说起赖茅酒，可以分为三个阶段：分别是历史上的赖茅（1951年以前生产的赖茅酒）、混乱时期的赖茅（1951年到2014年生产的赖茅酒）与新时期的赖茅（2014年以后的赖茅酒）。复窖法生产赖茅酒工艺该工艺用赖茅高温大曲酒曲和高粱为主要原料酿制的酒，置于特殊配方制造的赖茅酒窖内复窖1.5～2年，取出勾兑而成赖茅酒，按此工艺生产的赖茅酒具有独特的风味，酒内总脂，总酸含量较高，酒体稠厚，清澈透明而微呈淡绿黄色，它不仅具有特殊芳香、醇和、浓郁、味长回甜的特点，而且饮后濒濒作嗝，能使脾胃运健、脏腑安和、心旷神怡，这种方法不仅能加快老熟提高质量，能复窖法生产赖茅酒工艺，通过该工艺生产的赖茅酒具有独特的风味，酒内总脂，总酸含量较高，酒体稠厚，清澈透明而微呈淡绿黄色，能达到芳香、醇和、浓郁、味长回甜的目的。
哪位了解赖茅酒，请问赖茅酒怎么样？
民国十八年（1929年），贵阳人周秉衡他创办了一所酒坊名为衡昌烧坊，后与赖永初合办，由于周氏家族内部的原因，在民国三十年（1941年）赖永初直接兼并了衡昌烧坊，并将其改名为恒兴烧坊，产品正式命名为“赖茅”。在2011年的中国名酒拍卖会上，一瓶1935年的赖茅酒以1070万元的天价成交，可见老“赖茅”的稀缺性及收藏价值之高。
说起赖茅酒，可以分为三个阶段：分别是历史上的赖茅（1951年以前生产的赖茅酒）、混乱时期的赖茅（1951年到2014年生产的赖茅酒）与新时期的赖茅（2014年以后的赖茅酒）。这其中关键性的事件便是1951年的“三茅合一”，当年政府通过赎买、没收、接管的方式将荣和（王茅）、成义（华茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，成立了国营茅台酒厂，也就是如今的茅台酒厂。
1988年茅台酒厂首次注册“赖茅”商标，赖氏后人对“赖茅”商标归属进行维权，长达八年的维权之后赖茅商标被判给茅台酒厂，后因多年未使用该商标在2005年被国家商标局撤销。后来茅台做了一些努力（2007年，国家商标局发布茅台集团“赖茅”商标核准公告），但是由于赖家后人不服，“赖茅”商标便一直处于“异议复审”状态。
在“赖茅”商标归属不清晰的期间，不存在商标专用权保护问题，任何厂家都可以运用该商标，因此造成了赖茅乱象。2007年到2014年，这段时期市面上有众多的酒厂均自称是“赖茅”嫡传，上百个打着“赖茅”旗帜的厂家，出产着几千种“赖茅酒”。尽管其中有赖氏后人的酒厂，但绝大多数都是打着赖茅擦边球的企业，使得赖茅酒产品极其杂乱。
大小酒厂、不论产地的酒都可自称“赖茅”，其中不乏低质的差酒，使得赖茅一度成为贱价酒、仿冒酒的代名词。这种现象在2014年得到有效改观，当年北京市高级人民法院作出终审判决，判定“赖茅”商标归属茅台集团，该商标开始受专用权保护，赖茅真正意义上成为了茅台的一份子。同年10月，贵州茅台酒股份有限公司与中石化易捷销售有限公司合资成立贵州赖茅酒业有限公司，开始在全国市场运营赖茅品牌系列产品。
从2014年至今，赖茅发布了传承、一代工酱、传禧、易捷10周年定制酒等多款优质产品，备受市场的青睐，并一举跨入了茅台集团旗下“10亿级大单品”的行列。在新时期，消费者购买正宗赖茅酒也变得容易且有保障，认准贵州茅台股份有限公司，便可一尝这岁月凝聚的味道。（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）。
是茅台王子酒好还是赖茅酒好？有什么区别吗？
茅台王子酒就一款酒吗？赖茅酒就一款酒吗？我想不是吧，那也要王子哪款酒和赖茅哪一款酒比。茅台王子酒有普王王子酒我们简称普王，还有酱香经典、酱门经典、珍品王子、金王子、、酱色王子、王子传承、生肖王子。价各在120-500不等，最贵的王子猪市场价要800，你要拿哪一款比？赖茅酒有端曲、重沙、传承蓝（棕）、红御、金樽，价格200-800不等。
王子和赖茅都是我们钟爱酱香酒友常喝的口粮，我真的不知道如何比较也许价格相近的可以做个简单的对比。要说区别那肯定有，王子的酒都带有点杂味，12年以前的王子和现在的王子有明显差别。也许产量上来了，品质略有下降情有可原，王子作为收藏好不好？我个人认为放个三年五载喝掉就算了，留个一两瓶集邮尚可。毕竟基因就在那里，有些酒友问普王存几年会不会跟飞天一样，看了我就想笑，没有运动员的基因还想赢得奥运冠军那不是痴人说梦话嘛。
请问酱香酒好在哪里？复窖法生产酱香酒工艺酿造的赖茆酒有什么特别？
酱香酒在是市场上虽然出现得比较晚，不过其价值和销量已经远超了其他香型的白酒，对于酱香酒的突然崛起，很多人不以为意。而且那些没有喝过酱香酒的人和没喝过酒的人来说，酱香的好处他们就更不知道了，要说对酱香酒意见比较大的，还是那些喝不习惯酱香酒的人，他们的口味喝不习惯酱香酒很正常，由于人们通常会按照自己的看法来评价食物，所以他们更不知道酱香型白酒好在哪里了！一、好在香醇酱香酒本身含有独特的酱香风味，而且放的时间越久，就会显得越香，因为刚刚酿造出来的酱香酒不仅度数高，而且辛辣味特别重，一些杂志依然存在酒质中，经过一段时间之后，白酒的酒质中各种物质会发生变化，让那些辛辣味减小，而且里面的有害物也会被酒精慢慢杀灭，品尝起来会更加香醇可口。
二、好在亲民酱香酒能够在几大香型白酒中占据一定的地位，除了本身的酒质香醇之外，其价格也比较合理亲民，如果说一款产品没有用户的话，那么即便做得在好也没有用，而要大多数人都来使用，其价格就不能太高，不然的话只是少部分人能够有幸使用，对于大多数人来说，这款产品也就没有意义了，而酱香酒能够迅速发展起来，其价格自然比较亲民。
三、好在口感酱香酒本身风味独特，一般情况下很多酱香酒厂家生产出酱香酒之后，都会存放至少三年以上，因为酱香型新酒比较辣口，而窖藏能够使酒中的微生物，醇类继续进行化学反应，使醇类有机物变成酯类和酚类有机物，在保留酱香不变的同时，让刺激感减小，让人喝起来感觉柔和顺畅，如鱼饮水。有很多酱香酒爱好者喜欢收藏各种品牌或者是定做的酱香酒，他们认为这些酱香酒经过一段时间之后会涨价，他们希望可以从中获利，但是有些人则纯属收藏，并无利益心。
不过不论怎么样，酱香酒经过存放都是会升值的，而且不必担心会把酱香酒放坏了，因为酱香酒存放年限很高，只要人们想存放多久都没问题，不过一般人们都是三十年算高了，因为在往上的话，自己也等不及了。但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。
复窖法生产赖茅酒工艺该工艺用赖茅高温大曲酒曲和高粱为主要原料酿制的酒，置于特殊配方制造的赖茅酒窖内复窖1.5～2年，取出勾兑而成赖茅酒，按此工艺生产的赖茅酒具有独特的风味，酒内总脂，总酸含量较高，酒体稠厚，清澈透明而微呈淡绿黄色，它不仅具有特殊芳香、醇和、浓郁、味长回甜的特点，而且饮后濒濒作嗝，能使脾胃运健、脏腑安和、心旷神怡，这种方法不仅能加快老熟提高质量，还能复窖法生产赖茅酒工艺，通过该工艺生产的赖茅酒具有独特的风味，酒内总脂，总酸含量较高，酒体稠厚，清澈透明而微呈淡绿黄色，能达到芳香、醇和、浓郁、味长回甜的目的。