所以出了浙江的黄酒，古越龙山，在销售市场上绝对是力压会稽山黄酒一头。那么回归话题，会稽山黄酒如何呢？会稽山最被世人知晓的就是东晋书法家王羲之笔下的《兰亭序》。而在这个市场之上，古越龙山和会稽山黄酒都有存在。那么我们现在看浙江本地的黄酒选择如何呢？与广大条友反馈，在浙江本地，会稽山黄酒是当地的最具影响力的品牌，也是最常品用的黄酒。
牛肉面怎么做？
对于爱吃面的人来说，最幸福的就是换着花样的做和吃。牛肉面也是我常做的一种，牛肉面的诀窍就在牛肉面汁，今天跟大家分享一下我的私房牛肉面，绝对让所有尝试的人都能和我一样爱上吃面。食材主料：牛腱子1000g，面条1000g；辅料：胡萝卜2根，青菜8棵，大葱1段，老姜1块，红辣椒8个，干山楂2个，八角2个，草果1个，香叶2片，生抽4汤匙，老抽1汤匙，料酒4汤匙，五香粉2茶匙，盐1汤匙，冰糖2粒。
做法：1.准备好原料2.牛肉焯水，切大块冷水放入锅里煮沸后，放入料酒2汤匙继续煮2分钟，去脏沫。3.捞出牛肉，用温水洗干净牛肉上的渣滓，备用。4.锅里放油，把牛肉煸炒到干松微黄色，放红辣椒，八角，姜片，草果，中火继续煸炒出香味。放料酒2汤匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一会。兑入热水。放葱段，干山楂，香叶，大火煮开。
在哪里可以学怎么做生煎包？
感谢邀请。生煎包去哪里学？今天我分享一个秘制生煎包开店技术（商用版），不太适在家里做。废话不多说，我们直奔主题。准备工作：1：猪皮500克2：葱、姜15-20克，黄酒10-15克，水没过猪皮即可，水开中火十分钟，3:关火,将猪皮取出洗净去油毛4:锅里水5斤水将皮捞出绞碎(最好葱姜不要)，放入锅中，白酒瓶盖,小火煮120分钟成稠状即可；要像希粥一样。
5:沙冰机制作皮冻1. 将肉皮加料酒焯水10分钟然后捞出洗净去行；2. 再将肉皮加葱姜煮，手能掐的动时捞出再洗一下；3. 将肉皮放入沙冰机，加入冷水打成糊状。（加水带条糊共5-7斤）4. 将打好的糊倒入锅中加八角1克，葱姜15克，小火熬15分钟后成稀粥状到出。生煎皮的制作方法一、配料1. 面粉500g 2 :小苏打1.5克 3 :泡打粉3g 4 :碱一点0.5克（可不放） 5 : 盐3克. 6醣母2克. 7 ：水240-260g,二、发酵时间夏天：大约15-20分钟 春秋：大约20-420分钟 冬季：大约1小时三、面挤子面挤子大小在17-20克，做成成品后重量在40-50克生煎的制作方法1． 包好的生煎可放冰箱保鲜3-4小时2． 倒油至前锅中（注意为热锅冷油）3.小火将生煎依次放入其中，靠边放让皮微黄要紧，注意是头朝下4.加水160-180克分2-3次加，将火调大听到喳喳响后将火调小.5.加芝麻、葱花，盖锅1分钟6.出锅制作生煎所需设备及原料一、和面机700元 二、压面机1200元、三、绞肉机850元，四.生煎炉450元五、锅70元，盖子30元，六、汤桶50元 漏勺30元、擀面杖5元、保鲜膜夹子10元 七、电子称200元，克度称30元 八冰箱1200元、菜板10元，菜刀10元八.原料:面粉、夹心肉、肉皮、小苏打、白糖、泡打粉、碱粉、生姜、小葱、黄酒、香油、白芝麻生煎馅儿配方，请私信我们，回复“生煎包”将会自动发给你。
想开一个白酒加盟店，加盟那个比较好？
谢邀！这个问题看似简单，但所含信息量很大，我根据自身的认知尽可能全面的回答题主这个问题。借题主平台做个白酒香型知识的普及，这一点对于开加盟店同样重要，尽可能多的去了解当地喝酒群体的香型偏好，以终端消费人群的口感自下而上来找匹配度高的品牌做加盟，显然也就成功了一半。在1979年之前，白酒其实是没有香型之分的，在1979年第三届全国白酒评酒会上，首次提出用香型来区分全国各地特色白酒的差异，于是才有了香型。
目前，中国白酒香型很多，常见香型主要为以下十二种。一、酱香型：又称茅型，是淀粉反复发酵时发出的酱香味。口感风味：酱香、细腻、幽雅、醇厚、回味长久、香而不艳、低而不淡等。白酒代表：茅台、黔春、贵酒、贵海、水艺坊、炎台、酱脉等。二、浓香型：泸型，又称大曲香型，以乙酸乙酯为主体香。口感风味：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
白酒代表：五粮液、泸州特曲、洋河、古井贡、贵阳大曲、汤沟、高沟、双沟等。三、清香型：汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。口感风味：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。白酒代表：汾酒、宝丰、特制黄鹤楼等。四、馥郁香型：前浓、中清、后酱，一口三香为馥郁。口感风味：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。
白酒代表：酒鬼酒 申请国家专利的唯一一种香型。五、芝麻香型：芝麻香为主体，兼浓、清、酱三种香型之所长，“一品三味”之美誉。口感风味：香气淡雅、焦香突出、入口芳香、绵柔醇厚，余味悠长、白酒代表：景芝、宣酒、扳倒井,泰山特曲、趵突泉等。六、米香型：黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香口感风味：蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅。
白酒代表：三花酒、西江贡、湘山酒、长乐烧等。七、凤香型：乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。口感风味：清而不淡、浓而不艳，入口醇厚、落口干净爽口。白酒代表：西凤等。八、豉香型：闻起来有豆豉香味，还会有一点油哈味，也就是油脂味。口感风味：醇厚甘润、后味爽净。白酒代表：玉冰烧九、特香型：富含奇数复合香气。
清香带有浓香，透出丝丝酱香的焦糊香，浓、清、酱三香兼备而不靠。口感风味：香味谐调、口味柔和、绵中带甜、余味悠长。白酒代表：四特酒十、老白干香型：老白干香型与清香型白酒较接近。闻起来香气清雅，清香之余带有浓香型白酒的香气。口感风味：酒香清雅、醇香丰满，甘冽挺拔，回味悠长。白酒代表：衡水老白干十一、兼香型：酱中带浓型、浓中带酱型表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。
口感风味：浓酱协调、口感丰满、回味较长。白酒代表：口子窖、玉泉酒等十二、药香型：又称董型，既有大曲的浓香、又有小曲的柔甜，且带有淡淡的药香，号称“国密董香”口感风味：香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调爽口、后味悠长。白酒代表：董酒以上信息希望能从侧面帮助到题主，欢迎条友们留言，如果喜欢，别忘点赞转发加关注！。
同样是绍兴黄酒，古越龙山和会稽山这两家的酒谁更好喝？
山不在高，有会稽山则矣。另外一句话是，一山更比一山高。通过这两年的悟空问答反馈，广大条友在老王问答下面普遍留言，绝大多数一致认为会稽山更好喝一点，民意不可违抗。但是这个口感要分地区！为什么这样说呢？老王现在把这两个黄酒打个比方，古越龙山就像白酒中的五粮液，而会稽山就相当于白酒中的泸州老窖。世人一致认为，作为浓香型鼻祖的泸州老窖，一定比五粮液的口感更加高级，韵味更悠远。
尽管五粮液和泸州老窖都是浓香型白酒的代表。古越龙山黄酒就像五粮液一样，它的销售方式和销售市场的覆盖率和渠道密集度一定比泸州老窖强。而会稽山黄酒就像泸州老窖一样，它的广告实力根本就没法和古越龙山比较。它在现代市场的低调性被古越龙山先声夺人！因为古越龙山在央视做的广告，那是做的相当神采奕奕！在白酒当道的国度里，一款南方系红酒，竟然能在央视能做广告，那出手也是不简单的。
从黄酒的全国知名度上来说，除了花雕女儿红之外，最具品牌的黄酒就是古越龙山了。而古越龙山往往代表着就是江南黄酒品牌，也一举超越了北方的即墨老酒。那我现在来说古越龙山到底好喝吗？实话实说，古越龙山相当好喝，黄酒的独特香氛非常浓郁。就拿古越龙山扁瓶中央窖藏五年来说，酒液纯厚度还是非常好的。口感馥郁又不失甜蜜。
这款黄酒在魔都市场零售价格基本上在25元左右，酒体呈现出明显的无杂质琥珀色，在不加热的情况下都能喝的人非常满足。这款扁瓶的古越龙山中央粮窖藏五年，到底能经典到什么程度呢？这么说吧，江苏苏州张家港，这个地方也出黄酒，如果你不知道这个黄酒是什么名字，那你可以听听台湾小刚唱的流行歌曲《寂寞沙洲冷》。江苏张家港出产的黄酒，就叫做沙洲优黄，也是整个江苏南部地区最好的黄酒。
而在现在市场品牌价值下，沙洲优黄明显低于古越龙山好几个档次。沙洲优黄系列黄酒，有一款“紫醉金迷”。这款黄酒从工业设计外形和定价上来说，完全是仿效中央窖藏五年的古越龙山。但是沙洲优黄入口清淡的特点，注定无法和古越龙山比较。那么回归话题，会稽山黄酒如何呢？会稽山最被世人知晓的就是东晋书法家王羲之笔下的《兰亭序》。
现在老王你魔都市场的黄酒为例，说一下这两款黄酒到底有何差别？整个江南地区，魔都上海的黄酒消费量一定是最大的消费市场。而在这个市场之上，古越龙山和会稽山黄酒都有存在。但是在销售上，民众认可度上，古越龙山超越了会稽山。从工业设计和外包装上来说，古越龙山绝对是现代化工业流水线上黄酒的典范。外观上非常有气场，气质典雅厚重，可以说是一丝不苟，井井有条。
而会稽山在此之下，根本就没法和古越龙山比较。广大受众喜欢喝黄酒的，在两者选择之下，一定会选择古越龙山。所以出了浙江的黄酒，古越龙山，在销售市场上绝对是力压会稽山黄酒一头。那么我们现在看浙江本地的黄酒选择如何呢？与广大条友反馈，在浙江本地，会稽山黄酒是当地的最具影响力的品牌，也是最常品用的黄酒。就像喜欢喝白酒的，在国窖1573和五粮液普五之间选择的话，往往都喝前者，不会喝酒的，往往都选择五粮液一样。
所以在浙江绍兴本地，很多人都是首选会稽山，少选择古越龙山，认为古越龙山都是给外地人喝的。其实大多数人可能有所不知，凡是商品出了省界这个范围以后，在现代工业生产体系之下，都有省外版本和出口版本。比如说江苏北部宿迁出的洋河梦系列，在江苏省是一个版本，出了江苏省销售又是另外一个版本，而省外版本会明确标示在包装箱外面。
那么这两个版本的口感其实是完全不一样的。就像中华香烟一样，上海本地，销售到外地，再出口版本，三个其实都是不一样的。他们的不一样就是口感的不一样。所以说在浙江本地，或许会稽山的口感要优于古越龙山，但是在魔都市场上古越龙山的口感一定比会稽山强！如果要是不信，大家可以到魔都市场来看看，品尝它们的口感到底有何区别？其实一喝便知。