怎么用白酒和白糖做蛋糕，酒延蒸蛋糕的做法家常做法

　　酒延蒸蛋糕　　材料　　鸡蛋、火腿、生粉（芡粉）、酱油　　做法　　1、蒸粗略搅拌的鸡蛋液，不要加水，适当盐；　　2、蒸好后，鸡蛋切片。　　3、火腿切碎，加酱油。　　4、开火，加油。加入火腿。勾好的芡粉加盐、鸡精，淋汁。　　蒸蛋糕　　用料　　主料面粉2/3杯　　辅料鸡蛋3个泡打粉1/2茶匙　　调料白糖半杯玉米油2大匙牛奶2大匙　　蒸蛋糕的做法　　1. 干净的容器里放入鸡蛋和糖　　2. 用电动打蛋器把鸡蛋打成乳白色，捞起后滴落的蛋糊可以写个8字，不会立即消失　　3. 筛入面粉和泡打粉　　4. 然后倒入玉米油和水　　5. 用打蛋器从容器底部起翻拌至无颗粒的糊状，改用橡皮刀将容器边上的面糊刮拌均匀　　6. 倒入抹油的盘子里。（我家没有小的深盘，只好用了9寸的派盘。）　　7. 放入沸腾的蒸锅里，大火蒸15分钟-20分钟

用料 戚风蛋糕 一枚 淡奶油(抹面) 200g 糖（抹面） 20g 裱花袋 1个 巧克力(淋面) 40g 淡奶油(淋面) 40g 装饰: 小瓶白酒(100ml) 1瓶 芒果（夹层用） 1个 费列罗巧克力 适量 棉花糖 适量 彩色糖 适量 细卷酥(细饼干) 适量 白酒装饰淋面蛋糕的做法 准备好材料～糖倒进奶油盆中，打发好(稍微打硬点，但不要打过了)～夹层的芒果切好(可放自己喜欢的水果)～将蛋糕胚一分为二～把一半蛋糕胚放在托盘上，涂抹一层奶油，放上芒果块～再均匀的抹上一层奶油～盖上另一半蛋糕胚，将蛋糕抹平～裱花袋剪个小口～将巧克力和淡奶油倒在小碗中～转小火，隔水融化，边融化边用勺子搅动，至顺滑即可～将融化好的巧克力搅动搅动，以免表面结成皮～

步骤1所有材料准备好。蛋白蛋黄分开，分开过程注意蛋白里不能有一点蛋黄和水，有蛋黄或水就打发不了了。葡萄干洗净。步骤2蛋黄中加入牛奶、植物油、盐和15克白砂糖。步骤3搅拌至白砂糖融化。步骤4筛入低筋面粉。步骤5使用上下翻拌的手法拌匀。步骤6蛋白中加入塔塔粉。步骤7用打蛋器打至蛋白呈粗泡状，加三分之一的白砂糖。步骤8继续打至蛋白呈细泡状，再加入三分之一的白砂糖。步骤9当打至湿性发泡时加入最后的三分之一白砂糖。步骤10把蛋白打至中性发泡，打蛋器提起打蛋头时蛋白糊呈坚挺不下垂的三角形。步骤11打好的蛋白用刮刀取1/3放入蛋黄糊中用翻拌的手法拌匀。步骤12再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白糊盆中。步骤13用刮刀采用上下翻拌的手法拌匀。步骤14放入一半葡萄干拌匀。此时预热烤箱，160度上下火5-10分钟。步骤15将拌匀的蛋糕液装入裱花袋，挤在蛋糕纸杯中，九分满即可！步骤16把剩余的葡萄干撒在表面，提起烤盘轻震出大气泡。步骤17烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤30分钟即可。步骤18烤好的蛋糕立即出炉，晾凉。步骤19我放的不够满，蛋糕有点矮了。步骤20打开蛋糕纸，内部结构细腻松软！