说到头坛酒，过去确有三天不开封的说法，一是表示主家对头坛酒的重视，二是以头坛酒压财，表示主家将财源广进，四季来财，三是头坛酒压宅，家宅平安，办事和和美美，一帆风顺。抬米之后又起变化了，现在人办酒，谁家沒有米，谁又稀罕你抬米来，家家粮食堆满倉，所以就用钱折米，按市场价格，一斗二升米值多少钱，一斗二升，现在又有谁用斗谁用升，很多年轻人连斗都没见过，现在都用称，那就一斗二升米大约二十市斤吧，也就是十公斤，过去大米也很便宜，二十斤大米值不了拾元钱，干脆就拾元吧，整数。
农村红白事酒，客人“头坛酒”为什么三朝后才能开？这有何讲究？
谢邀！过去我们这地方做酒，一般都是抬酒的，把酒酿好后放在陶制的米瓮里，用红布盖着，为了不让酒香外溢，要用一个石块把酒瓮压住，但这样抬酒最容易出事故，那就是过去没有水泥马路，只有山野小径，上坡下坡，拐弯抹角，两个人抬的不好，走路或一滑，坏了，酒瓮滚了，人也摔了，酒瓮也摔碎了，酒也泼了，血本无归，有何脸面去见主家，所以以后就不抬酒了，以米折抵，一缸酒米是一斗二升，由于抬的是米，为防止路上出事，可以在瓮内先放一个大包袱，再把米放进去，放完后把包袱扎起来，万一出亊，也只摔坏酒瓮，米还在。
由于抬米，那个压酒的石块也不需要了，那用什么压呢？于是就压银钱，一块袁大头，一瓶酒（一斤），酒是象征性了，不过一块袁大头也是很贵的，现在据说值三百元人民币，过去值三百斤稻谷。抬米之后又起变化了，现在人办酒，谁家沒有米，谁又稀罕你抬米来，家家粮食堆满倉，所以就用钱折米，按市场价格，一斗二升米值多少钱，一斗二升，现在又有谁用斗谁用升，很多年轻人连斗都没见过，现在都用称，那就一斗二升米大约二十市斤吧，也就是十公斤，过去大米也很便宜，二十斤大米值不了拾元钱，干脆就拾元吧，整数。
这是至亲，平常亲，伍元，伍元是单数，不吉利，那就四元，四季发财，或六元，六六大顺。改革开放后，农村人的钱包鼓起来了，拾元多寒碜！于是涨到百元，二百元，四百元，六百元，一千元甚至更多……这是农村红喜亊的演变。说到头坛酒，过去确有三天不开封的说法，一是表示主家对头坛酒的重视，二是以头坛酒压财，表示主家将财源广进，四季来财，三是头坛酒压宅，家宅平安，办事和和美美，一帆风顺。
因为我们这里的酒都是自酿米酒，酒度很高的，俗称老酒（和低度的甜酒相对），而过去很多农民不是家家都富有的，收的稻谷都是用来做饭吃，以养活一家老小，平时无酒喝，只到过年时为待客，蒸那个一缸或两缸酒，所以一碰到喜事办酒，也想喝个不醉不归。主家用头坛酒压邪，喝醉了的人就不会闹事也不会出亊，皆大欢喜。这就是三朝后再开头坛酒的故亊，现在没有人这样做了，连高度酒都沒人喝了，但农村的老酒还是有人喜欢喝。
