固态法酿造的白酒怎么样，固态和液态酿酒哪个好

固态酿酒更好一些。固态法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麦等谷物为主，而液态法制作白酒一般主要用到的原料是粮谷、薯类、糖蜜等。固态法酿造白酒的口感要比液态法酿造的白酒要好，要醇厚，酒香也比较纯正，馥郁，酒花持续时间也很长。同时固态法的酿造时间比较长，少达二到三月，而液态法白酒酿造周期比较短。同时固态法白酒一般则是纯粮食酒，其原料会采用小麦米、大米、高粱等粮食作物；而液态法白酒则是勾兑酒，其原料往往会采用糖蜜、薯类、粮等。固态法白酒一般则不会添加酒精，而勾兑酒则往往添加酒精。固态和液态酿酒的区别。1、液体白酒会有酒精的味道，而固体白酒会有杂粮的味道。因为液体白酒与酒精混合，固体白酒是从谷物中提炼出来的。2、液态酒在温度低时不变，固态酒在温度低时凝固。3、固态白酒是中国大多数农村地区采用的传统生产方法，即固态配料、发酵、蒸馏生产酒。液体白酒液体发酵法白酒原料不经蒸煮煳化，直接加入具有淀粉水解能力的糖化发酵剂糖化发酵，也是现代酿酒新技术采用的一种方法。

当前国家规定的白酒生产方式为：固态法、液态法、固液法，很多白酒都是固液法结合。 固态酿酒法，是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵、固态蒸馏而得到的，当中不添加任何食用酒精、香精香料等非自身发酵的呈香呈味物质，要求是非常高的。 而液态酿酒法，是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经过液态发酵、蒸馏成食用酒精，然后再串香、勾兑、调配而成的白酒。这是采用现代化的酒精，生产出符合质量标准的白酒，因工艺先进，所以又有新工艺白酒之称。 两者的区别一方面是在酿酒的原材料上，固态酿酒法不能添加其他物质，而液态酿酒法多为勾兑“三精一水”。 固态法白酒比较好一点，理由如下： 1、固态法酿造白酒的口感要比液态法酿造的白酒要好，要醇厚，同时酒香也比较纯正，馥郁，酒花持续时间也很长。 2、同时固态法的酿造时间比较长，少达二到三个月，而液态法白酒酿造周期比较短。 3、同时固态法白酒一般则是纯粮食酒，其原料会采用小麦、玉米、大米、高粱等粮食作物;而液态法白酒则是勾兑酒，其原料往往会采用糖蜜、薯类、粮谷等等。固态法白酒一般则不会添加酒精，而勾兑酒则往往添加酒精。

固态法白酒比液态法白酒更好喝。理由如下：1、固态法白酒原料优质，制作周期较长。固态法白酒其实就是大家常说的纯粮酒，因为是用纯固体粮食进行发酵制作而成，所以才叫固态法白酒，而这种白酒往往因为原料均为谷物且制作周期较长，所以香味都比较香浓诱人，口感上也都比较香醇可口。2、液态法白酒的成本较低。而液态法白酒制作因为是用液态法发酵，谷物使用较少，所以制作的白酒成本较低，制作周期也很短，同时又因为液态法白酒还有使用酒精勾兑，所以最终成品白酒香味较淡，并且口感还易辣喉，不好喝也不建议多喝，这也是大家经常能见到且 口中常说的勾兑酒。目前市面上常见的白酒一般可分为3种，固态法发酵白酒、固液结合法白酒以及液态法白酒，而三者的区分方式也并不难，大家主要是学会看白酒的执行标准代码即可，具体如下：1、固态法白酒（又叫纯粮食酒），执行标准一般为GB/T10781。2、固液结合法白酒（又叫中等白酒），执行标准一般为GB/T20821。3、液态法白酒（又叫勾兑酒），执行标准一般为GB/T20822。以上三种白酒从高到低质量也是如此排列，最好的就是第一位的固态法白酒，也是大家平时买的时候首选的白酒，这样的白酒才是纯粮食酒，后面固液结合法白酒略次，但也能喝，而最后的液态法白酒一般都不能喝，喝了易上头，而且不好喝。