安徽亳州特产小吃，亳州地区有哪些特色的小吃

烧巴子、牛肉馍、扁豆糕、嘛糊、北门口的兔子肉、麻辣烫、等等。

1，西关清真寺的牛肉馍，真正自己去吃类少，高三复习的时候大早晨跟李园聂影一块骑自行车去，吸着冷风去到西关排队，生意特好。还有一次燕子从合肥回来，大清早带她去吃过一次。 2，喷泉-嘛糊，最喜欢喝喷泉的嘛糊，因为喷泉的马虎不泄还香。那种味道很亳州！喷泉是个好地方，跟修雨喝啤酒喝嘛糊还管弹琴震那点子卖唱类小孩 3，北门口的兔子肉，北门口的兔子肉是我感觉最好吃，硝盐奄类比碘盐奄类吃住好吃。。虽然不健康。喜欢吃兔子跟嗨嗨喝白酒~ 4，大禹首类烫面角，这个实在没有话说了，在大禹首混18年，吃过多少也没有办法计算了，尤其是跟韩松还有川哥等人一块吃类。不计其数。。 5，2中门口类烧饼和炸串，形象代言人--张海港，其实烧饼到处都有 只是尤其二中那个类好吃罢了。 6，韩松家门口类麻辣烫，亳州类麻辣烫跟一般地方的不一样，稍微弄几个菜呼哧都上来一大盆。以前都是多要点茼蒿，茼蒿不缩水，烫几块钱都管叫一个乐队类人都吃饱了~说这个地方类好吃其实就是这辈子在韩松家门口吃类最多，在韩松家排练的时候，以前那些摇滚青年们都去在那吃过麻拉烫，苦糖果套餐~~ 7，商贸城类凉皮，以前铁公鸡（凤凰来仪）那边有好多买凉皮类，可以追溯到我在建委基地住的时代，小游园还没扒来，建材街那边都没修好，自己喜欢买一点吃，更多的是在奶奶家，奶奶经常给我买凉皮吃，奶奶也会看着我吃然后笑。。后来奶奶去世之后，经常吃凉皮类时候都管想起来她，心里很难受。现在卖凉皮类少了，都被牛筋面顶类，薄薄的皮子+上大窟窿小眼睛的面筋豆芽黄瓜。。。 8，新华路上类娃娃鱼，上次回家跟赵奔一块该他家门口还喝了一碗，小时候喜欢喝，现在也不是很感兴趣了。 9，炒凉粉，实在不知道那个类好吃 以前北门口类好吃，逢年过节上大姨奶家拜年都搁那个花自己类压岁钱吃东西，还有以前牛市，管买着两毛钱一大张类洋火皮，还有1块钱一个类洋火炮，反正那边类东西啥都便宜，卖花类卖炮类 啥都有。。后来都搬大行去了 10，夏侯巷类板面，羊蹄子板面，味道很重，以前该戴小辉家住类时候常在那里烫菜上他家喝酒。不过现在干仰眼了。。

有很多呀，最有名的就是西关的牛肉馍，地王商业上的铜关粉，商之都后面的炒米线，半截楼的牛筋面，喷泉的麻糊等等，如果到亳州一定要去品尝这些美食哦~希望回答的让你满意。

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牛肉馍

州菜以徽菜为主，徽菜擅长烧、炒、炖、重油炒，讲究火功。亳州的小吃非常丰富。牛肉馍、油炸馍、麻花、小跑肉、锅盔……风味独特。 亳州的牛肉馍味道不错，还有狗肉汤、烧饼、麻糊（谐者，当地人说是用五谷磨粉后加粉条、花生等做成的），真的很棒，只是要注意多吃点大。 小吃街在海顿大酒店后面的那跳巷子里

万达广场西门对面小吃街有家川香爆椒鸡小菜馆，味道很好还实惠，经常去吃，大力推荐

1，西关清真寺的牛肉馍，真正自己去吃类少，高三复习的时候大早晨跟李园聂影一块骑自行车去，吸着冷风去到西关排队，生意特好。还有一次燕子从合肥回来，大清早带她去吃过一次。 2，喷泉-嘛糊，最喜欢喝喷泉的嘛糊，因为喷泉的马虎不泄还香。那种味道很亳州！喷泉是个好地方，跟修雨喝啤酒喝嘛糊还管弹琴震那点子卖唱类小孩 3，北门口的兔子肉，北门口的兔子肉是我感觉最好吃，硝盐奄类比碘盐奄类吃住好吃。。虽然不健康。喜欢吃兔子跟嗨嗨喝白酒~ 4，大禹首类烫面角，这个实在没有话说了，在大禹首混18年，吃过多少也没有办法计算了，尤其是跟韩松还有川哥等人一块吃类。不计其数。。 5，2中门口类烧饼和炸串，形象代言人--张海港，其实烧饼到处都有 只是尤其二中那个类好吃罢了。 6，韩松家门口类麻辣烫，亳州类麻辣烫跟一般地方的不一样，稍微弄几个菜呼哧都上来一大盆。以前都是多要点茼蒿，茼蒿不缩水，烫几块钱都管叫一个乐队类人都吃饱了~说这个地方类好吃其实就是这辈子在韩松家门口吃类最多，在韩松家排练的时候，以前那些摇滚青年们都去在那吃过麻拉烫，苦糖果套餐~~ 7，商贸城类凉皮，以前铁公鸡（凤凰来仪）那边有好多买凉皮类，可以追溯到我在建委基地住的时代，小游园还没扒来，建材街那边都没修好，自己喜欢买一点吃，更多的是在奶奶家，奶奶经常给我买凉皮吃，奶奶也会看着我吃然后笑。。后来奶奶去世之后，经常吃凉皮类时候都管想起来她，心里很难受。现在卖凉皮类少了，都被牛筋面顶类，薄薄的皮子+上大窟窿小眼睛的面筋豆芽黄瓜。。。 8，新华路上类娃娃鱼，上次回家跟赵奔一块该他家门口还喝了一碗，小时候喜欢喝，现在也不是很感兴趣了。 9，炒凉粉，实在不知道那个类好吃 以前北门口类好吃，逢年过节上大姨奶家拜年都搁那个花自己类压岁钱吃东西，还有以前牛市，管买着两毛钱一大张类洋火皮，还有1块钱一个类洋火炮，反正那边类东西啥都便宜，卖花类卖炮类 啥都有。。后来都搬大行去了 10，夏侯巷类板面，羊蹄子板面，味道很重，以前该戴小辉家住类时候常在那里烫菜上他家喝酒。不过现在干仰眼了。。

·古井贡酒 ·亳州苏赵梨[图] ·义门苔干[图] ·亳州“穿心红”辣萝卜

亳州美食小吃概览牛肉膜牛肉膜是亳州独有的清真食品。它色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻。该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷，用上好的面粉做皮，陷皮层层相叠，制成直径为35—40厘米，厚3—5厘米的圆形饼，放在特制的圆形平地锅内，用油炕，边炕边转边翻，约30分钟即可。该馍入口油而不腻，香酥可口，是小吃中的上品。西阳卤猪头肉西阳卤猪头肉，相传古时潞安府有一位名厨，他家祖祖辈辈有制作腊肉和猪头肉的手艺。有一次，一位年轻人向这位名厨学做卤猪头肉，在烧制过程中忘记了放酱油。当发现后，猪头肉已煮至八成熟了。这时，师傅忙让他将猪头捞出用凉水冲泡，设法补救，但再加酱油已来不及了。他们最终也没有想出个好办法来，就将未加酱油的猪头肉放在一边不管它了。第二天一早，名厨的徒弟惊奇地发现，用凉水浸泡一夜的猪头肉看起来色泽洁白，摸一摸，肉质松软，闻一闻，香味扑鼻。他赶忙取一块切成片，拌上蒜泥，尝一尝，感到清香可口。师徒二人从此做起了白卤猪头肉的生意来。这种新的菜肴一上市就受到人们的欢迎，他们的生意更加红火起来。白卤猪头肉，也渐渐出名了，其制作方法不断改进，代代相传至今，成为颇受人们喜爱的美味佳肴。义门的壮馍义门的壮馍又叫锅盔，是一种独特的食品。做法是，取大块面团反复揉“熟”，做成脸盆大一个圆饼，厚约寸许，直径一尺到二尺，表层粘上一层芝麻，放在平锅上文火干炕，成后外焦里软，食之喷香。有的行家，还能在外皮制出一些图案来。锅盔的形状颇象古代的盔甲，又圆又硬，所以取名壮馍、锅盔，同时它又特别顶饿，巴掌那么大一块锅盔，能抵两个大馒头。插花牛肉汤插花牛肉汤 ，插花已属阜阳地界，阜阳插花牛肉汤源于阜阳市颍东区插花镇，以高姓熬制的较为有名。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，口味纯正，回味悠长；由于其风味独特，在当地深受广大消费者的青睐，仅阜阳市内就有数十家正在经营。狗肉干扣面说起小吃，狗肉干扣面之于安徽涡阳，正如羊肉泡馍之于西安，煎饼果子之于天津，淡麻糊之于阜阳，撒汤之于蒙城。涡阳人最喜爱的小吃，不是外焦里嫩的锅贴，也不是热气腾腾的小笼包，不是传统的豆浆油条，也不是硕果仅存的那几家麻糊，而是近十年来活跃在涡阳小城而且渐渐名声远播的涡阳名吃-------狗肉干扣面。炒凉粉炒凉粉是一道很有名的小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。撒汤撒汤源于皖西北涡阳、蒙城一带。撒为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为“撒汤”、“杀汤”等。撒汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。葛侠面皮涡阳知名产品葛侠面皮：其引进国际先进生产流水线，克服了传统的作坊模式、手工制作脏乱差不卫生等现象。采用大米、小麦、玉米、绿豆等、干净卫生、口感好、风味独特、营养丰富不加任何食品添加剂，皖北独一家真正的放心面皮。药桂焖甲鱼甲鱼性平、味甘，甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。具有健脾补血，滋阴养肾，养肝安神的功效。具有甲鱼原汁原味，桂圆清鲜香醇、营养丰富的特点。重油大烧饼展沟烧饼，又名“鞋底烧饼”，因其形似鞋底而得名。展沟烧饼采用独特的制作方法，由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外观上长且薄，颜色橙黄，表面粘满芝麻；食用过程中，色香味美，外脆内酥，可口宜人，每有外地人到来必定是“吃不够带着走”。嘛糊亳州地方特色小吃，状似粥。将黄豆、小米、大米等按一定比例加工成淀粉调成糊，当水烧至90度左右时，将淀粉糊及辅料慢慢倒入水中，边到边按一个方向搅动，直至嘛糊全熟。吃时在嘛糊上撒些许咸黄豆、芝麻粉。嘛糊清香微甜，口感滑润，有清热去燥、润肺利水之功效。利辛贡馍利辛贡馍用上好的麦面粉，采用民间发酵工艺，配以辅料和面，将发酵后的面团反复揉搓，直至面团呈油亮色，然后制成形状各异的面馍，贴在铁锅壁上，内放少许水（水不浸馍），用文火烧，至馍熟且发出清香时出锅。馍正面油亮，背面金黄，既香且甜，脆软可口。此馍因名清时代多次进贡而得名。粘面馍亳州地方名点。用上好的糯米面配以大枣、糖、佐料，和成面团，做成直径35—40厘米，厚3—4厘米圆形饼放入平底锅内，加油少许，文火烧熟即可。该馍呈金黄色，外酥内软，香甜可口，是老年人和儿童最喜爱的食品之一。 扁豆糕亳州地方独有食品。扁豆洗净，放入水内侵泡一小时捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄。入口清香松软微甜，为居家调剂生活之上品。豌豆馅亳州地方独有食品。豌豆去皮，用水泡后碾成糊状，加大枣、糖、佐料和少许淀粉，做成直径40—50厘米，厚4—5厘米的圆饼，放入笼内蒸熟即可。上面可加一些装饰品，形如大蛋糕，呈青黄色，香甜松软，老人和儿童特别喜爱。油炸馍 油炸馍又叫油杠，亳州独有食品。其形似油条，比油条短粗，其味道似油条，比油条松软可口。该馍用上好的面粉、佐料，用特有的方法和制，然后用两根细铁钎子将和好的面缠绕其上，用力一拉，放在有锅炸制翻转，待其表面呈金黄色时捞出即可。油炸馍内若放蛋液炸制味道更好。老队长扒鸡老队长，名张士田，家住龙山镇龙北行政村龙西村。解放后就担任生产队长几十年；一生从事扒鸡行业，其主要原料是以本地土鸡，并加入60多味名贵中药材精心加工而成，其色、香、味、形均佳，有皮脆、肉软、味美之特点，远销省内外。现张士田已去世，其外孙朱丰收继承传统扒鸡加工工艺。现已在国家工商总局注册了肖像商标。锅盔亳州一种独特的食品。取大块面团反复揉“熟”，配以佐料，制成直径为40—50厘米，厚为3—4厘米的圆形厚饼，放入平底锅内炕，上撒芝麻。为加快熟的速度，一般还用筷子扎上几个眼。该馍象古代盔甲，又圆又硬，所以得名锅盔。锅盔馍表面金黄，外脆里软，又香又甜又咸，是野外作业的上好方便食品。据传该食品为曹操当年发明的军用食品。富贵白烤虾用料;基尾虾250克 ,老干妈豆豉50克 ,泰国鸡酱50克,色拉油1千克,鸡粉5克,白糖5克,色拉油 100克。制作方法:1、将基尾虾用竹签穿上，入八成热油锅中炸熟。2、锅底留油25克，放入老干妈豆豉、泰国鸡酱、鸡粉、白糖翻炒均匀，将基围虾放在烧烫的雨花石上，把汁浇在基围虾上面即可。