怎么做白酒泡红枣干，红枣酒怎样泡

用清香型白酒，加冷开水降度到40度左右，红枣及枸杞混合1斤加酒7-8斤，泡15天左右，取出酒液，再加酒泡，两次酒液混合后调口感，根据自己的喜好加些糖调味。

红枣、枸杞泡酒：红枣（干）150克，枸杞子100克，酒500毫升。将红枣、枸杞子加入酒中，密封浸泡7日即可

1、酒和枣的比例是：1公斤白酒需加120g干枣(白酒需50度以上)；2、浸泡时间：7-10天以上；3、本药酒可助湿生热，故湿盛脘腹胀满，以及痰热咳嗽者忌服。夏季仍可饮用，剂量每次1两为宜，一日两次；4、枸杞有滋补肝肾、明目润肺的作用，其和红枣、酒的比例是；2:3:40。追问：这里的"湿"，是指消化功能减弱，腹胀，有气，舌苔白厚等。你感觉腹部的硬块，有气，应是消化不好引起的腹胀。如湿气增多，可用中成药参苓白术散调节，也可用中药山药30g、薏仁100g熬成粥经常吃。

原料： 南枣600克、绍兴陈酒（普通45度以上酒也可以）1800克、密封玻璃瓶1个。 做法： 1、将南枣清洗，风干；2、将酒及枣放入玻璃瓶，密封；待3个月后开封，将酒和南枣分瓶储藏，即可饮用。如天气炎热，最好放入冰箱冷藏。 功效： 睡前喝1小杯枣酒，令你容光焕发，精力充沛，远离贫血（血是美容的根源）。每天吃6、7颗酒侵的枣子同样有益。少年儿童不宜喝酒，可吃适量枣，有助发育，强健筋骨，为日后的健康打下基础。年幼儿童吃枣子，要将枣子去核，吃时要加倍小心。

红枣，主要是补血，而葡萄酒也是补肾的佳品，同时可以活血，这些药物泡酒挺好的，主要对心脑血管有强大的保护作用 ，可以延缓老人衰老，主要是补肾补血为主，经常会会增强体质的。主要看个人身体情况，喝多了，对身体也是不好

将枣用白酒浸泡加工而成。农历八月，枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣，洗净晾干，用高粱酒逐个浸泡。把浸泡过的晋枣随即分层装置于陶瓷罐中，每装置一层晋枣轻喷一次白酒。装满后，先用现摘的柿树叶捂严罐口，再用净土和成的泥或胶布将罐口密封，最后将枣罐置于阴凉干燥处，过一月后便可食用。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是彬人逢年过节待客的佳品。相传，唐初李世民大战薜仁杲于浅水原（今长武原），为祭奠阵亡的将士，他特意发动彬人制作酒枣。在用酒枣祭奠阵亡将士的同时，亦将酒枣赐朝臣，晋贡给其父唐高祖李渊。李渊食用酒枣后倍加赞赏，遂将酒枣赐名晋枣。

酒枣是将枣用白酒浸泡加工而成。农历八月，枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣，洗净晾干，用高粱酒逐个浸泡。把浸泡过的枣随即分层装置于陶瓷罐中，每装置一层枣轻喷一次白酒。装满后，先用现摘的柿树叶捂严罐口，再用净土和成的泥或胶布将罐口密封，最后将枣罐置于阴凉干燥处，过一月后便可食用。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。

大枣18枚洗干净..,高粱酒500克....入大口瓶...密封7天...每日两枚枣,三钱酒睡前服用.

红枣泡酒，可加点枸杞，冰糖搭配泡另外需注意，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿。禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，而玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，谷养康粮食酒特意留出加原料的空间,适 合泡酒

脂酒红枣的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：煮脂酒红枣的制作材料： 主料：枣（干）250克辅料：羊脂25克,江米酒250克教您脂酒红枣怎么做，如何做脂酒红枣才好吃1.将红枣放入锅中，加水煮软后，倒去水，加入羊脂、糯米酒（或黄酒），煮一沸后晾凉。2.将红枣和酒液倒入下班瓶内，密闭贮存7天即成。用法：每次仞用红枣3-5枚，每天2次。 小帖士-健康提示：效用：补虚健脾。适用于久病体虚、消渴、脾虚气弱等症。脾调养药膳小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。红枣羊脂酒的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：其他红枣羊脂酒的制作材料： 主料：枣（干）250克,羊脂25克,江米酒250克教您红枣羊脂酒怎么做，如何做红枣羊脂酒才好吃 1.将红枣放入锅中,加水煮软后倒去水,加入羊脂,糯米酒,煮沸后晾冷.2.将红枣和酒液倒入玻璃瓶内,密闭贮存七天即成.3.每次食用红枣3-5枚,每天二次. 小帖士-健康提示：补虚健脾,适用于久病体虚,消渴,脾虚气弱等症.小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

大枣的出汁率比较低，酿酒时需要添加一部分水。流程如下：红透鲜枣打下来，不洗，保留果皮上的酵母，十斤枣九斤冷开水或纯净水或蒸馏水，补糖一斤半到二斤，想发起酵快点就加一点酵母（蒸馒头用的就行），一点点就行，多了酒会有死酵母味儿。然密封到坛子里，装五分之四量，不要太满，满了发酵时酒会溢出来。用塑料布和透明胶带封坛口，三两天后，看到塑料布鼓起来，就可以放心了，说明发酵正常起动，坛里已经开始造酒了。一直等到塑料布瘪下去，过滤酒渣，得酒。澄清三五天，甩酒尾取清液，每五十斤加鸡蛋清一个，彻底搅拌，装十分满，继续澄清。一个月后换坛，甩酒尾，装十分满坛。若想久存，将坛口泥封，周围放干牛粪，点火熳煨。火灭酒热为止。酒可陈十年不坏，历久弥香。祝你成功

1)红枣糯米酒的酿造方法以红枣干、糯米、米酒为原料，以含根霉菌为主的白曲作为糖化发酵剂，先用占糯米重量0．4～1％的白曲和熟糯米进行糖化发酵，在发酵的前期，当糖化达到最大值时，加入25～50度的米酒，其加入量为每公斤糯米0．1～0．2公斤纯酒精量，发酵3～4天后，当糖化进入后发酵期时，再次加入25～50度的米酒，其加入量为每公斤糯米0．5～0．75公斤纯酒精量，同时加入占糯米重量5～15％的红枣干，盖封静置4个月～2年。 2)调制枣酒的做法 制作方法 1.将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。 2.另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。 3.将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。

先挑选色泽光鲜，无损伤的枣； 把它们放入坛子或者大瓶中； 用白酒均匀喷洒于枣上，酒切勿太多； 盖上坛或者瓶盖儿； 密封其盖儿即可哦。

随着社会的进步和科学的发展，人们对各类食品的认识愈来愈深刻，就饮食而言，消费趋势已逐渐倾向于营养性、保健性、疗效性和天然性。由此利用我国丰富的酸枣资源，发展酸枣酒的生产，具有很大的现实意义。 酸枣酒是以野生山枣为主要原料，经过精心筛选、洗静、脱核，采用半发酵工艺酿制而成的低度果酒。这种新型果酒具有生津止渴、润肺和中、补肝安神的作用。 酸枣，也称山枣，形状比一般枣小而圆，外皮呈紫红色，光滑而无皱纹，味道酸，可生吃，又能药用。酸枣为多年生灌木，喜光、耐旱、耐寒、怕涝,有很强的生命力，不用人工生产，尤其是其自身有很强的抵御病虫害能力，免去喷洒农药之工序，属于绿色食品的范畴。 酸枣的营养价值很高，每百克酸枣（干）中含蛋白质4.5克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克，每百克果肉含维生素C达870～1170毫克，是红枣的3倍，山楂的10倍，苹果的16倍，柑橘的25倍。据《本草纲目》记载，酸枣（主治）心腹寒热，邪结气聚，四肢酸痛湿痹，烦心不得眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，久服，安五脏，轻身延年、补中、益肝气、坚筋骨、助阴气能令人美健。为常用中药，性平，味甘、酸。具有补肝、宁心、敛汗、生津之功能。用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴。 酸枣酒的生产工艺流程： 酸枣→分选→洗涤→破碎→发酵→分离→果汁→后发酵→调配→下胶→冷冻→过滤→贮存→过滤→杀菌→包装→检查→成品→入库 工艺操作要点： 1、原料要求成熟度高，籽粒饱满，色泽纯正，果个均匀，无病虫害，无腐烂变质现象，然后洗静除杂。 2、破碎，将果肉破碎，而要求果核完整。 3、将破碎果装入发酵罐，加入10%的白砂糖水，以浸没果实为宜，加入二氧化硫并接入3～5%的人工酵母培养液，混合进行发酵。发酵温度控制在24～300C之间，一般前发酵时间为4～7天。 4、发酵结束后进行分离，分离出的果汁打入后酵罐进行后酵。后酵时间一般为15～20天。 5、老熟，原酒经调配后即进行下胶处理，然后进行冷冻，冷冻温度控制在零下70℃，冷冻时间7～10天，趁冷过滤，然后贮存30天，即可进行过滤、杀菌处理，经检查合格后即可装罐。酸枣酒感官理化指标：棕红色，澄清透明，无明显悬浮物，无沉淀物。酸甜适口，醇厚柔韧，酒体丰满，余味绵长，无异味，具有山枣蜜酒独特风格。酒精度（v/v）10%～14%,总糖50～180，总酸5.0～10.0，干浸出物≥16。