客户说白酒会上头怎么解释，白酒会上头怎么处理

白酒上头的原因：1、蒸馏白酒时候酒尾掺入过多，导致白酒中高级酯类、醇类含量过多，后期勾兑没有处理完成。人体分解这种物质较慢，容易出现上头的情况。2、醇酸酯不够协调，特别是酸味物质含量低，酯类物质含量高，易上头。白酒上头解决办法：1、进行白酒催陈，尽可能地使用陈酒勾兑。2、采用国标优级酒精;二是选用玉米为原料生产的酒精。3、加强生产过程中曲子的质量，使用新曲时着重注意蛋白酶活力的检验，或与陈曲搭配使用。4、注重工艺条件的控制，减慢发酵速度。

喝白酒“上头”，就是说饮酒后出现头疼、头晕、恶心呕吐等症状。这是由于白酒在酿造过程中会产生非常多的微量成分，其中就包括让人“上头”的杂醇油。杂醇油可以赋予白酒特殊的香味，让香气更加完美；但一旦多了就会有苦涩杂味，而且容易引起上头。要想找喝了不上头的白酒，我推荐你尝尝衡水老白干。相信你也听说过“喝老白干 不上头”这是因为它采用地缸酿造，酒体分子量小，身体更易代谢，而且杂醇油含量非常低，低于国 家标准，不到酱香型和浓香型的一半，保留白酒风味的同时，还能让人喝了还不上头。

所谓“上头”，就是喝后或者在醉酒的时候感到头晕、头痛。好白酒的标准一是口感好，醇厚，二是“不上头”，因此让人头晕头痛的白酒属于比较差的。传统工艺中所有的香型成分都需要经过复杂的酿造、蒸馏、陈化、复合调制而形成，但传统工艺的难点在于如何将原料在发酵过程中产生的杂醇类物质逐渐通过复杂的陈化过程消除。倘若不能消除，就会在最后成品中体现出苦、辣、酸等杂味，并且使饮用者事后头晕、头痛。白酒“上头”的原因一小部分是消费者“天生酒量小”——即白酒本身的乙醇在体内扩散和代谢过程中，一部分进入脑部，产生头晕的感觉。主要因素分别是杂醇油上头、醛类物质上头、酸酯平衡失调、卫生指标超标。1.杂醇油的麻醉作用比乙醇强，而且氧化速度比乙醇慢，停留时间长，就会引起头晕头痛；2.白酒中残留的醛类物质会引起交感神经兴奋、心悸，并使血压升高，导致头部眩晕、胀痛；3.酸酯平衡失调的话，会对人体产生副作用；4.一些劣质白酒还会出现铅等元素超标，也会产生副作用，导致消费者头痛头晕。总之，好的白酒喝后是不会上头的。