甜白酒发霉了怎么办，甜酒上面有霉是怎么回事

买的甜酒上面有霉，变质了别吃了。

黑色的霉不正常吧，家里的都是水和一点点白霉，

最好不要吃了 已经发霉了 主要是是没盖好或者没放进冰箱吧 劝你别吃了

你没有密封好

呵呵，细菌不是光看颜色就能确定类型的。可能好多种呢。

加酒曲时用凉开水,发酵期间少打开

甜酒发霉起毛是因为有细菌或者真菌污染了，细菌和真菌繁殖速度非常快，所以会形成“毛”。建议不要再喝了，避免感染生病。

凉开水，不接触脏水脏东西

糯米甜酒最要注意的就是装糯米的盆或者缸，不能装过油类，不能装咸菜之类的。还有就是注意卫生，不能让蚊子，苍蝇，老鼠进入。发霉了可能是发酵味是没弄好，酒酿旁边糯米没弄干净。

你确定糯米有蒸熟？做的时候中间要挖个酒涡，要密封好，不要接触到空气中的霉菌，你再试试，祝你成功

你好，甜酒上长霉那就不能吃了，可能会有黄曲霉素，对身体有很多潜在的危害，可能吃了自己感觉也没事，但这些都是个慢性过程，平时生活中从这些小的细节做起，爱护自己的身体。

一般得豆豉不会长霉除了南方地区的霉雨天豆豉潮湿了才回，因为豆豉盐分够。一般你看到的是脱水了不够新鲜出来的盐分，要用之前放在锅里炒热加点热水煮一煮，喜欢吃软一点的加点糖，就可以了！

哦，天哪，你是不是筷子什么的弄脏了呢？要保持甜酒的干净，一定要记住，你这样的甜酒。。。最好先不要吃了，保证自己的健康安全最重要，，，如果酸了的话。。。。

如果是酒面有点白白状态，加热下是可以吃的哟！继续下去也就是酸了！还能当醋用呐！再看看别人怎么说的。

据说白毛没问题，其他颜色不能，我做的时候没长过毛，卫生很注意的。都长毛了还吃他干嘛，稳一点吧。我懒得操心温度，直接买米酒机了，不到100块钱。

1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。 2)一定要密闭好。否则又酸又涩。 3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。 注：酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都进行到适当程度，才有美味的甜酒。

这是太热造成的，刚出酒的的时候就不要捂了。应该放阴凉处或冰箱冷藏室，后边出酒就很快了，长白霉就不能吃了，重新做吧。另外在糯米蒸完后，必须用凉开水打散，温度降下来，不能热的就拌酒曲，必须在凉透之前拌匀酒曲，然后装好存放。这样才能出酒。也不容易长白霉了。