白酒炒啤酒怎么炒才好吃，用啤酒怎么炒石螺好吃

材料：啤酒、生抽、食盐、糖、石螺、酸笋、紫苏、假蒟、干辣椒、小蒜头、姜片。配料：海鲜汁，桂林豆腐乳做法：1、石螺放到水里加酒和醋煮30分钟，沥干待用；2、慢火干炒蒜米、姜片、干辣椒，蒜米变黄后改猛火最后下油入锅；3、倒入石螺和生抽翻炒；4、加入糖、盐和啤酒刚好没过螺面，焖至熟透；5、最后加入紫苏、假蒟翻炒加下收汁起锅。

我就想不明白冬天啤酒卖给谁去再看看别人怎么说的。

　最佳时间：下午 　　每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶———酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。 　　最佳饮量：2至3杯 　　人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。 　　最佳佐菜：鱼肉蛋菜 　　空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。

配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜啤酒鸭　　调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒　　把鸭子用水煮一下　　把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。　　鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开　　将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。

一般可以用来做啤酒鸭。将炒好的鸭肉，装在火锅中，倒入两瓶啤酒，炖熟，既没有很大的腥味，又能使鸭肉味道鲜美。

有好有不好 因为在做菜时放少许的好酒（记到，是好酒） 不能过量 不然菜会变得不但有酒味 而且还有点苦 这样菜就不好吃了 记到啊

做啤酒鸡或者啤酒鸭，方法同你平时做得一样，只是在该加水的时候换成加入啤酒，就可以了。另外还有啤酒鸡翅，方法也很简单，把鸡翅洗净擦干待用，锅内放入油再加入糖上色，多煎一会，两面金黄加入酱油、生姜，再倒入啤酒，加点盐，炖一会，收汁就可以出锅了。

材料啤酒 1罐葱 5g姜 10g蒜 5g糖 少许食用油 适量生抽 适量盐 少许做法1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。3、葱姜蒜切好备用。4、准备好一罐啤酒。5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐。10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。11、焖的过程中不要翻动鸡翅。12、焖到差不多汁干即可盛出。

有很多呢~~夏天很适合拿啤酒做料理呢~ 现在就简单介绍一道 香喷喷啤酒鸭 的做法~~希望大家喜欢~ ^-^ 夏天,啤酒肯定少不了了，天天喝,可有没有想过，喝多了肚子万一起来了,那怎么办?为了喝点酒把肚子喝大咯,岂不是得不偿失~ 那些恼人的啤酒还是留给它吃吧!@!-----啤酒鸭! 下面来给大家介绍一款很好吃的菜,即能让自己少喝点酒,又能吃到美食,岂不乐哉~ 1. 到菜市场买一只鸭子,大小随你自己的食量啦~（现在菜场都帮你把鸭杀好，只要回家清洗一下，宰成小块就行了） 2、准备好生姜、蒜瓣、辣椒、啤酒一瓶！ 3、另外可以放点辅料~萝卜！要把萝卜切成片哦！ 4、 准备锅，倒下油先将鸭块倒入锅里炒一下，把水份炒干！ 5、锅里只剩下炒鸭子剩下的油了！然后把姜、蒜、辣椒入锅炒香！ 6、倒入鸭块，再倒入啤酒，再加入适量花椒、茴香、八角、盐、鸡精适量（根据自己的口味放辣椒）……这个时候已经有香味了 7、建议开锅后将鸭子倒入高压锅，然后将萝卜片放入~压20分钟！ 8、时间到！！！上桌,真是肉香汤美呀，开动了……吃饭，香，真香 ！！

烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点： 1. 烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒；再如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其它作料入锅。绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜，酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股水汽，这种用法是正确的。 2. 上浆挂糊时，也要用酒。但用酒不能多，否则就挥发不尽。 3. 用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜肴中有荤料，一定放酒。于是“榨菜肉丝汤”之类的菜也放了酒，结果清淡的口味反被酒味所破坏，这是因为放在汤里的酒根本来不及挥发的缘故。所以厨师们在用酒时一般都做到“一要忌溢，二要忌多”。 4. 有的菜肴要强调酒味，例如葡汁鸡翅，选用10只鸡翅膀经油炸后加蕃茄酱、糖、盐一起焖烧至翅酥，随后加进红葡萄酒，着芡出锅装盒。这个菜把醇浓的葡萄酒香味作为菜肴最大的特点，既然这样，酒在出锅前放，减少挥发就变成合理了。 5. 用酒来糟醉食品，往往不加热，这样酒味就更浓郁了。 另外，这里还归纳了一些：啤酒调味小窍门 啤酒除用于饮用外，还可用来对菜肴调味。具体方法如下： 1．炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出后格外鲜嫩，味尤佳。 2．烹制冻肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌渍10分钟左右，清水冲洗后烹制，可除腥味和异味。 3．烹制含脂肪较多的肉类、鱼类，加少许啤酒，有助脂肪溶解，产生脂化反应，使菜肴香而不腻。 4．清蒸鸡时先将鸡放入20～25％的啤酒中腌渍10～15分钟，然后取出蒸熟。格外鲜滑可口。 5．清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒腌渍10～15分钟，熟后不仅腥味大减，而且味道近似螃蟹。 6．凉拌菜时先把菜浸在啤酒中，加热烧开即取出冷却，加作料拌食，别有风味。

啤酒酱香鸡翅 这个很简单 也很美味哦 原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意 做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

啤酒冰淇淋： 　　先倒大半杯啤酒，再放 入一个冰淇淋，富含泡沫，别有风味，为提神`开胃、清暑之佳品。 　　啤酒咖啡： 　　将咖啡煮好后放入少许白糖，凉后冲入啤酒， 回味甘醇幽香，是极富“刺激”的饮料，同样有提神、开胃的作用。 　　啤酒焖牛肉： 　　用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩， 异香扑鼻，为餐桌上不可多得的佳肴。 　　啤酒炒肉： 　　用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒 中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。 　　啤酒炖鱼： 　　将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制 。炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味。味道更美。 　　啤酒蒸鸡： 　　将鸡放在20％的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常 法蒸或煮，鸡肉嫩可口，味道纯正。 　　冰镇红茶啤酒： 　　先将整瓶啤酒放入冰箱或冰块中冰镇，再把冷却的红茶汁冰镇，把茶冲入啤酒中，其味清淡，且茶香、酒香兼备，是夏季消暑解渴之上品。 　　啤酒面饼： 　　做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒揉和，制作好后的葱油饼或甜饼既脆又香，还有点儿肉的鲜味。

啤酒鸭。

我只知道啤酒鸭，但是不知道怎么做

1.鸡肉块清洗干2.准备好大料和啤酒，我用的青岛啤酒3.鸡肉入锅焯水4.清洗干净待用5.锅中放油，油稍微比平时炒菜量多一些，炒糖色，然后放入鸡块翻炒6.翻炒到鸡块出油，鸡皮微缩，听见有噼啪声音，拨到一边，放入葱姜辣椒爆香7.然后加入全部啤酒全部倒入，没过鸡块8.放入红烧酱油，放少许盐9.中火烹饪，待到汁快收干，尝一下味道，再放入少许盐和少许醋，翻炒均匀出锅。10.放上青菜点缀一下

啤酒炒鸡的做法主料鸡肉500g啤酒450ml辅料油适量盐适量白糖2汤匙葱段6个姜片5片红辣椒4个花椒适量红烧酱油2汤匙香醋0.5汤匙步骤1.鸡肉块清洗干净2.准备好大料和啤酒，我用的青岛啤酒3.鸡肉入锅焯水4.清洗干净待用5.锅中放油，油稍微比平时炒菜量多一些，炒糖色，然后放入鸡块翻炒6.翻炒到鸡块出油，鸡皮微缩，听见有噼啪声音，拨到一边，放入葱姜辣椒爆香7.然后加入全部啤酒全部倒入，没过鸡块8.放入红烧酱油，放少许盐9.中火烹饪，待到汁快收干，尝一下味道，再放入少许盐和少许醋，翻炒均匀出锅。10.放上青菜点缀一下

材料用到了：鸡（我用了半只）、土豆、青椒、红椒、洋葱、花椒、干辣椒、冰糖（白糖也行）、葱（只要葱白）、1、鸡块剁块2、洋葱青椒红椒切块3、姜切段、葱切段、蒜瓣剥好4、土豆去皮5、土豆切块6、香菜剁碎7、放一勺子红油豆瓣酱8、适量盐调味9、稍稍拌炒10、放啤酒11、12、大火煮开13、放土豆块，我用了一瓶啤酒。汤汁不用完全没过土豆块。如图就差不多了。14、盖上锅盖。大火煮开，转中火焖煮15、土豆熟透粉烂16、放青椒、红椒、洋葱块17、稍稍拌炒到断生。盖上锅盖焖3-5秒。不要时间太长。太长青椒颜色不好看哈18、出锅前撒上香菜碎！啃吧！APPLE提醒~1、鸡肉可以焯水。我喜欢不焯水直接油炒2、炒鸡块的时候要时间稍稍长一点，炒到表现微焦。这样子鸡肉炖出来更香，而且去腥味3、豆瓣酱有的话最好放点哈。增加鲜味4、不放老抽。直接生抽。颜色好看点5、我用啤酒做的。你可以用料酒加清水哈6、青椒红椒洋葱断生即可。盖焖下。时间不要太久。颜色不好看

你好！啤酒炒鸡的做法主料鸡肉500g啤酒450ml辅料油适量盐适量白糖2汤匙葱段6个姜片5片红辣椒4个花椒适量红烧酱油2汤匙香醋0.5汤匙步骤1.鸡肉块清洗干净2.准备好大料和啤酒，我用的青岛啤酒3.鸡肉入锅焯水4.清洗干净待用5.锅中放油，油稍微比平时炒菜量多一些，炒糖色，然后放入鸡块翻炒6.翻炒到鸡块出油，鸡皮微缩，听见有噼啪声音，拨到一边，放入葱姜辣椒爆香7.然后加入全部啤酒全部倒入，没过鸡块8.放入红烧酱油，放少许盐9.中火烹饪，待到汁快收干，尝一下味道，再放入少许盐和少许醋，翻炒均匀出锅。10.放上青菜点缀一下仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。