糕哪里可学 ？

白糕： 泸州白糕选用上熟大米、白糖、桂花、猪油为原料，另一种美食叫白糕，是白糖米糕。样子大小如水杯口，形状象飞碟，中间还会点上一个小红点。街上卖新鲜的白糕，热气腾腾的白糕散发着米香，总是装在一个崭新的竹篮里，于视觉、嗅觉、味觉都是享受。 泸州白糕，以风味小吃著称的泸州白糕，始产于1920年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。白糕之名，久盛不衰。泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。