固态发酵高梁白酒怎么样，纯粮固态发酵方法的酒好喝吗

纯粮固态发酵方法的酒好喝。纯粮固态发酵的白酒会更好，纯粮酒对原料要求更严苛，安全性更高。纯粮酒是用高粱、小麦、玉米等粮食酿造的白酒。而液态发酵白酒则是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的优质食用酒精为基础酒，再加上调香的物质形成的液态白酒。纯粮固态发酵白酒属于传统工艺发酵，酿出来的酒口感更为醇厚丰满，香气更加丰富。这样古法酿出来的白酒味道和品质都属于上乘，饮后不上头，也没有没有刺激感。

高粱酒还是固态发酵好，液态发酵法香味、口味、口感和风格，无法达到传统纯粮固态时发酵产品的水平。两者差异在于固态法酿酒有劳动强度大、劳动成本高、辅料耗量大、但优质白酒均是用固态法酿造出来的。固态蒸馏法，相同原料下出酒率低于液态酿酒法，为的就是将精华呈现给消费者，在固态蒸馏法的应用下才能得到风味成分更加丰满香味正统。介绍1、各类粮食酒：大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、五粮酒等。2、各种香型酒：浓香型、米香型、清香型、酱香型等。3、各种水果酒：梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、葡萄酒等。4、各种特色酒：药酒、保健酒、糯米甜酒、黄酒、桂花陈酒等。

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。研究表明，相对于传统固态法白酒，液态法白酒风味相对单一、缺乏固态法白酒的自然感。丰富微量风味固态法白酒作为中国白酒的传统酒种，人们在长期饮用过程中形成了固有消费习惯和质量评判标准，而含有非常丰富的风味物质是固态法白酒的重要特征，因此酒体的丰富性也成为评判中国白酒质量和价值优劣的重要物质基础。无论是丢糟串蒸、香醅串蒸，还是浸蒸，本质上都是提取固态发酵酒醅中的风味物质；而固液勾兑法则更是直接利用固态法白酒风味丰富性来提高液态法白酒的质量。因此，含有丰富的微量成分是决定中国白酒香气、口感、风格和质量的关键因素，是中国白酒的典型特征和重要基础。